Ginza Noodles むぎとオリーブ さいたま新都心店

SOBA

Ginza Noodles むぎとオリーブ さいたま新都心店

 埼玉県さいたま市中央区新都心10 けやきひろば

 201853日(木) 14:14


今日の金沢駅はすごい人でした(>_<)

新幹線で大宮に着いて、ちょっと暇だったので、昨日のきよっちさんの記事を思い出して早速行ってきました(きよっちさんの記事はこちら)。

お店は元祖ミシュランビブグルマンの有名店『むぎとオリーブ』…の3号店。きよっちさんが訪問された銀座本店ではありませんが、3号店がすぐ近くにあったので…(^^)

大宮から京浜東北に乗れば、3分後にはさいたま新都心。

さいたま新都心駅には『さいたまスーパーアリーナ』が直結しており、反対側にはシネコンもあるショッピングモール『コクーンシティ』もあります。

さいたまスーパーアリーナではロックフェスが開催中で、ちょうどKANA-BOONSHISHAMOが演奏中だったようです。アリーナの隣の大広場『けやきひろば』でも、何やらライブで盛り上がっていましたが、場所がかなり広いからだと思いますが、歩いていても金沢駅のように人の多さにクラクラくることはなかったです(^^)

けやき広場の下にもちょっとした飲食店街があり、今回のお店はそこにありました。

注文したのはお店のサブタイトル(Clam Ramen)にもある「蛤(はまぐり)SOBA」。

きよっちさんと同じメニューですが、900円(税込み970円)で本店よりも何故か10円安かったです(^^)

スープは蛤100%で動物系は使っていないとのこと。

鶏のように感じたのは、チャーシューから旨味が出ていたのかな?

驚いたのは、醤油の風味が強かったこと。

生揚げ醤油のようなキリリとした風味が、醤油好きの私にはたまりませんでした(^^

でも、きよっちさんのおっしゃるように、純粋に蛤の出汁を楽しむなら塩ダレのほうがよいかなとも思いました。

しかし、途中でエシャレットオリーブオイルを加えると、スープのコクと旨味が増して、しかもマイルドになり、めちゃくちゃ美味しく変化しました(゚∀゚)

最後のほうにはどんどんオイルを加えてみましたが、かなり入れても油っぽさはなく、醤油が強いので、バランスもくずれずに旨味がさらに増したように感じました。

これは美味しいですね~。

麺は京都の老舗製麺所『麺屋棣鄂(ていがく)』の専用麺。低加水ですがコシのある中細麺で、小麦の味わいも豊かで美味しかったです。

トッピングには、小ぶりの蛤が5個。スープと同じく、蛤の名産地である桑名から直送しているのでしょうか。

鶏のレアチャーシューや三つ葉は、スープや麺に合っていて、とても美味しかったです。長芋は初めは驚きましたが、これまたこのラーメンとの相性が抜群で、すごくよかったです。

綺麗に結ばれたちょっと甘めの蒲鉾は、個人的には味わいよりも見た目かなって感じでした(^^;

支店でしたが、ラーメンのレベル的には本店とそれほど変わらないのではないかなぁと思いました(もちろん、本店には行ったことがないのですが…)。

一方、本店は接客も最高と聞いたことがありましたが…、こちらのお店も悪くはありませんでしたが、個人的な印象としてはかなりビジネスライクに感じました。2号店は理由はわかりませんが先日閉店してしまったようですし、ラーメン専門店の場合には味だけがよくても上手くいかないのかもしれませんね。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

6件のフィードバック

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    きよっちさんの記事でも見ましたが、この蛤ソバはホントに美味しそうですね~^^
    蛤だしと醤油なら極上のお吸い物のような感じで美味しいのでは?^^

  2. SECRET: 0
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    > にざんささん
    私もお吸い物のようなスープを想像していたのですが、思いっきり醤油が際立った今どきの醤油スープでした!
    美味しかったですよ~(^o^)

  3. SECRET: 0
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    綺麗な醤油のラーメンですね♪
    こういうキリッとした感じの一杯が今、ものすごく食べたいです(T_T)

  4. SECRET: 0
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    > けいたさん
    おはようございます。
    旅先でも早いですね~!
    お互い、GWも美味しいラーメンがたくさん食べられるといいですね^_-☆

  5. SECRET: 0
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    きゃ~~~
    いっぱい名前が出てる~
    しかもにざんささんまで…
    でしょでしょ!
    オリーブオイル~
    これ、マジ驚きっすよね!
    次回は最初から入れちゃうかも…
    大宮っすか。
    銀座より行きやすいな…
    作業着で入れそうでした?(笑)

  6. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    お店は今どきの雰囲気ではありましたが、銀座と違って平日なら作業着でも違和感ないと思いますよ~^_-☆
    私も次回からエシャレットオイルは早めに入れると思います!

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