客野製麺所 7
香油ねぎらーめん&
ミニパーコー丼
客野製麺所
金沢市西都1丁目69
2016年10月31日(月) 19:36
2ヵ月ぶりに大好きなこちらへ。
いつものように月曜日の19時半でしたが、お客はテーブル席に1組だけと空いていました。店主の客野さんが声をかけてくださって、私が「めずらしく空いてますね」と話したら、「夜はいつもこんな感じですよ」と謙遜されていました。実際は、これまでに一度もこんなことはなかったんですけどね!
こちらの基本メニューは、薄口醤油の「らーめん」と濃口醤油の「中華そば」の2つですが、醤油のコクと煮干しが効いた「中華そば」や「コク煮干中華そば」は食べていたものの、この店のシンボルである「らーめん」は食べたことがありませんでした。そこで、らーめんを香油ねぎで注文しました。
スープはあっさりした実に優しい味わい。こんなにあっさりした醤油は初めてかもしれません。でも、薄いという感じではなく、美味さがじわじわときます。
ねぎと香味油がいい感じで味わいを深くしており、香油ねぎにしたのは正解でした。
麺は、ややもちっとした食べごたえのある細ストレート麺で、期待通りの美味しさ。
トッピングでは、特にチャーシュー。あっさりスープの分、くどさのないチャーシューの旨さが倍増でした。
優しい味わいを存分に満喫して、あっという間にほぼ完食。
そこでようやく、満を持してのパーコー丼へ。
パーコー丼の濃厚な旨さを味わいながら頂くらーめんのスープがまた美味しく、パーコー完食後もスープをすすっていたら、やっぱりいつの間にか完飲してしまいました。
「コク煮干中華そば」好きの私ですが、この「らーめん」と「パーコー丼」の組み合わせもなかなか捨てがたいですね。
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。