ラーメン 凌駕堂 3

カニミーソ・ラ・メェーン カニ増し

 ラーメン 凌駕堂

 石川県金沢市三馬1-389

 2018127日(土) 18:31



今夜はどこにしよう? あまり混んでないところにしたいなぁ。

そうだ。あそこなら、きっとそれほど混んでないだろう(^^)

ということで、先月、ドリームさんの記事を拝見して以来ずっと気になっていて、今日、わんふるさんに“食べてもらいたい”と言われたメニューを食べに行くことにしました。

石川のラーメン王 ドリームさんの記事はこちら

石川のラーメン女王 わんふるさんの記事はこちら

途中、かき味噌が未食のお店をのぞくと、お客さんは23人。

ちょっと後ろ髪をひかれつつ、そのまま、こちらのお店に向かいました。

入店すると、開店10分後にもかかわらず、なんと先客3組、6名。

こっちのほうがお客さんが多いじゃないですか…(^-^;

今日も店主さんお一人でしたが、待ち時間20分で着丼しました。

今日は、ドリームさんの一杯とは異なり、カニみそはトッピングされていませんでした。

しかし、スープはまさにカニみその風味と旨味がた~っぷり!(^^)!

ベースはデフォルトと同じ貝出汁のあっさり豚骨スープなのかな?

カニみそがぐいぐいくるので、いつもの貝の風味はわかりませんでしたが…。

でも、スープの上品さとあっさりさはデフォの雰囲気と変わりません。

これは美味いなぁ(゚∀゚)

柚子をトッピングするかどうか聞かれましたので、お願いしたところ、予想外にカニみそと柚子がこれまた合うんです。柚子はけっこう入っていましたが、柚子と一緒に味わうスープが最高でした。

麺はデフォと同じ成美製麺のものなのでしょうか?

中細のストレート麺は、小麦がギュッとつまった感じの麺で、食感はむちっとしており、かなり力強いです。

この麺なら、こってりのスープにも合うんじゃないかな、きっと。

トッピングに関しては、カニの身は言うまでもありませんが、青梗菜もスープとの相性が抜群。海苔も、カニみそスープと一緒に食べると意外なほどにおいしくてびっくり。かいわれの苦みもいいアクセントになっていました。

とにかくスープが美味しくて、あっという間に完食、完飲(^^

ドリームさんと同じく、これは毎年食べたい一杯ですね。

おいしかったです。ごちそうさまでした。

8件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    ちょっと、お値段、たかいですけどね。
    価格に負けない美味しさだったんでしょう。
    青梗菜や柚子などの脇役たちもいい仕事してそう(^^)
    2ヵ月ほど前に行きましたが、
    麺も成美サンに変わってるみたいだし、そろそろ行きどきかな(*^-^)

  2. SECRET: 0
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    このラーメン、カニがダメなオイラは食べられないですが美味しそうですね~^^
    成美製麺さんの店主さん、オイラの幼馴染だったことが判ったので、是非麺を食べてみたいので近いうちにデフォの一杯を食べに行こうと思ってます^^

  3. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    まあ、美味しくて当然の価格ではありますよね~(^^;
    でも、麺も脇役も美味しくて満足できましたよ~。

  4. SECRET: 0
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    > にざんささん
    へぇ~、世の中って狭いですね~(°▽°)
    成美製麺さん ブームになりそうな予感がしますね!

  5. SECRET: 0
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    あっ、リッチにカニ増しでいきましたね♪(^○^)
    カニいいですよね~♪私もいつかカニ増しで食べたいです。
    貝だしにカニみその風味が合わさったスープはまた格別ですよね(*^_^*)

  6. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    カニみそスープは人生初めてでしたが、予想外に違和感なくラーメンになっていて、というよりも、ラーメンとしての完成度が高い一杯で、ほんとおいしかったです。
    後押ししていただき、ありがとうございました(^_-)-☆

  7. SECRET: 0
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    拙い記事とステキな紹介に恐縮しております(#^.^#)ところで柚子がホントに
    良い仕事をしていてカニ味噌スープを大変美味しくしていますよね♪それに
    毎年少しずつ進化していて毎年が楽しみになっています(#^.^#)

  8. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    ほんと、柚子がとっても良かったです(^^♪
    このメニューは、私もぜひ毎年食べたいですよ~!

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