和風楽麺 四代目 ひのでや 2
ひのでやラーメン＆ミニ帆立ご飯
和風楽麺 四代目 ひのでや
埼玉県蓮田市本町2-21
2016年12月29日（木） 12：59
今年最後の？一杯は、5月に「はまぐりラーメン」で感動したこちらのお店で頂くことにしました。年末の昼過ぎ。店外にまで待ちが発生しており、相変わらずの人気です。
この秋には、サンフランシスコにも支店をオープンしたようで、“和風”ラーメンの米国進出とは素晴らしいですね。
注文したのは、人気No.1のひのでやラーメン。ベースは、基本の雅楽谷（うたや）ラーメンとのことです。
スープは和風であっさりながら、うま味がたっぷりで物足りなさは皆無。甘みを感じるのは、みりんでしょうか？？ なかなか美味しいです。
自家製のほぼストレートの細麺は、細い割にはコシがあって、味わいもよく、スープにマッチしてこれまた美味いです。
トッピングもいずれも秀逸で、チャーシュー、穂先メンマ、煮玉子、レンコン、すべてが美味しかったです。ネギも3種類が使ってあるなど、隅々に細かい職人技が満載でした。
帆立ご飯は帆立の風味が強く、ラーメンのスープをかけてお茶漬け風にすると、どちらの風味も負けないので相乗効果で絶妙な味わいになりました。
雰囲気や接客も良く、やっぱり素敵なお店でした。
美味しかったです。ごちそうさまでした。