味の穴場 長崎出島　4

　長崎ちゃんぽん

　味の穴場 長崎出島

　石川県金沢市十間町27（近江町市場内)

前回の記事では、すぐにまた訪問しますと書いたのですが…。
近江町市場に移転後、ご主人はいろいろと試行錯誤をされておりました。前回訪問時には営業時間を21時まで延ばしてみるとのことでしたが、夕方はまったくお客が来ないため、すぐに変更。お店自体を長崎色を前面に出した食堂から、海鮮丼屋（との二刀流）に変え、営業時間も朝7時台から夕方4時くらいまでにしました。
私は夕方に3回ほど来てみたのですが、当然、いずれも閉店後で…。5時前に来た時にようやくその事を後片付け中のご主人から伺い、“それなら朝ラーにでも来ようかなぁ”とずっと思っていながら、なかなか朝には足が向かないでいました(^-^;

そんな時に、まるこんさんがこちらのお店の情報を発信されたので…。私の記事は前回の古い情報のままでしたし、なんとか最新情報を出したくて、本日伺ってきました。

15時すぎという中途半端な時間は先客も後客もなく、ちょっと心配になりましたが、海鮮丼のほうは順調だそうで一安心です(^^)
そのため、店名も近々変えるそうですよ～（ちょっと残念ですが、まあ仕方ないですね）。

今日も高齢のご夫婦お二人での営業でしたが、今日の「ちゃんぽん」は奥様が一人で作ってくださいました。まあ、どちらが作られても熟練ですからね～(^^♪
具材の旨味がたっぷり染み出たスープ…、これが好きなんです！！
今日もとっても美味しかったです!(^^)!

今のところ、定休日はなく、ほぼ無休でお店を開いているそうです（たまに、ちょっと遅れたり、早く閉めたりはしているそうですが…）。お二人にお話を伺っていると、ご主人がいかに情熱をもってこの仕事をされているか、そして奥様がいかに優しくそれを支えておられるかが伝わってきます。私には、そんな気持ちがちゃんぽんにもしっかりと滲み出ているように感じられましたよ～(^^♪

最後にお二人に２つだけお願いをしてきました。
一つは、あまり無理をされないでということ（ご主人は病気を押してまで頑張っておられるそうです）。
もう一つは、ちゃんぽんだけはメニューに残してほしいということ。今のお店は狭いこともあり、海鮮丼を始めるにあたって、和食と洋食は無くさざるを得ませんでした。でも、ご主人も、特に思い入れのある中華（豚骨ラーメン、ちゃんぽん、皿うどん、チャーハン）だけは残したいと熱く語っておられましたので、ちゃんぽんは大丈夫そうです。

ぜひとも、末永く、この一杯を楽しませてくださいねm(__)m
今度こそ、朝ラーに行ってみようっと！