マキシマム ザ ラーメン 初代 極 10
桜麺（冷製）
マキシマム ザ ラーメン 初代 極
石川県野々市市扇が丘5-3
https://twitter.com/crown315
牡丹から桜へ！
人気Ｇ系ラーメン店で、繊細でめちゃくちゃ優しい一杯を満喫してきました(^^♪
今日の昼はちょっと時間があったので、こちらのお店を覗きに行くと、なんと席が半分以上空いています！ さすが夏休み期間中ですね～。
月刊クラビズムの冷たいラーメン特集で、私が最も気になった2つのラーメンが“猪”と“馬”。昨夜は猪で、今日は馬と、さっそく両方をいただくことができました。
このメニュー。券売機にはボタンが無いので、カウンターで直接お金を払います。今日はお姐さんではなく、新しい男性スタッフの方が注文をとりに来られました。
待っている間に、レギュラーメニューの「ラーメン」が他のお客に運ばれるのを見て、ラーメンもめちゃくちゃ食べたくなりました。一瞬、店内連食しようかと迷ったほどです（笑）
まずは別皿で馬肉のスモーク、ねぎ、海苔が、桜の花びら入りの酢とともに提供されました。続いて、これまた上品な一杯が着丼です。
数種類の節、昆布、しいたけ、ホタテから出汁をとった、動物系をまったく使用していない無化調スープは、とっても優しい味わい。タレの醤油もやんわりです。
中太ストレートの全粒粉麺も、ぱつっとしたものではなく、やわらかめで、これまた優しい。
旨味は十分で物足りなさは皆無なのですが、食べると身体にすっと入っていく感じでした(^^♪ これは地味にすごいです！
私は桜の風味（科学的にはクマリンという芳香成分なのかな？）がそれほど好きではないのですが、桜の葉の香味油も、トッピングされた桜の花の塩漬けも、桜の風味は控えめでふんわりした感じ。
途中から桜酢を比較的たっぷりと加えてみましたが、いわゆる冷麺のような尖った酸っぱさにはならず、これまた優しくていい感じになりました(ﾟ∀ﾟ)
そのほかのトッピングとしては、海ぶどうとシークリスタル（海藻麺）。このスープの味わいを邪魔せずに食感を楽しませるという、このセンスもスゴいです。
馬肉は赤酒と醤油に漬けて桜チップでスモークしたもの。馬肉も赤酒も熊本産なのかな？ これも手が込んでいて、とっても美味しかったです(^^♪
ちなみに、その下に敷いてあった桜の葉もやわらかくて美味しかったですよ～。
美味しかったです。ごちそうさまでした。 予想以上の優しい味わいと、完成度の高さにびっくりしました。
これだから、こちらはレギュラーのラーメンも旨いんですよね～。やっぱり、連食してこればよかったかな（笑）
あ、食べられましたか！
来週くらいには食べてみたいです♪
せっかくコメントいただいたのに、スパムから救いだすのが遅れてすみません。
この一杯、ドリームさんもいかがですか？
まぜそばが終わったかと思ったら、またまた凄いラーメンを作られましたよね(^O^)
ほんと、これもすごかったです！
まあ、こちらに来る学生さんには物足りないかもしれないので、夏休みにぴったりのメニューですね(^^♪
あー！いいなぁ、早いですね😃
めっちゃ食べたいです。そして桜の香りなのにクマリンって可愛すぎます😆
私にしてはめずらしく、提供後すぐにいただくことができました(^^♪
これは女性にもぴったりのラーメンだと思いますよ～。
わんふるさんもぜひ(^_-)-☆
早い！僕も来週には食べに行きたいと思っています♪
とても面白い一杯でした！
ドリームさんにも召し上がっていただきたいですよ～(^^)/
早いですね！僕も来週には食べに行きたいと思っています。
この優しい味わいにはほんとびっくりしました。
ドリームさんにも早く召し上がっていただきたいです！
でも、量は少なめなので、ドリームさんでも替え玉は必須かもしれませんよ～(^o^)
これまた綺麗な一杯ですね～
Ｇ系のお店が無化調？？ﾁｮｯと食べてみたいかも。。(^_^)
きれいですよね～(^^♪
いつもの客層とは真逆にも思えるこの一杯。
なかなかの逸品でしたよ～。
今日もそれほど混んでなさそうでしたので、夏休み中はチャンスだと思いますよ(^_-)-☆
これ、気になってるんです～♪
こちらのお店は以前、昆布〆のトッピングの鯛塩そばを食べに行ったことあります。あのときも、二郎系のお店なのに真逆なメニューで、びっくり味も美味しかったので、これもそんな感じなのかな？
桜の塩漬けとか好きなんで、食べてみたいけど・・・行けるかどうかが問題なのよねｗ
鯛塩そばも美味しかったですが、これはさらに上品で優しくなった感じでしたよ～。
今は学生が少ない分、こちらに来ていただければ、いつもよりは入りやすいかな。
麺量も少ないので、（ラーメン以外も含めて）他のお店と合わせてお越しいただいても大丈夫だと思いますよ。
まあ、冷やしラーメンの連荘はどうかと思いますが…（笑）
お時間があるといいですね(^_-)-☆
梅塩まぜそばも美味しかったけど、この限定もまた美味しそうですね～＾＾
どちらのお店も限定メニュー満載で、限られた中でどの一杯を食べようか
ホントに迷いますわ～＾＾；
ほんと、うれしい悲鳴ですよね～(^^♪
極さんは、このセンスと技があるから、ラーメンやまぜそばも美味いんですよね～。
久々にレギュラーのラーメンも食べたいです！！
デフォのラーメンとはまた対称的なオシャレな一杯ですね(^^;)
遊び心溢れてますけど、かなり手が込んでますね
なんで桜を使おうと思ったのか…
店主の発想力がスゴイです(^^;)
そうそう、なんで今の時期に桜？？とは思いました。
でも、春先に出すよりは夏場に食べたい一杯でしたよ～。
桜肉が先だったのか、桜の花が先だったのか…。
店主の発想力、凄すぎです！！