麺屋 白鷺 8
海老ワンタンそば・塩
麺屋 白鷺
石川県金沢市安江町19-6
2018年4月12日（木） 18:05
１週間前から提供中のこの限定メニュー。
わんふるさんとディーオンさんは早々に召し上がっておられます(^^)
今日は夜の部に一番乗り。
マスターが復活されていて、ほっとしました！ というか、前回は単にお休みだったようですね。
それにしても、マスターがいる時のほうがラーメンがだんぜん美味しく感じるのは、はたして気のせいなのでしょうか…(^-^;
海老のかおりがふわっとくるこのラーメン。
スープをすすると、不思議と海老の風味は感じられず、塩スープの深い出汁の旨味がグイグイきます。
わんふるさんの解説を読み返してみたら、やっぱり海老（甘えび）は香味油にだけ使われているんですね。どうりで…。
麺はいつもの中くらいの太さのもので、ぱつっとした食感。
かために茹で上げられて、いい感じですね～。スープの味わいがしっかりしているから、このくらいの強さでも合うんですよね、きっと。
トッピングでは、餡がぎっしり詰まった海老ワンタンがなかなか美味い!(^^)!
肩ロースのレアチャーシューや穂先メンマはこのラーメンとも相性抜群で、柚子やみつばによる風味の変化もとてもよかったですし、揚げえびせんや海苔も楽しくいただきました(^^♪
このメニュー。海老の香味油がレギュラーの塩スープをひき立てていて、実によかったです！
この香味油と、そして海老ワンタン。レギュラーのトッピングメニューになったら楽しいのになぁ(ﾟ∀ﾟ)と思ってしまいました。
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。