麺屋白鷺　6

極にぼ鶏そば

＋半熟味玉

麺屋白鷺

　石川県金沢市安江町19-6

　2018年1月29日（月）　19:01

今日は近くに用事があったので、こちらのお店に行ってきました。濃厚な煮干し鶏白湯が期間限定で出ているとの情報を得て、先週から予定していたんですよね～。

わんふるさんとまるこんさんは、先週、すでに食べておられます!(^^)!

今日も市営武蔵地下駐車場（金沢駅鼓門と武蔵ヶ辻を結ぶ道路の中央に入り口があります）に車を止めて、30分以内に戻ってきたので、駐車料金は無料でした。

なので、駅前シ○マには寄ってませんよ～（笑）

19時前に入店し、先客5名、後客4名となかなかの人気。

今回の限定は明日までなので、売り切れてたらどうしようと心配しましたが、しっかり残っていました(^^♪

上品でマイルドな鶏白湯に長崎県産の煮干し（いりこ）を大量に投入して炊いたスープ。

セメント色ではありますが、えぐみは皆無で、鶏白湯のやさしさはデフォそのままです（注：ニボラー基準ｗ）。

中細ストレートの麺はぱつっとした食感で、煮干しラーメンの定番の麺よりはわずかに太めでぱつっと感も弱めかな。微妙なところなのですが、これが私の好みにぴったりで、めちゃくちゃ旨いです(^^♪

トッピングの肩ロースのレアチャーシューは相変わらずの美味さだし、ニボニボスープには必須の玉ネギと、口直し的な小松菜と柚子もいい感じ。

前回の「濃厚カキそば」と同様に、地のりがワイルド感をアップさせ、上品さとワイルドさが見事に融合していました(^^♪

金沢情報のクーポンでおねだりした味玉もおいしかったです。

そして、食べすすむにつれて、いりこを粉砕した煮干し粉が増えてきて、ニボニボ感がさらにアップ！

完食後は、最後の一滴までスープを味わわずにはいられませんでした。

やっぱり完飲してしまう、こちらのスープ。

カキそばの時も思ったのですが、願わくは、私の健康のためにもう少し塩分濃度をコントロールしてもらえれば最高なのですが…(^-^;

煮干しも美味しかったです。ごちそうさまでした。