Noodle Kitchen TERRA 8
鯛塩そば
Noodle Kitchen TERRA
石川県野々市市扇ヶ丘9-20
2018年1月4日（木） 19:46
今年最初の一杯は、新年にぴったりのこちらのお店の黒板メニューにしました。
私は年末に伺ったので8日ぶりでしたが、ブロ友の方々も年末と、そしてすでに年始にも訪問されています：
19時40分に入店し、先客なし、後客1名とお店をほぼ独占してきました(^_^)
今夜はいつもどおり、オーダーはバイト？の方にしましたが、いつもと違って、お水はマスターが、ラーメンは奥様が持ってきてくださいました(^^♪
ずっと食べてみたかった、念願の「鯛塩そば」。
まずは、ラーメンとは思えないような美しい見た目にうっとり。
そして、スープを１口、さらにもう１口。
うわぁ～～、見た目に違わぬ上品な味わい。魚介100％とのことですが、生臭さは皆無で、これはほんとに鮮魚スープなの？？ 煮干しっぽくはないし、やっぱり鮮魚系なんですよね？
しかも、塩スープなのに、塩を感じさせない実に優しい味わい。
でも、これほど上品で優しい味わいなのに、小麦の風味豊かな中細ストレート麺をしっかりと受け止める出汁の深み。
これは素晴らしいです。
実のところ、私は鮮魚系ラーメンと塩ラーメンはどちらもあまり好みません。
鮮魚系はどうしても、このスープにはラーメンの麺よりもうどんやお米がいいなぁと思ってしまうし、淡麗塩スープは塩の角ばった味わいがやや苦手なので…。
でも、この「鯛塩そば」のスープはまさにラーメンのためのスープだし、この自家製麺もこのメニューのための麺といった感じでした。
スープが優しいので、豚と鶏の2種類のレアチャーシューもチャーシューそのものの味わいをしっかり味わうことができましたし、特に豚は、こんなにも美味しかったんだ～と改めて実感しました(^^♪
もちろん、そのほかのトッピングもすべてよかったですよ～。
完食、完飲で今日も大満足。
新年最初にふさわしい、期待どおりの一杯でした。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
やっぱりTERRAのマスターはすごいなぁ(ﾟ∀ﾟ)
新しいレギュラーメニューに、黒板メニュー。今年もいろいろなラーメンをいただくことができそうで楽しみです!(^^)!
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今年最初の一杯にふさわしいラーメンですね～＾＾
これは確かお正月限定だったと思うので、しばらくは食べられそうにないですが＾＾；
ＴＥＲＲＡさん、オイラも早めに食べに行きたいお店ですわ～＾＾
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こりゃうまそう！！！
「和出汁しょうゆ」「鯛塩そば」
限定がでてるんですよね。
私はこの鯛塩そばがかなり気になっていたんですが、
正月だけなのかな？
来週あたりに食べれたらなあ・・・と考えていたんですが('-'*)
それにしてもうまそう・・・
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鮮魚系の魚介100％のダシ自体食べた事無いですが
このスープはホント食べてみたい一杯です。（^-^)/
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僕の紹介までありがとうございます(>_<)
やはり鯛塩も食べておけば良かったです(T_T)
今年は本当に食べたいメニューが沢山あるので楽しみですね♪
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> にざんささん
テラさんは閉店時刻が20時とやや早いので、私にもちょっとハードルが高いお店なのですが、昨日は訪問できてラッキーでした(^ ^)
機会があれば、皆さんにもぜひ召し上がっていただきたいです(^o^)/
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> まるこんさん
このメニューは、鯛が手に入った時にも時々提供されるメニューだと思いますが、いつになるかはわかりませんからね～(^^;
まるこんさんのご感想もぜひお聞かせ願いたいのですが…。
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> ディーオンさん
このメニューはほんとに鮮魚なのかもよくわかりません(^^;
それほど臭みがなくて、ほんと美味しいスープでしたよ～！
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> けいたさん
お正月メニューは３日までかと思っていましたが、けいたさんの記事を拝見して、昨夜、このメニューをいただくことができました。
ありがとうございました(^o^)/
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ご紹介ありがとうございます！(*^^*)
なんと！ニアミスでした。
18:00頃お邪魔していて、ほかにお客さんがいなくて「もう今日はお終いかな～？」なんておっしゃってたけど、ももパパさんが来てくれてよかったです！
鯛は昨日１日の限定だったようで、食べられてラッキーでした(o^^o)♪
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そうだったんですね～(°▽°)
昨夜は、わんふるさんはまさかいらっしゃらないよね～と思っていましたが…（笑）
これまでの鯛塩とは違っていたのかどうかなど、わんふるさんのご感想のアップを楽しみにしています(^o^)/
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おめで鯛メニュー、新年早々縁起のいいメニューでの幕開けですね(^^)
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> あぽろんさん
ありがとうございます。
今年もよろしくお願いいたします(^^)/
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そう言えば・・・こちらは新年には割と鯛塩ラーメンを
提供されているのを思い出しました。初めて提供された頃には
結構鯛の旨味よりも生臭さが強かったのですがいつの間にか
それも解消されて大変美味しいものに進化したと思いました♪
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> ドリームさん
やはりそうなんですね～。
これほど臭みのない上品な鯛塩ラーメンは初めてでビックリしましたが、店主さんの相当な試行錯誤があってこその一杯なんでしょうね(^o^)