麺や 福座 80
鮭
＆ シャケめし
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
今日は予定通り、昨日から始まった秋の限定麺料理「鮭」をいただいてきました。
大将いわく、みんなが毎回、“これはもう、ラーメンじゃない！”って言うもんだから、とうとうメニュー名からラーメンを外して“麺料理”としたそうです。まあ、私も言い続けてきましたけどね～（笑）
お姐さんに“セット”と伝えて待っていると、大将からお品書きを読んでおくように言われました。まあ、にざんささんの記事を読んでばっちり予習をしてきたので、大丈夫ですけどね(^_-)-☆
スープは鮭のアラを使ったものなのに、驚きの濃厚白湯。
鮭ときのこ（椎茸、しめじ、舞茸）の風味がじわじわくる豚骨スープは、鮭の臭みなどなく、旨味が幾重にも重なり合った感じがします。まずは一口と思って飲み始めたら、レンゲが止まらなくなりました。スープが無くなったら大変、と慌てて我慢しましたが、スープの量はけっこうあるので、ここは我慢しないほうがよかったです…(^-^;
というのも、まずはそのまま麺を味わった後に、お品書きの説明どおりに野菜（糸瓜、玉ねぎ、白葱）を少しのせて、自家製スモークサーモンで野菜とともに麺を巻いていただいたのですが、これが強烈に旨いのです！！ スモークサーモン自体も脂がのっていて絶品ですが、野菜と麺と一緒に食べた時のスープとの相性がとにかく抜群。小麦がギュッと詰まった感じの全粒粉の中細ストレート麺も強力なのですが、それが吹き飛ぶぐらいのインパクトでした(ﾟ∀ﾟ)
このスモークサーモン巻きを5回も楽しめるものですから、最後はスープの感動が薄れてしまいました（笑）
おまけに、「シャケめし」の鮭もすごいんです！
鮭はバターでソテーしたもので、作り置きをレンジで温めるのですが、ラッキーなことにちょうどそれが切れており、今回はソテーしたての熱々をいただくことができました。まあ、きっと、作り置きでも十分に美味しいと思いますが、これもほんとに絶品でした(^^♪
試しに後半はスープを入れてみましたが、鮭のインパクトが強すぎて、スープはなくてもいいかなと思うほどでした。
美味しかったです。ごちそうさまでした
今回もやっぱり、凄みを感じる福座の麺料理でしたよ～。
皆さんも福座で秋を味わってみられてはいかがですか(^_-)-☆
待ってましたよ(^^)
ももパパさんの記事で予習したかったのですこのメニュー（笑）
｢シャケめし｣も食べてくれると信じていました。
なるほどなるほど！スープ投入は後半の後半くらいでいいのかな。
来週あたり食べにいこうかとおもっております♪
あくまで私の好みですが、「シャケめし」は、「肉めし」と同じで、スープを入れずにラーメンの箸休め的に楽しむのがいいのかなと思いました。
いずれにせよ、スモークサーモンとシャケソテーが強烈ですから、それらを食べるのは楽しみにとっておいて、まずはスープと麺（＆シャケめしのライスもいいかも）だけを存分に味わってみてくださいね(^_-)-☆
まるこんさんのご感想も楽しみにしています(^^)/
なんだか食べるのに緊張します(>_<)
おやっさんの料理、やっぱり食べたいので行ってみます♪
大丈夫ですよ～。メニュー名以外、何も変わっていませんから…(^^)
今回もすばらしい作品に仕上がって、みなさん食べると笑顔になるので、大将もニコニコでしたよ～。
記事の紹介頂きありがとうございます(^^ゞ
オイラがお店に着いた時、ちょうど鮭ごはん用の鮭をソテーしてて、めちゃめちゃいい匂いが
充満してて、ホントにそそられたんですが連食の為に我慢したんですよね～＾＾；
次回は是非とも鮭ご飯も食べねば＾＾
そしてこのスモークサーモンと野菜、麺とスープのコラボは最高ですね～＾＾
そうなんです！！
食べる前から、あのソテーのにおいにやられました(≧▽≦)
シャケめしだけでも立派な一品ですからね～。
にざんささんもぜひご賞味くださいませ(^_-)-☆
やっぱりですね、これはビールがいると思うんですよね
常連のももパパさんから大将にお願いしてもらえませんか？(笑)
あはは…(^-^;
確かにこのメニューはビールが合いそうですよね～。
まあ、「福座の麺料理」の場合、料理に合った美味しい日本酒なら許してもらえるのかな？（笑）
ホントに美味しそうです。来週は必ず食べに行きます♪
楽しみが増えました(^^)v
大将の渾身の一杯ですから…(^^♪
ドリームさんのご感想も楽しみにしていますよ～！！
いいなぁぁぁ～😆
美味しいって分かっていても早く自分の目で舌で体感したいです！早く食べたい！！😆
私のブロ友の皆さんで、提供開始直後に限定を食べてない方が多いのってめずらしいかも…。いつも皆さん、私より早いので…（笑）
まあ、ちょっと落ち着いた時点で、初めて食べるのもいいですからね～(^^♪
楽しみにしていてください(^^)/
とうとう、ラーメンじゃなくなったのね（笑）
豚骨はどう？あんまり濃厚すぎるのは苦手なんだけど・・・
福座のだから、そんなことはないかな？
野菜とシャケと一緒に食べると、素晴らしい「麺料理」になるってことなのね！
いつ行けるかが問題なのよねｗ
そうなんです。とうとう麺料理になりました(≧▽≦)
スープは私でも食べやすかったので、たぶん大丈夫だと思いますよ。
少なくともクドさやコッテリさはないですよ～(^^♪
みいこさんのレポートもお待ちしています！！