麺や 福座 78
鱧塩冷しラーメン
＋ 鱧増し ＆ 鱧めし
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
もう一回、これを食べないと、私の今年の夏は終われません…(^^)
最後はもちろん、塩のオールスター（鱧増し＆鱧めし）にしました。
初めて食べた時にはスープの鱧の旨味に感動しましたが、今回のスープはより上品になっていて…。臭みなどは皆無で、旨味がじんわりと沁みてきます。
やわらかめに茹でられた細縮れ麺は、優しい味わいでこのスープにはぴったり(^^♪
そして、オールスターにするとなんと4種類もの異なる調理法のハモを楽しむことができます。鱧めしはまずはそのまま、続いてスープをかけていただくわけですが、ラーメン、鱧めし、鱧スープ飯のそれぞれが違った味わいで、しかもどれもが絶品!(^^)! ほんと、楽しすぎます！
私は醤油好きで、特に「鱧醤油冷しラーメン」に使われている生揚げ醤油天祐が大好きなのですが、この鱧冷しに関しては塩のほうが感動が大きかったですね。しかも今回は、食べれば食べるほど美味しいなぁ～と感じられて…。
当然、完食、完飲しちゃいましたが、食べた後もまだじわじわと美味しさが押しよせてきましたよ～(ﾟ∀ﾟ)
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
鱧冷しラーメンは8日の日曜日までです。食べようかなと思っている方は、お急ぎくださいね(^_-)-☆
やっぱり昨夜行ってましたね(^^) 最後は塩のオールスターにしましたか！
今夏の限定はすべてリピートしましたが、私は悩みに悩んで昨日は醤油に。絶品やったね。
大将と次の限定食材の話すこししたけど、ちょっと予想外でびっくり・・・！
どんなんになるかイメージできん。楽しみやわー♪
まるこんさんと同じ日に記事を出すことになるとは…(笑)
私はハモはまるこんさんよりも少ない４杯でしたね～。塩と醤油のそれぞれ２杯ずつで、塩は最後にとっておきました(^^♪
まあ、ラーメンとして食べるなら醤油なのですが、塩のセットはもうラーメンじゃないですからね～。昨日は食べながら、いつの日か、大将の割烹（会席）料理を食べてみたいなぁと思いましたよ～（飯物はもちろんラーメンでｗ）。
次回の食材は、私は大将からは聞いていませんが、秋らしいアレですよね？
どんな一杯が出てくるのか、私も今から楽しみです！！
再コメ♪
そうですよ。アレですね。次の限定は。
スモークだってよ ( ﾟoﾟ)( ﾟoﾟ)( ﾟoﾟ) やばいわー(*^-^)
えっ？えっ？えっ？
スモークなんですか～！？？
なおさら想像できないし、楽しみです!(^^)!
再再コメ♪
ごめん、なんかいろいろさわってしまってわけわからんと・・・笑
次の限定・・・
牡蠣がでてくるまでのあいだの期間、アレにするそうです(^^)
さっき書いた調理法やね。風味重視なんかな・・・楽しみやわー
なんか、よくわからないけど大丈夫そうなので復活させました(笑)
大将、昨夜も“楽しみにしててね”って感じでしたし、ほんと楽しみです！
オイラも水曜日に食べた夏麺の〆は鱧冷し塩にしました＾＾
この一杯はホントに美味しいですよね～＾＾
これは是非とも鱧が苦手な方に食べて頂きたかったですね～＾＾
こんなに美味しい魚だったとは＾＾
この次の限定メニューも大将から構想は聴いてますが、マジで
楽しみな一杯になりそうですよ＾＾
まるこんさんも書いてますが、具は大将が自らスモークして作るそうです＾＾
スープもメチャメチャ美味しそうなんですよね＾＾
ほんと、この鱧塩は大将の真骨頂でしたよね～。
すごかったです！！
へぇ～、スモークしたものはトッピングだけなんですか？
スープはまた違うんですね？？
今回も、まったく想像ができません(≧▽≦)
今回は醤油だけ食べる事が出来ましたが、とても美味しくて感謝の一杯でした(^O^)
醤油ももちろん美味しかったですからね～(^^)
ほんと、“感謝の一杯”ですね！！
今度から使わせてもらおうっと（笑）
皆さん大絶賛でしたね
自分は結局食べれませんでした…
食べてないんですけどね、塩と醤油なら、塩の方が美味しいだろうなって想像していましたよ(^^)
それは残念です(>_<) 個人的には醤油はラーメン、塩は鱧料理という印象で、どちらがいいかはそれぞれの好みでしょうね。 まあ、みなさん、ラーメンを食べにいってるわけですけど…（笑）