金澤流麺 らーめん南 11

 猪たちの祈り
 + 味玉
 & 無農薬野菜のサラダ

 金澤流麺 らーめん南

 石川県野々市市稲荷4-85
 https://twitter.com/minaminho373

「牛骨と栗の冷製ポタージュらーめん 猪のコンフィのせ」
『南』ワールド全開ですごかったです!!

クラビズムの“冷たいラーメン”特集に合わせて限定提供中のこのメニュー。
まるこんさんわんふるさんも大絶賛! 私もちょっと遅れていただくことができました。

南の上品な牛骨スープに生クリームと栗を合わせた冷製ポタージュスープは、冷製と言いつつも冷たくはなくて、まずはこれがすごいところ。ここまで冷たくないとは思わなかったのでちょっとびっくりしましたが、ぬるいわけではなく、このスープには絶妙の温度加減でした。
栗がそこまで好きではない私は、食べる前は“生クリームに栗ってどうなの? モンブラン??”って感じでしたが、この栗の風味がめちゃくちゃいいんです!(^^)!スイート感がありながら甘くはなく、ただただすごいです。
前回食べた「蘇るピカレスク(牛骨パイタンらーめん)」は、ちょっと重めで後半はだれてきましたが、これはいつまでも啜っていたくなりました。スープの上にかけたオリーブオイルも良かったですね~(^^♪

麺はいつもの麺なのかな。このスープとの相性もばっちりで、気づいたら無くなっていました(笑)

そして、トッピングがまたまたすごい!
肉は白山で獲った猪の腕肉をコンフィにしたもので、これも冷たくはなく、しっかりと温められています。きっと調理法がすばらしいんだと思いますが、臭みは皆無で旨味は普通の豚の倍以上!
とにかく美味しかったなぁ~。量も100グラムもあって、大満足でした!(^^)!

酢漬け(マリネ)のトマトもスープとの相性抜群で、口直しにもなってすごかったし…。
いつものローストビーフは厚く切られていて、食べごたえ抜群。というか、食べごたえありすぎで、これはもっと薄くてもよかったかな…(^-^;
猪肉にかけられたイチジクは、赤ワインとバルサミコ酢で味付けされて、猪肉の美味しさをひきたたせており、さらに『南』ワールドを盛り上げていました(^^♪
まあ、このイチジクも量が多めだったため、最後にスープを完飲する時に、ほのかですばらしい栗の風味を楽しみにくくなってしまったのがちょっと残念ではありましたが…。そのくらい、スープだけでもすばらしい一杯でした。

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。
これはぜひとも皆さんにも召し上がっていただきたいのですが、なにぶん、猪肉の量などが限られており数量限定なので、確実に食べたい場合には予約が必須です。
ちなみに価格も1,980円と破格ですが、この一杯が食べられるなら、むしろ安いくらいかもしれませんね(^^♪

そうそう、ついでになっちゃいますが(笑)、今日もサラダとクーポンでおねだりした味玉を楽しみましたよ~。

12件のフィードバック

  1. これまた美味しそうな食べてみたい!
    パッと見は、もはや洋風ですね~
    ちなみにそんな高いんですか??(^_^:

    • まさしく洋風ですが、しっかりとラーメンでもありましたよ~。
      お値段に関しては、手が込んでいることもありますが、材料も豪華ですからね~。
      猪を豚に変えてローストビーフなしでレギュラー化してほしいと思ったりもしますが、やっぱりこのメニューは特別だからいいのかもしれませんね(^^♪

  2. おお!いってきましたか!
    コレ、めちゃウマでしたよね♪
    いろんな美味さが次々とくるんですが、やっぱり猪のコンフィがたまらない!
    食べ終わってからずっと気分よく余韻に浸っていましたわ(^^)
    1980円だけど、お酒だす店の料理として考えるなら高くないとおもいますよ。

    • いや~、びっくりしました!
      猪のコンフィはどうしてあんなに美味しいんでしょう!? 今まで食べた猪の肉とは比べ物にならなかったです。
      このコンフィだけでも2千円出す価値は十分すぎると思います。

      そして、他のトッピングもすごいですよね~。
      トマトなんて、スープとの相性が良すぎてびっくりしましたから…。
      これを食べたら、ほんと幸せになれました(^^♪
      今、まるこんさんの記事を読んだら、あの感動がよみがえってきましたよ~!!

  3. あ、さっきTwitter見てたら、もう予約完売したんだってw
    なんか、すんごいラーメンだね~
    ラーメンと言うよりはお料理って感じだね!

    • うわっ、そうなんですね~(^-^;
      この値段設定だし、店主もどうなるか心配していたようですが…。

      まさに料理!
      ラーメン店でワンオペで提供するには、ハードルが高い一品だと思います。
      できれば、みいこさんにもご賞味いただきたいのですが、ほんとは予約したお店でコース料理として楽しんでいただきたいくらいですよ~(笑)

  4. ご紹介ありがとうございます😃
    こういうクリーム系のスープって分かりやすいというか子供っぽい味になりがちだけど、高級感あってホントに美味しかったですよね😌

    • さすが、上手いこと言いますね~(^^)/
      まさにそう。 ピカレスクよりもさらに洗練されていて、すごかったですね。
      猪肉のコンフィにもほんと驚かされました。
      たぶん、数量はかなり少ないと思うので、私も食べることができてよかったです!(^^)!

  5. これはホント、福座さんの限定メニューと並んで麺料理ですね~^^
    そっか・・・もう売切れなんですね~^^;

    • まさしく、福座さんと同じく、料理でしたよ~。
      お値段も、福座さんと同じく、食べれば納得(というか安く感じます)。

      このメニュー、売り切れではなく、9月末までの提供予定です。
      でも、1日に提供できる杯数がそれほどなさそうなので、予約がベターですね。
      まあ、私はどうやって予約するのかよくわかっていないのですが…(^-^;
      にざんささんにもぜひご賞味いただきたいですよ~(^^)/

      追記です:Twitterに猪切れって書いてありますね(^-^;
      猟師さんにがんばってもらうしかないですね…。

  6. これ、わんふるさんやまるこんさんの記事見て気になっていたのに…
    売り切れたんですか…(T_T)

    • あまりの人気で、猪肉がなくなってしまったようですね。
      これは猟師さんにがんばってもらうしかないです。

      提供自体は9月末までの予定なので、チャンスがあったらぜひとも予約して召し上がってみてください。
      もしかすると、昨年のあの一杯以上の感動が得られるかもしれませんよ~!!?

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