麺屋 こうすけ 金沢新保本店

　炭火焼鯵煮干そば

　麺屋 こうすけ 金沢新保本店

　石川県金沢市新保本3-155
　https://www.instagram.com/menya_kosuke/

遅ればせながら、昨年2月にグランドオープンしたこちらのお店を初訪問してまいりました(^^)

ブロ友のあぽろんさんやけいたさんが絶賛されていたので、来てみたかったんですよね。

客席スペースは比較的小さなお店なのですが、カウンター席10席と4人がけのテーブル2卓が見事なレイアウトで配置され、狭さを感じさせない居心地よい店内でした。

基本となる麺メニューは「醤油らぁ麺」「炭火焼鯵煮干そば」「背脂醤油らぁ麺」「濃厚つけ麺」「まぜそば」「塩らぁ麺」のようですね。

鴨＆鶏の醤油スープも気になりましたが、今回は煮干しにしてみました。

スープは予想以上に煮干しの風味がしっかりしており、うれしい驚きでした。
炭火焼きしたアジで香り付けをしているとのことで、その風味もけっこう来ますね。でも、臭みはなくてなかなかの味わいでした♪
麺は全粒粉入りの細ストレート。しっかりしたコシとパツっとした食感のある、菅野製麺所らしい美味しい麺でした。

ラーメンに黒いナルトは神戸のお店で食べて以来、人生で2度目かな。
チャーシューや太メンマは安定感のある味わいでしたし、玉ねぎもよかったです♪

完食直後はたっぷり残ったスープを飲み干すことはないだろうと思ったのですが、気づけば完飲していました(笑)

美味しかったです！　ごちそうさまでした。
お店もそうですが、ラーメンもとても洗練された一杯でしたね。
こちらのお店は東京の『らぁ麺はやし田』監修ということがアピールされていますが…
店内に『久世福商店』のスタッフ募集広告が流れていたので、なぜ？と思って調べてみたら、なんと運営会社は珍味で有名なあの『ホクチン』のグループ会社なんですね(ﾟ∀ﾟ)　地元企業が運営する食品店・飲食店グループの一つだったなんて、俄然、応援したくなってきましたよ～!(^^)!