麺や 福座　20

新 豚そば 大盛り

麺や　福座

　石川県金沢市有松4-1-1

煮干し豚骨に続き、豚そばが昨日から復活しており、皆さん、さっそく召し上がっておられますね～(^O^)

私はにざんささんに１日半遅れ、やすさんに半日遅れでの訪問となりました。

ずっと、豚そばをいただくのを楽しみにしていたのですが…。直前ににざんささんの記事を拝見し、大好きな「二代目福座ラーメン」までもがリニューアルしていることを知ってしまったため、どちらを注文しようか迷いに迷いました。

20時過ぎに入店し、先客1名、後客3名と今日はかなりゆったり(^^)

スープ切れを心配しましたが、どのスープも大丈夫でした。

結局、入店しても自分では決められず、お姐さんに「豚そば・福そばと福座とどちらからがいいですか？」と聞いてみたところ、大将から「そっち」とのお言葉をいただき、当初の予定通りに「豚そば」にしました!(^^)!

スープは福座らしい旨味たっぷりのふくよかな味わい。

私はもともとの「豚そば」を一度しかいただいたことがないので、記憶があいまいな部分はありますが、このかなりしっかりした醤油ダレの力強さは以前はなかったはず。

というよりも、これまで『福座』のスープというと、元タレもマイルドで全体が優しい感じでしたが、今回のスープはきれがありますね～(゜o゜)

麺は加水率が高くつるつるしたのど越しの太ちぢれ麺。スープのからみがよく、もちっとした食感で美味しいです。

トッピングには大量の豚しゃぶに加え、ネギ油で炒めた野菜とネギ。

力強いスープとの相性は抜群で、特に玉ねぎの甘みがいい感じです。

そして、豚しゃぶの上にのせられたニンニク唐辛子をスープに溶かしていくと…、スープのコクが倍増してこれまた旨い！！　このメニューはこれでスープが完成なんですね～(´▽｀)

黙々と完食し、このスープはちょっと飲むには濃かったですが、やっぱり完飲してしまいました。

最後に、お会計をしようと手書きの伝票を覗きこんだら、何とそこには私の名前が書いてありビックリ(ﾟ∀ﾟ)　あっ、そうか～。鮎めんを予約した時に、お姐さんが憶えてくださったんですね～！　嬉しいです(^^♪

新しい豚そば、美味しかったです。ごちそうさまでした。

スープが見た目からしてがらりとかわった「福座ラーメン」（三代目？）も、早くいただいてみなくちゃね！