ご当地ラーメン 巡 134
竹岡式ラーメン ＋ ヤクミ・味玉
ご当地ラーメン 巡
石川県金沢市堀川町27-1
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またまた新作の登場です!(^^)!
今度の限定は「竹岡式ラーメン」。SNS限定告知となっており、店内にはメニューが出ていませんのでご注意くださいね。
竹岡ラーメンと言えば千葉県富津市竹岡のご当地ラーメンで、『梅乃家』や『鈴屋』が有名です。作り方は実にユニークで、スープはチャーシューを煮込んだ煮汁（タレ）にただのお湯を加えたもの、麺は乾麺になります。
この作り方を真似たのが竹岡式ラーメンで、私は今年2月に茨城の田舎町で初めていただきました。そのお店『醤家』を検索する人はけっこう多いらしく、その時の記事は現在このブログの中ではかなり閲覧数の多いものとなっています(ﾟ∀ﾟ)
本場の竹岡ラーメンと同じく、醤油は富津市にある『宮醤油店』（1834年創業）の木桶で仕込んだものを使用し、麺は千葉市の『都一（みやこいち）』（1930年創業）の乾麺です(^^)/
乾麺とは言え、この麺がなかなか旨い♪
スープもクセになる旨さで、またすぐに食べたくなるような感じです！
醤油が強いので、玉ねぎ（増しにしてあります）や味玉がすごく合いますね♪
あっという間に完食です!(^^)!
美味しかったです！ ごちそうさまでしたm(_ _)m
このラーメン、チャーシューは醤油と酒で煮込むだけとのことだし、同じ醤油と乾麺を使えば自分でも美味しく作れるのかな？ まあ、実際にはそんなに簡単じゃないと思いますが、本格的なラーメンを自分で作るのは夢だったので、まずは竹岡式にチャレンジしてみようかな(ﾟ∀ﾟ)
このラーメンは美味しそう！
玉ねぎトッピング増しですか？
チャーシューの煮汁でつくるスープは、旨味たっぷりで美味しそう。乾麺で作れるとなると、頑張って美味しい自家製チャーシューさえ作れればできますね笑
そうなんです！
めちゃくちゃ美味しいチャーシューを作るのは難しいかもしれませんが、お店のものにちかいラーメンがけっこう簡単に作れちゃいそうですよね(^^♪
ちなみに、乾麺はネットで１袋、２食入り150円で売ってます。醤油は普通の醤油だとこの味はでないそうなので、醤油がポイントですね。
玉ネギはデフォでもついてますが、今回は増しにしました。この玉ネギもポイントだと思っていたのですが、実は発祥のお店とも言われる鈴屋さんでは玉ネギではなく、普通のネギを使っているようですよ。
今度、本当に作ってみようかな？(ﾟ∀ﾟ)
竹岡式ラーメン、気になりながらまだ食べた事ないです。
たっぷりの玉ネギ😆
玉子やチャーシュー味がしみてそうで美味しそうです🤤
まさにそのとおりです!(^^)!
富津市はちょっと遠いですけど、千葉県民としてもいつかはぜひ召し上がってみてくださいね(≧▽≦)
カエシというか醤油がきちんとしていると店主さんの腕にかかれば再現が可能なんですね(>_<)
奇才の素晴らしさ、見た目にかなりそそられてしまいました♪
シンプルだけどいいですよ～(^^)/
このメニューもたぶん再現度は高いんじゃないでしょうか♪
そうですね、考え方が甘いと飲食店の方からは怒られるかもしれませんが、レシピ聞くと自分でも作れそうな気がしますね(笑)
ますます作ってみたくなりました！
これならガス代も時間も問題なさそうですしね^ ^
あぽろん家と違って、妻も…（笑）