客野製麺所 8
中華パーコー麺＋半熟煮玉子
客野製麺所
金沢市西都１丁目６９
2017年2月13日（月） 19:22
今日は、なかなか来ることができず、3ヵ月以上ご無沙汰だったこちらのお店へ。
久々に大好きな「コク煮干中華そば」を食べたかったのですが、残念ながら4月までお休みとのこと。仕方がないので濃口醤油の「中華そば」を選択し、パーコーは丼ぶりではなくトッピングにしました。
今日は入店したタイミングもよかったのですが、相変わらずの手際のよさで、5分も待たずに着丼でした。
薄口醤油の優しい味わいの「らーめん」とは対照的な、煮干しが効いたしっかりした味わいのスープ。「らーめん」も「中華そば」もどちらも美味しいのですが、個人的にはこちらの「中華そば」のほうが好みです。
麺は自家製の中細ストレート。ぱつぱつした食感で風味もあって美味しいです。
今日は煮玉子をトッピングしましたが、くどさがなく、玉子の美味しさが存分に味わえて、なかなかよかったです。
もちろん、パーコーはいつもどおり、抜群の旨さ。パーコーもしっかり味付けされているので、「中華パーコー麺」にするとスープがややしょっぱ過ぎました。パーコーをトッピングするなら、薄口醤油の「パーコー麺」がいいかもしれませんね。
それでも、完食してスープをすすっていると、れんげがなかなか止まらず、結局は完飲してしまいました。
今日もとっても美味しかったです。ごちそうさまでした。