麺屋 白鷺 8

海老ワンタンそば・塩
麺屋 白鷺
 石川県金沢市安江町19-6
 2018412日(木) 18:05



1週間前から提供中のこの限定メニュー。
わんふるさんとディーオンさんは早々に召し上がっておられます(^^)
 
今日は夜の部に一番乗り。
マスターが復活されていて、ほっとしました! というか、前回は単にお休みだったようですね。
それにしても、マスターがいる時のほうがラーメンがだんぜん美味しく感じるのは、はたして気のせいなのでしょうか…(^-^;
海老のかおりがふわっとくるこのラーメン。
スープをすすると、不思議と海老の風味は感じられず、塩スープの深い出汁の旨味がグイグイきます。
わんふるさんの解説を読み返してみたら、やっぱり海老(甘えび)は香味油にだけ使われているんですね。どうりで…。
麺はいつもの中くらいの太さのもので、ぱつっとした食感。
かために茹で上げられて、いい感じですね~。スープの味わいがしっかりしているから、このくらいの強さでも合うんですよね、きっと。
トッピングでは、餡がぎっしり詰まった海老ワンタンがなかなか美味い!(^^)!
肩ロースのレアチャーシューや穂先メンマはこのラーメンとも相性抜群で、柚子やみつばによる風味の変化もとてもよかったですし、揚げえびせんや海苔も楽しくいただきました(^^
このメニュー。海老の香味油がレギュラーの塩スープをひき立てていて、実によかったです!
この香味油と、そして海老ワンタン。レギュラーのトッピングメニューになったら楽しいのになぁ(゚∀゚)と思ってしまいました。
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

12件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    これ、何気に美味しい一杯でしたよね~っか紹介
    誠にありがとう御座います。
    これが醤油だったら!?なんて思いますが
    わんふるさんも醤油が気になってた感じです

  2. SECRET: 0
    PASS:
    この一杯はホント食べてみたいですね~^^
    なかなか行ける機会が無いですよ~^^;
    香味中華がベースのスープなら美味しいでしょうね~^^

  3. SECRET: 0
    PASS:
    いつ頃まで提供するかご存知でしょうか?
    GWくらいにこの辺りに行く予定があるのですが、それまであったら是非食べてみたいですね(^^;)

  4. SECRET: 0
    PASS:
    今月は貰えても日曜日のお休みしかないので食べに行けないです(T_T)

  5. SECRET: 0
    PASS:
    > ディーオンさん
    醤油とこの海老油の組み合わせはなかなか想像できないので、私も興味津々です^ ^
    意外と合うのかもしれないですね!

  6. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    ベースはたぶん貝とかも入っている今どきのスープなんですが、海老の油がなかなかよかったんですよね~。
    なかなか難しいと思いますが、機会があればにざんささんにもぜひご賞味いただきたいです!

  7. SECRET: 0
    PASS:
    > あぽろんさん
    ごめんなさい。私もいつまでなのかわかりません。
    こちらの限定は、短かったり長かったり、復活したりしますので…。
    この美味しさだと、今後もしばしば登場しそうですが、今回がいつまでになるかは、次回の限定次第のような気がします。

  8. SECRET: 0
    PASS:
    > けいたさん
    お疲れさまです。
    場所がら、どうしても日曜定休がいいんでしょうね。
    そのうちに機会があるといいですね(^_-)

  9. SECRET: 0
    PASS:
    最近。。。えびブームなんでしょうか?
    久しぶりに、金沢でラーメン食べたいなぁ~
    でも週末は富山市かな?
    暑くならないうちに、行きたいです~~

  10. SECRET: 0
    PASS:
    > みいこさん
    確かに、金沢では今、海老のラーメンがたくさんありますね(^^)
    私も他の海老ラーメンも食べてみたいです。
    富山市もいいなぁ^^
    私もそろそろ呉西くらいには行きたいです!

  11. SECRET: 0
    PASS:
    あっ!
    行かれましたね(o^^o)♪
    ご紹介いただきありがとうございます♪
    美味しいですよね~(๑´ㅂ`๑)
    白鷺さんのは巡さんのと違って海老を炊いたスープじゃないですけど決して手抜きな感じじゃなく、軽やかな「抜け感」を感じるお洒落な1杯になってますよね~。
    海老ブーム嬉しいです(*´▽`*)

  12. SECRET: 0
    PASS:
    > わんふるさん
    抜け感、ステキでした(^o^)/
    私も海老ブームに乗り遅れないように(笑)他の海老ラーメンも早く食べたいです!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする