麺屋 白鷺 12
特製秋刀魚節そば 塩
麺屋 白鷺
石川県金沢市安江町19-6
先月の20日から始まったこの期間限定メニュー。
ようやく食べることができました(^^♪
けいたさんは、提供開始後すぐにお連れさんのを味見してましたね～（けいたさんの記事はこちら）。
入店すると、先客３名、後客なし。今日はイケメン店主がおられました。
今夜はあまり時間がなかったのでちょっと心配していましたが、店主と助手の方が手際よく、かつ美しく、次々とラーメンを作ってくださったので、まったく問題ありませんでした(^^)
市営駐車場に駐車した時間は20分くらいかな、たぶん（笑）
今回の限定もスープは醤油と塩から選べたので、久しぶりに塩を選択。
秋刀魚（さんま）節の魚介100％スープは、とっても優しい風味で、煮干しのような強さはありません。もちろん、臭みなども皆無。その分、塩ダレが結構強めに効いていました。
そして、たっぷりの背脂が塩ダレのとんがり感を包み込んで、旨味と塩味がしっかりしていながら甘みやマイルドさも兼ね備えたスープになっていました。
絶妙な組み合わせとバランスですね～。さすがです(^^)/
さらに、地海苔との相性はばっちりだし、柚子や三つ葉の風味もよかったし、玉ねぎの味わいと食感なんかはすごく面白いし…。もう、楽しいの一言でした(^^♪
麺はいつもの（中）細麺でしょうか？？
いつもの柔らかめの感じではなく、冷やしの時のようなぱつぱつっとした食感がすばらしかったです。
このスープにはこの感じがいいですね～(^^♪
今日は贅沢に特製にしたので、チャーシューは豚肩ロース、鶏モモ、鶏ムネの3種類を楽しむことができました。
この3種類は、それぞれ美味しさが違っていていいんですよね～。
このスープだと、どのチャーシューも相性がよかったと思います。
味玉やメンマも美味しかったし、ほんと、あっという間に完食でした。
もちろん、スープも最後の一滴まで楽しんできましたよ～(^^♪
今日も美味しかったです!(^^)! ごちそうさまでした。
某店のもう一つのサンマも限定期間終了前に食べたいなぁ～(ﾟ∀ﾟ)
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あぁ～美味しそうだなぁ
煮干しにぼししてるスープは得意じゃないので、これは食べてみたいなぁ～
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これ自分も伺いますよ！節、魚介100％スープ･･･
ホント気になる～あぁ～ホント美味しそう
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僕の紹介までありがとうございます♪
僕は出張前で駆け込んで訪問しましたが本当に一杯をキチンと食べたいと思うくらい美味しいですよね(^O^)
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こんばんは～(^^♪
本当に美味しそう～～
ももパパさんて、めちゃめちゃ表現が上手っすよね！！
マジで行きたくなっちゃうもん！
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> みいこさん
サンマ節ってすごく優しい味わいなんですね～。
というか、こちらの店主さんがすごいのかな。
このメニューもおすすめですよ～(^_－)－☆
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> ディーオンさん
この限定も良かったです！
ディーオンさんのレポートを楽しみにしていますよ～(^o^)/
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> けいたさん
ほんと美味しかったです^ ^
けいたさんが次のお休みにどのラーメンを選ぶのか、楽しみにしてますよ～！
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> きよっちさん
おはようございます。
お褒めいただきありがとうございます。
きよっちさんの記事もいつも食べたくなりますよ～(^o^)/
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背脂が多いですね(@_@)
この背脂がマイルド感を狙っているとしたら、サンマの風味はかなり強めなのでしょうか？
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ニボニボ感があまり無いなら、これは是非とも食べてみたいですね～＾＾
さんまの特製、まだ一度も食べたことが無いので、どんな味になってるのか興味津々です＾＾
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清湯系の秋刀魚煮干し。。。美味しそうですよ。
間違いなく僕の好みですが、、、お昼に行けるかなぁ？
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> あぽろんさん
それがですね～、サンマの風味はかなりマイルドで、背脂も同じくマイルドでした。個人的には塩だけが強めに感じました。
全体として、とてもマイルドな一杯にしあがっていたと思いますよ～。
秋刀魚節をうまく使うと、ほんと優しい味わいになるようです。
機会がありましたら、あぽろんさんもぜひご賞味くださいませ(^_-)-☆
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> にざんささん
これはニボニボが苦手なにざんささんでも、まったく問題ないと思います。
特製にしてもこのメニューの味わいは変わらないと思いますので、贅沢な気分を味わいたい時にはおススメです(笑)
醤油はどんな感じなのか、醤油も食べてみたいですね～。
＞ドリームさん
昨年、返信コメントをし忘れてたようですね。ごめんなさいm(__)m
このメニュー、ドリームさんもお好きだと思いますよ。
今年もおいしかったです！