ラーメン 凌駕堂 3
カニミーソ・ラ・メェーン カニ増し
ラーメン 凌駕堂
石川県金沢市三馬1-389
今夜はどこにしよう？ あまり混んでないところにしたいなぁ。
そうだ。あそこなら、きっとそれほど混んでないだろう(^^)
ということで、先月、ドリームさんの記事を拝見して以来ずっと気になっていて、今日、わんふるさんに“食べてもらいたい”と言われたメニューを食べに行くことにしました。
途中、かき味噌が未食のお店をのぞくと、お客さんは2～3人。
ちょっと後ろ髪をひかれつつ、そのまま、こちらのお店に向かいました。
入店すると、開店10分後にもかかわらず、なんと先客3組、6名。
こっちのほうがお客さんが多いじゃないですか…(^-^;
今日も店主さんお一人でしたが、待ち時間20分で着丼しました。
今日は、ドリームさんの一杯とは異なり、カニみそはトッピングされていませんでした。
しかし、スープはまさにカニみその風味と旨味がた～っぷり!(^^)!
ベースはデフォルトと同じ貝出汁のあっさり豚骨スープなのかな？
カニみそがぐいぐいくるので、いつもの貝の風味はわかりませんでしたが…。
でも、スープの上品さとあっさりさはデフォの雰囲気と変わりません。
これは美味いなぁ(ﾟ∀ﾟ)
柚子をトッピングするかどうか聞かれましたので、お願いしたところ、予想外にカニみそと柚子がこれまた合うんです。柚子はけっこう入っていましたが、柚子と一緒に味わうスープが最高でした。
麺はデフォと同じ成美製麺のものなのでしょうか？
中細のストレート麺は、小麦がギュッとつまった感じの麺で、食感はむちっとしており、かなり力強いです。
この麺なら、こってりのスープにも合うんじゃないかな、きっと。
トッピングに関しては、カニの身は言うまでもありませんが、青梗菜もスープとの相性が抜群。海苔も、カニみそスープと一緒に食べると意外なほどにおいしくてびっくり。かいわれの苦みもいいアクセントになっていました。
とにかくスープが美味しくて、あっという間に完食、完飲(^^♪
ドリームさんと同じく、これは毎年食べたい一杯ですね。
おいしかったです。ごちそうさまでした。