麺屋 白鷺　17

　特製秋刀魚節そば

　麺屋 白鷺

　石川県金沢市安江町19-6

今日はわんふるさんの追っかけです(^^♪

こちらのお店は3ヵ月ぶり。
サンドウィッチマン・富澤さん似のイケメン店主がお店を離れてからは、初訪問です。
注文したのは、もちろん、この時季限定のサンマ。昨年はスープは醤油と塩から選べたので塩にしましたが、今年は醤油だけの提供となっていました。

スープは魚介100％なのかな？　旨味はたっぷりですが、臭みやエグミなどは皆無。昨年の塩ダレはやや強めでしたが、今回の醤油ダレは醤油の甘みも感じられ、優しく『白鷺』らしい味わいです(ﾟ∀ﾟ)

そこに、背脂とみじん切りにした玉ねぎが交互に加わるもんですから、もう最高！！　地海苔も主張し過ぎず、いい感じでした。

いつもの中（細）ストレート麺も、やっぱり美味いし…。

メンマや半熟味玉もすばらしかったです。
大きな三つ葉は、味よりも見た目かな（笑）
チャーシューは、デフォルトでは豚肩ロースのみですが、特製にすると鶏ムネ肉と鶏モモ肉が加わります。個人的には、これらの鶏のほうがこのメニューに合っていて、断然好みでした。220円で3種類のチャーシューと味玉が追加される特製は、なかなかお得だと思いますよ～(^^)/

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
元店主さんの魂は、ばっちり継承されていましたね～。
完食、完飲すると、最後には柚子の欠片も出てきて、スープと柚子の余韻を楽しみながらお店をあとにしました(^^♪