煮干そば 藍
煮干そば
煮干そば 藍
京都府京都市左京区吉田下阿達町29-1
https://twitter.com/noodle_indigo
2018年4月14日(土) 17:53
今日も京都に来ました。
京都ではいつも老舗ラーメン店ばかり訪問しているので、たまには新しいお店へ。
こちらのお店はまだ開業2年ちょっとですが、複数のサイトで評価が高かったので行ってみました。
カウンター中心の小さなお店ですが、おしゃれな感じの雰囲気のよいお店でした。
土日は通し営業で18時まで。
閉店間際に伺ったところ、先客2名、後客2名。
「濃い煮干そば」などのメニューは売切れでしたので、基本の「煮干そば」を券売機で発券し、10分ほどで着丼しました。
煮干しが優しく身体に染み渡る旨味たっぷりのスープ。
えぐみや臭みは皆無で、煮干しの旨味だけが押し寄せてきます。
でも、ニボニボ感はまったくなし。
これは煮干しが苦手な方にもおススメしたくなります!
めちゃくちゃ美味しいですね~(^^♪
麺は全粒粉入りの(中)細麺。
もちぱつっとした食感がすてきな麺でした。
このラーメンを比較するとすれば、『のぼる』の麺のほうが個人的には好みですが、これはこれで悪くないです。
トッピングのチャーシューは鶏。
あっさりした鶏の味わいがこのラーメンにはぴったりで、これまた美味かったです!
少量の刻み玉ねぎも、絶妙なバランスで煮干しをひきたてていました。
じっくりと麺を味わって、スープは最後の一滴まで楽しんできました。
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
SECRET: 0
PASS:
いいな~京都~♪
神社仏閣を訪ねながらのラーメン食べ歩き~
うう…
羨ましいっす!
SECRET: 0
PASS:
ここ、2年前に行きました(#^.^#)
東京のしば田さんで修行されたんでしたね。
修行先で食べてみたいです♪
SECRET: 0
PASS:
麺の盛り付けも綺麗で、めちゃめちゃ丁寧な仕事されてるのが解りますね^^
これは見た目からも間違いなく美味しいでしょう^^
来週、時間があれば京都へ行こうかと思ってますが…どうなる事やら^^;
SECRET: 0
PASS:
さすが京都!盛り付けからして品がありますね
スープに脂がたっぷり浮いているのは、やはり鶏とのブレンドスープなんでしょうか
煮干しも鶏も上品に旨みを引き出していそうで、これは食べてみたい一杯ですよ
SECRET: 0
PASS:
> きよっちさん
神社仏閣巡りや観光はしていないんですよ~(^^;
まあ、古都の風情は味わってますのでいいですかね^ ^
SECRET: 0
PASS:
> ドリームさん
さすがですね~(≧∇≦)
しば田さんは私も行ったことがないので、ぜひ行ってみたいです!
SECRET: 0
PASS:
> にざんささん
にざんささんも京都ですか~!
来週ならまだそこまで混んでないし、いろいろ楽しめるのでは^_-☆
SECRET: 0
PASS:
> あぽろんさん
鶏油かどうかはよくわからなかったのですが、油もとてもよかったです^ ^
上品だけど旨味がグイグイくるので、ほんと美味しかったですよ~!
SECRET: 0
PASS:
ホント今風の美味しい感じの一杯じゃないですか。
煮干しのエグミは苦手だがこれは案外行けそうやね(^-^)/
SECRET: 0
PASS:
> ディーオンさん
煮干しのえぐみが苦手な方でもたぶん大丈夫だと思いますよ^_-☆
ドリームさんに教えていただきましたが、こちらの店主さんは東京で修行されたようです。それもあってか、京都っぽくはないかもしれませんね^ ^
SECRET: 0
PASS:
ラーメンも良いですが、京都へ行けるだけでも羨ましいです(T_T)
SECRET: 0
PASS:
> けいたさん
そうですね~^ ^
半分は仕事ですが、京都に来れるのは嬉しいです。
けいたさんはなかなかお休みがないですもんね…(-_-;)