Noodle Kitchen TERRA 8

鯛塩そば

 Noodle Kitchen TERRA

 石川県野々市市扇ヶ丘9-20

 201814日(木) 19:46



今年最初の一杯は、新年にぴったりのこちらのお店の黒板メニューにしました。

私は年末に伺ったので8日ぶりでしたが、ブロ友の方々も年末と、そしてすでに年始にも訪問されています:

わんふるさんの記事はこちら

けいたさんの記事はこちら

1940分に入店し、先客なし、後客1名とお店をほぼ独占してきました(^_^)

今夜はいつもどおり、オーダーはバイト?の方にしましたが、いつもと違って、お水はマスターが、ラーメンは奥様が持ってきてくださいました(^^

ずっと食べてみたかった、念願の「鯛塩そば」。

まずは、ラーメンとは思えないような美しい見た目にうっとり。

そして、スープを1口、さらにもう1口。

うわぁ~~、見た目に違わぬ上品な味わい。魚介100%とのことですが、生臭さは皆無で、これはほんとに鮮魚スープなの?? 煮干しっぽくはないし、やっぱり鮮魚系なんですよね?

しかも、塩スープなのに、塩を感じさせない実に優しい味わい。

でも、これほど上品で優しい味わいなのに、小麦の風味豊かな中細ストレート麺をしっかりと受け止める出汁の深み。

これは素晴らしいです。

実のところ、私は鮮魚系ラーメンと塩ラーメンはどちらもあまり好みません。

鮮魚系はどうしても、このスープにはラーメンの麺よりもうどんやお米がいいなぁと思ってしまうし、淡麗塩スープは塩の角ばった味わいがやや苦手なので…。

でも、この「鯛塩そば」のスープはまさにラーメンのためのスープだし、この自家製麺もこのメニューのための麺といった感じでした。

スープが優しいので、豚と鶏の2種類のレアチャーシューもチャーシューそのものの味わいをしっかり味わうことができましたし、特に豚は、こんなにも美味しかったんだ~と改めて実感しました(^^

もちろん、そのほかのトッピングもすべてよかったですよ~。

完食、完飲で今日も大満足。

新年最初にふさわしい、期待どおりの一杯でした。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

やっぱりTERRAのマスターはすごいなぁ(゚∀゚)

新しいレギュラーメニューに、黒板メニュー。今年もいろいろなラーメンをいただくことができそうで楽しみです!(^^)!

14件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    今年最初の一杯にふさわしいラーメンですね~^^
    これは確かお正月限定だったと思うので、しばらくは食べられそうにないですが^^;
    TERRAさん、オイラも早めに食べに行きたいお店ですわ~^^

  2. SECRET: 0
    PASS:
    こりゃうまそう!!!
    「和出汁しょうゆ」「鯛塩そば」
    限定がでてるんですよね。
    私はこの鯛塩そばがかなり気になっていたんですが、
    正月だけなのかな?
    来週あたりに食べれたらなあ・・・と考えていたんですが('-'*)
    それにしてもうまそう・・・

  3. SECRET: 0
    PASS:
    鮮魚系の魚介100%のダシ自体食べた事無いですが
    このスープはホント食べてみたい一杯です。(^-^)/

  4. SECRET: 0
    PASS:
    僕の紹介までありがとうございます(>_<)
    やはり鯛塩も食べておけば良かったです(T_T)
    今年は本当に食べたいメニューが沢山あるので楽しみですね♪

  5. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    テラさんは閉店時刻が20時とやや早いので、私にもちょっとハードルが高いお店なのですが、昨日は訪問できてラッキーでした(^ ^)
    機会があれば、皆さんにもぜひ召し上がっていただきたいです(^o^)/

  6. SECRET: 0
    PASS:
    > まるこんさん
    このメニューは、鯛が手に入った時にも時々提供されるメニューだと思いますが、いつになるかはわかりませんからね~(^^;
    まるこんさんのご感想もぜひお聞かせ願いたいのですが…。

  7. SECRET: 0
    PASS:
    > ディーオンさん
    このメニューはほんとに鮮魚なのかもよくわかりません(^^;
    それほど臭みがなくて、ほんと美味しいスープでしたよ~!

  8. SECRET: 0
    PASS:
    > けいたさん
    お正月メニューは3日までかと思っていましたが、けいたさんの記事を拝見して、昨夜、このメニューをいただくことができました。
    ありがとうございました(^o^)/

  9. SECRET: 0
    PASS:
    ご紹介ありがとうございます!(*^^*)
    なんと!ニアミスでした。
    18:00頃お邪魔していて、ほかにお客さんがいなくて「もう今日はお終いかな~?」なんておっしゃってたけど、ももパパさんが来てくれてよかったです!
    鯛は昨日1日の限定だったようで、食べられてラッキーでした(o^^o)♪

  10. SECRET: 0
    PASS:
    そうだったんですね~(°▽°)
    昨夜は、わんふるさんはまさかいらっしゃらないよね~と思っていましたが…(笑)
    これまでの鯛塩とは違っていたのかどうかなど、わんふるさんのご感想のアップを楽しみにしています(^o^)/

  11. SECRET: 0
    PASS:
    おめで鯛メニュー、新年早々縁起のいいメニューでの幕開けですね(^^)

  12. SECRET: 0
    PASS:
    > あぽろんさん
    ありがとうございます。
    今年もよろしくお願いいたします(^^)/

  13. SECRET: 0
    PASS:
    そう言えば・・・こちらは新年には割と鯛塩ラーメンを
    提供されているのを思い出しました。初めて提供された頃には
    結構鯛の旨味よりも生臭さが強かったのですがいつの間にか
    それも解消されて大変美味しいものに進化したと思いました♪

  14. SECRET: 0
    PASS:
    > ドリームさん
    やはりそうなんですね~。
    これほど臭みのない上品な鯛塩ラーメンは初めてでビックリしましたが、店主さんの相当な試行錯誤があってこその一杯なんでしょうね(^o^)

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする