煮干そば 藍

煮干そば

 煮干そば 藍

京都府京都市左京区吉田下阿達町29-1

https://twitter.com/noodle_indigo

 2018414日(土) 17:53



今日も京都に来ました。

京都ではいつも老舗ラーメン店ばかり訪問しているので、たまには新しいお店へ。

こちらのお店はまだ開業2年ちょっとですが、複数のサイトで評価が高かったので行ってみました。

カウンター中心の小さなお店ですが、おしゃれな感じの雰囲気のよいお店でした。

土日は通し営業で18時まで。

閉店間際に伺ったところ、先客2名、後客2名。

「濃い煮干そば」などのメニューは売切れでしたので、基本の「煮干そば」を券売機で発券し、10分ほどで着丼しました。

煮干しが優しく身体に染み渡る旨味たっぷりのスープ。

えぐみや臭みは皆無で、煮干しの旨味だけが押し寄せてきます。

でも、ニボニボ感はまったくなし。

これは煮干しが苦手な方にもおススメしたくなります!

めちゃくちゃ美味しいですね~(^^

麺は全粒粉入りの(中)細麺。

もちぱつっとした食感がすてきな麺でした。

このラーメンを比較するとすれば、『のぼる』の麺のほうが個人的には好みですが、これはこれで悪くないです。

トッピングのチャーシューは鶏。

あっさりした鶏の味わいがこのラーメンにはぴったりで、これまた美味かったです!

少量の刻み玉ねぎも、絶妙なバランスで煮干しをひきたてていました。

じっくりと麺を味わって、スープは最後の一滴まで楽しんできました。

とっても美味しかったです。ごちそうさまでした。

12件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    いいな~京都~♪
    神社仏閣を訪ねながらのラーメン食べ歩き~
    うう…
    羨ましいっす!

  2. SECRET: 0
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    ここ、2年前に行きました(#^.^#)
    東京のしば田さんで修行されたんでしたね。
    修行先で食べてみたいです♪

  3. SECRET: 0
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    麺の盛り付けも綺麗で、めちゃめちゃ丁寧な仕事されてるのが解りますね^^
    これは見た目からも間違いなく美味しいでしょう^^
    来週、時間があれば京都へ行こうかと思ってますが…どうなる事やら^^;

  4. SECRET: 0
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    さすが京都!盛り付けからして品がありますね
    スープに脂がたっぷり浮いているのは、やはり鶏とのブレンドスープなんでしょうか
    煮干しも鶏も上品に旨みを引き出していそうで、これは食べてみたい一杯ですよ

  5. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    神社仏閣巡りや観光はしていないんですよ~(^^;
    まあ、古都の風情は味わってますのでいいですかね^ ^

  6. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    さすがですね~(≧∇≦)
    しば田さんは私も行ったことがないので、ぜひ行ってみたいです!

  7. SECRET: 0
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    > にざんささん
    にざんささんも京都ですか~!
    来週ならまだそこまで混んでないし、いろいろ楽しめるのでは^_-☆

  8. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    鶏油かどうかはよくわからなかったのですが、油もとてもよかったです^ ^
    上品だけど旨味がグイグイくるので、ほんと美味しかったですよ~!

  9. SECRET: 0
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    ホント今風の美味しい感じの一杯じゃないですか。
    煮干しのエグミは苦手だがこれは案外行けそうやね(^-^)/

  10. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    煮干しのえぐみが苦手な方でもたぶん大丈夫だと思いますよ^_-☆
    ドリームさんに教えていただきましたが、こちらの店主さんは東京で修行されたようです。それもあってか、京都っぽくはないかもしれませんね^ ^

  11. SECRET: 0
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    ラーメンも良いですが、京都へ行けるだけでも羨ましいです(T_T)

  12. SECRET: 0
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    > けいたさん
    そうですね~^ ^
    半分は仕事ですが、京都に来れるのは嬉しいです。
    けいたさんはなかなかお休みがないですもんね…(-_-;)

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