麺屋 ひょっとこ

和風柚子柳麺

 麺屋 ひょっとこ

東京都千代田区有楽町2-10-1 

東京交通会館 B1F

2017321日(火) 17:22 



この日は東京で仕事があり、帰りの新幹線の時間までに1時間ほどあったので、有楽町の人気店に初めて伺いました。富山や北海道のアンテナショップが入った有楽町駅前の老舗ビル『東京交通会館』の地下1階。カウンター7席のみのとても小さなお店です(調理スペースとL字カウンターを合わせて3畳ほど!)。行列ができている時が多いようですが、この日は夕方の早めの時刻だったためか空席が2つありました。まあ、私が食べている間にもどんどんお客さんがきていましたが…。

ラーメンは基本的に1種類で、柚子の有無とチャーシュー増しの有無の組み合わせの4種類。メニューが少なく、麺が細麺で茹で時間が短いこともありますが、狭い調理スペースで店主が非常にテキパキされており、とても回転が速いです。着席して食券を渡すと、2分ほどで着丼です。

柚子の風味が香るスープ。あっさりではありますが、鰹や昆布を使った和風の出汁がしっかりと効いていて、もの足りなさは皆無。このラーメンは塩ラーメンに分類されるのかと思いますが、塩というよりもむしろお吸い物のような感じです。トッピングの三つ葉がお吸い物感をさらにアップさせます。優しさはそのままに、ラーメンに合うように力強さを兼ね備えた和食のスープとでもいいましょうか。なかなか美味しいです。

麺はほぼストレートに感じる細麺。かなり細く、するするっと入っていきますが、それなりにコシがあってうまい。素麺とは別物で、やっぱりラーメンです。最後までのびることなく楽しめました。

トッピングには厚めの大きなバラ肉チャーシューが1枚。角煮を思い起こされるホロホロのもので、思いの外、和風スープとの相性がぴったり。これはまさにメインのおかずです。そして、副菜の(笑)メンマやたまご、ネギもいい感じです。

全体としてよくまとまったラーメンでした。

これは飲んだ後のしめにも最高ですね。

美味しかったです。ごちそうさまでした。

2件のフィードバック

  1. SECRET: 0
    PASS:
    スープはアッサリ、チャーシューは濃厚という感じでしょうか^^
    和の風味を上手く取り入れたラーメンという感じで美味しそうですね^^

  2. SECRET: 0
    PASS:
    > にざんささん
    そのとおりです!
    でも、1種類のラーメンで勝負というのは、人の多い東京ならではかもしれませんね。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする