麺や 福々三座　23

　海鮮三座 ＋ スモークエッグ
　朝ラー モーニングセット

　麺や 福々三座

　千葉県八千代市大和田新田1035
　https://fukufuku3za.com/
　https://www.instagram.com/fukufukusanza/

『福座』で絶品「牛すじ味噌らーめん」をいただいたので、今度はこちらへ(^^)/

この新作メニューとの食べ比べをしてみたかったんです(^^♪

でも、まずはこちらから…

週末の朝の部のお楽しみです♪

モーニングセットの大人気メニュー「大将のだし巻き玉子」は、毎回、作りたてが提供されます。
目の前で大将が調理するのを見ていたところ、玉子を流し込む前のフライパンの適温は耳で判断するんですね(ﾟ∀ﾟ)　さすがです！

だし巻き玉子はもちろん絶品でしたが、「もってのほか菊・しめじ・舞茸の柚子お浸し」が柚子がきいていてとても美味しかったです。今回の菊は紫色の“もってのほか”でしたが、大将は食用菊の扱いもお手のものですからね。私がアイコンにしている「菊めん」もとっても美味しかったなぁ～(ﾟ∀ﾟ)
「冬瓜の中華粥」にはパンチのある辛味噌がのっているので、お粥が進むし、さらにお腹が減ってきました(笑)

さあ、メインが到着しましたよ～!(^^)!

見てのとおりの具沢山ですが、野菜や魚介とスープの一体感がすごいです！　まあ、ちゃんぽんっぽく、しっかりと炒め煮されていますので、当然と言えば当然なのですが…
とは言え、普通のちゃんぽんのように具材の味わいが前面に来るかというとそうでもなく、「三座」と同じ（なのかな？）鶏白湯スープの味わいがビンビン来ます。でも、この魚介の旨味が加わると不思議とあっさりした感じになってすごく食べやすいです♪

麺も三座と同じものでしょうか。これは福座の「福そば」、そう、まさに「牛すじ味噌らーめん」と同じイメージで選んだ麺になりますが、あのムニュっとした食感は弱く、ギュっとした食感が強くなっています。どちらも好きですが、私はこの麺のほうが食べやすいかな。
このメニューは薫香との相性が抜群で、スモークエッグやチャーシューもめちゃくちゃ美味しかったです！

朝はいつもはすぐに満腹になるのですが、モーニングセットを食べてスープをかなり飲んでも、もっと食べたい気持ちが強くて満腹感を感じません(笑)　大将が出してくれた自家製の柚子胡椒を入れたら、さらにスープがいい感じになって…

おすすめの玉ねぎ酢を加えると、家系ラーメンのようにスープがさっぱりして飲みやすくなりましたが、このメニューの場合にはデフォでも飲みやすいし飽きがこないので、私は酢の味変は無しでもよかったです。

とても美味しかったです♪　ごちそうさまでしたm(_ _)m
中2日とはいえ、連続して師弟のラーメン、しかももともとのベースは同じメニューの食べ比べをすることができて、すごく楽しかったです！
実直な備後店長らしく、基本は変えずにどんどんと味わいを洗練させていった一杯と、チャレンジングな大将らしく、変化を楽しみながらどんどんと新しい味わいを追及していった一杯…　ベクトルは真逆ですが、核となる部分は同じままで、どちらも美味しくて感動しました！
この食べ比べはこれからも密かに楽しもうと思います(^^♪