Noodle Kitchen Terra
中華SOBA ＆
２種の豚ちゃーしゅう
Noodle Kitchen Terra
石川県野々市市扇ヶ丘9-20
2016年6月14日（火） 19:42
『ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016特別版』では、石川県のラーメン店が3軒、ビブグルマンに選出されました。ちなみに、石川県は金沢市以外の掲載店も多いのですが、やっぱり「（金沢）」とつけられてしまうのが、石川県民としてはちょっと複雑な気持ちですね。
今日はその中の1店、テラに初めて伺いました。
ミシュランガイドでは、私が大好きな太平寿しと同じページに掲載されており、いやが上にも期待が高まります。
火曜日の19:30過ぎでしたが、かなり空いておりちょっと拍子抜け。と思ったら、あっと言う間に若者で満席になりました。きっと、金工大生かな。
カウンター（ニの字）だけのお店ですが、食べるときに向かいの人が目に入らないよう、カウンターが絶妙な高さになっていました。
注文したのは、基本の「中華SOBA(かめびし屋の醤油使用)」。
スープは三つ葉が実に美味しく感じられる和風のもの。
無化調ながら、複数の出汁と醤油がしっかり効いた味わいで、最近流行りのラーメンほどは上品過ぎないのもいいですね。
麺は若干ウェーブのかかった(中)細麺で、パツパツした食感を予想していたら、やや柔らかめなモチモチした食感でこれも悪くないです。この麺は最後までのびることなく、美味しく頂けました。
トッピングで良かったのは、何と言ってもチャーシュー。
追加で「２種の豚ちゃーしゅう」を注文しましたが、これがまた旨かったです。
デフォルトでのっているレアチャーシューに加え、しっかりスモークされた薄切りチャーシューがとても良いアクセントになりました。
それからお水も美味しかったです。
今日も体に悪いと思いつつ、完食・完飲してしまいました。
ごちそうさまでした。