Noodle Kitchen Terra


 中華SOBA &
 2種の豚ちゃーしゅう

 Noodle Kitchen Terra


  石川県野々市市扇ヶ丘9-20


 2016614日(火) 19:42
 


『ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版』では、石川県のラーメン店が3軒、ビブグルマンに選出されました。ちなみに、石川県は金沢市以外の掲載店も多いのですが、やっぱり「(金沢)」とつけられてしまうのが、石川県民としてはちょっと複雑な気持ちですね。

今日はその中の1店、テラに初めて伺いました。

ミシュランガイドでは、私が大好きな太平寿しと同じページに掲載されており、いやが上にも期待が高まります。


火曜日の19:30過ぎでしたが、かなり空いておりちょっと拍子抜け。と思ったら、あっと言う間に若者で満席になりました。きっと、金工大生かな。

カウンター(ニの字)だけのお店ですが、食べるときに向かいの人が目に入らないよう、カウンターが絶妙な高さになっていました。


注文したのは、基本の「中華SOBA(かめびし屋の醤油使用)」。

スープは三つ葉が実に美味しく感じられる和風のもの。

無化調ながら、複数の出汁と醤油がしっかり効いた味わいで、最近流行りのラーメンほどは上品過ぎないのもいいですね。


麺は若干ウェーブのかかった()細麺で、パツパツした食感を予想していたら、やや柔らかめなモチモチした食感でこれも悪くないです。この麺は最後までのびることなく、美味しく頂けました。


トッピングで良かったのは、何と言ってもチャーシュー。

追加で「2種の豚ちゃーしゅう」を注文しましたが、これがまた旨かったです。

デフォルトでのっているレアチャーシューに加え、しっかりスモークされた薄切りチャーシューがとても良いアクセントになりました。


それからお水も美味しかったです。


今日も体に悪いと思いつつ、完食・完飲してしまいました。

ごちそうさまでした。

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