自家製麺 のぼる 6

特ニボ(塩) 大盛り

 自家製麺 のぼる

石川県金沢市玉鉾1-177

2018517日(木) 12:53




今日はそのつもりじゃなかったのですが、お店の前を通りかかったらめずらしく空いていたので、思わず吸い寄せられました(^-^;

入ってみると中待ち3人目でしたが、お店を出る頃にはいつものように20人ちかくが待っていたと思います。

今日は限定の激辛メニューもありましたが、きまぐれメニューの「特ニボ」をチョイス。

昨年11月にいただいて、その美味しさと煮干し濃度に感動したメニューです(その時の記事はこちら)。

しかも今日は通常の醤油スープだけでなく、塩バージョンもあるとのことでしたので、塩をいただいてみることにしました。

3種類の煮干しを大量に使用したというニボニボスープは、醤油がないためか、前回よりも塩分濃度がマイルドで、煮干しの旨味もダイレクトに味わえて、実にいい感じ(^^

これは、スープだけなら醤油よりも好きかもしれません!

麺はいつもの細ストレートだと思うのですが、今日はいつもよりぱつっとした感じが強く、小麦の味わいも抜群で、まさにニボニボにはぴったりの麺でした。

ただし、塩バージョンだとニボニボが強いわりにはスープがマイルドに感じるので、麺がスープよりも強く感じてしまい、バランスという意味では醤油のほうがよいように思いました。まあ、今回は大盛りにしたせいもあるかもしれませんが…。

トッピングのレアチャーシュー、メンマはいつもどおりの美味しさでしたし、玉ねぎもよかったし…。もちろん、あっという間に完食、完飲でした(^^)

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

18件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    最近話題ののぼるさんですね~自分もつい最近
    伺いましたが外待ち・・・流石断念しましたが
    見るからに美味しそう

  2. SECRET: 0
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    あーーいいなあーーー美味そうな記事
    特ニボの塩か!これは超うらやましいですよ!
    夕方、やってくれたらなあ・・・・

  3. SECRET: 0
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    こんばんは~~(^^♪
    美味しそうですね~
    このタイプの煮干しは大好物です!!

  4. SECRET: 0
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    だいぶ前に食べましたが、ちょっとエグくてそれっきり(^^;
    塩ってことでスッキリしてるんかな?
    いろいろソソるの出してきますね(^-^)

  5. SECRET: 0
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    このメニューは食べた事にですが、かなり煮干しが濃そうですね~^^;
    のぼるさんもチョッとご無沙汰なんで久しぶりに食べたいですよ~^^

  6. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    そうですよね~。
    いつも外待ちまでできてますからね~。
    今日はお昼時だったのに、タイミング的にラッキーでした(^^)/

  7. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    ほんと、そう思います。
    今日はたまたまチャンスがありましたが、基本的に私は夜専門ですからね~(^-^;

  8. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    こんばんは~。
    こちらのお店は美味しいですよ~!
    メニューにエビはありませんので(笑)、ぜひいらしてくださいませ(^_-)-☆

  9. SECRET: 0
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    > やすさん
    このメニューは、煮干しが苦手な方には不向きです。
    塩でもしっかりニボニボしていると思いますよ~。
    私にはエグミはまったく感じられないんですけど、普通は多少はそう感じますよね、きっと(笑)

  10. SECRET: 0
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    > にざんささん
    やっぱり、のぼるさんは美味しいですよね~。
    でも、にざんささんにもこのメニューだけはおススメできません(^-^;
    たぶん、京ニボなら大丈夫でしょうが…。
    といっても、私は京ニボをまだ食べたことがないので、早く食べてみたいです。

  11. SECRET: 0
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    やはりあの行列を見ると足が遠のいてしまってます(T_T)
    そろそろ食べに行きたいんですけど、次回は何を食べようか悩んでます(笑)

  12. SECRET: 0
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    「特ニボ(塩)」あったんですね、いいなぁぁぁ。私は普通のラーメンでも醤油より塩のほうが好きなので、絶対美味しいはずと期待してます(*^o^*)

  13. SECRET: 0
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    かなり時間はずれましたけどニアミスでした♪
    僕は開店前に行きましたけど、開店と同時にカウンター席は
    いっぱいになりました。僕は濃厚すぎるニボニボは得意では
    ありませんが、角切りされた玉ネギでスープの濃厚さが
    和らいで美味しく食べられたみたいです。去年の暮れに
    食べて以来です(^^ゞ

  14. SECRET: 0
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    このメニューは食べたことないんですが、ももパパさんお好きですから興味があります(^^)
    塩か醤油か選べるんですか?
    やっぱりまずは醤油かな…(^^;)

  15. SECRET: 0
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    > けいたさん
    ほんと、のぼるさんの行列はすごいですからね~(^^;
    どれにするかもまさしく悩みどころです。
    わざわざ並ぶなら、私は京ラーメン系とシャモコーの2杯を選んでしまうかな^ ^

  16. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    美味しかったですよ~^ ^
    煮干しが苦手だったわんふるさんを、ますます煮干し好きにする一杯だと思います!

  17. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    やっぱり、のぼるさんでしたね~。
    京シゲキとの2杯にしようか迷ったのですが、煮干し好きなので特ニボを大盛りにしてしまいました。
    特ニボも京スープがベースなので、ニボニボしてますがマイルドなんですよね~^ ^
    今度は京シゲキに挑戦してみます!

  18. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    特ニボ自体が気まぐれメニューではありますが、通常は醤油しか提供されていません。
    塩はたまたまかな?
    機会があれば、まずは醤油をお試しくださいませ(^_-)-☆

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