中華そば もきち　16

　もやし中華そば（醤油）
　& おにぎり

　中華そば もきち

　　石川県白山市中ノ郷町ヘ67-1

私はこちらのラーメンが大好きなので、頻繁に訪問しているつもりなのですが、今年はまだ2回目でした。まあ、先日も駐車場がいっぱいで入れなかったですしね。でも、今日の開店直後は、連休だからかいつもよりは空いていました。

注文はお決まりの“もやしの醤油とおにぎり”。
ワカメの入った大きめのおにぎりも相変わらずおいしくて、ラーメンが着丼する間の1分弱で食べちゃいました(笑)

魚介の風味や酸味を感じるスープは、旨味がたっぷりですが、いつもながらの優しい味わい。いつにも増して若々しい感じがするのは、開店直後だからかな？　といっても、私は開店直後ばかりなので、閉店間際のスープも一度は味わってみたいものです（材料切れになり次第、閉店なので、これがけっこう難しいんです）。

熟成多加水縮れ麺は、毎回、あれっ？って驚くのですが、今日はピチピチって感じでした。喜多方ラーメンや佐野ラーメンのくにゃっとした多加水縮れ麺とは違っていて、これもまた美味しいんですよね～!(^^)!　その時（季節や気候？）によって加水率を変えているのか、麺の印象は毎回ちょっと違うような気がします…。まあ、単に私がすぐに忘れてしまうだけなのかもしれませんけどね…(笑)

今日はチャーシューまでしゃきっとした感じで、全体的にキレのある一杯でした。

やっぱり、このラーメンは美味しいなぁ～(ﾟ∀ﾟ)
今日もごちそうさまでした。