麺や 福座 84

 かき潮 + かき増し
 & かきめし?

 麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

いよいよ今年もこの季節がやってきました!
今日から始まった“冬の麺料理 牡蠣”。今年も第一弾は塩からスタートです。
今日は水曜日ですし、牡蠣の初日ですから、昼も夜も多くの福座ファンが訪問されたはず…。おまけに、それに合わせて、今朝はまるこんさんが記事を出してアナウンスされてるし…。今夜も遅い時間になっちゃったのできっと売り切れてるし、やっぱり明日まで待とうかと思ったのですが…。
待ちきれずにダメもとで伺いました。

入店すると、先客の皆さんもちょうど牡蠣を注文されており、ラッキー!(^^)!
迷わず、かき増しで注文したところ、私が最後になっちゃいました。
もしも、後から牡蠣目当てで来店された方がおられたなら、かき増ししてゴメンなさいねm(_ _)m

柚子の香りとともに丼が到着し、まずはその彩りにうっとり…(゚∀゚)
カブの葉の緑、金時人参の赤、柚子の黄色が美しいですよね~。
そして、スープを啜ると、彩りそのままに味わいも実にカラフルなんです!
でも、それらが見事に一つに調和しているところが、いかにも福座マジック。味わいが複雑すぎて、私にはまったく説明できません(笑)

麺はタピオカ入りの全粒粉のかるくウェーブしたもの。 このスープのための麺といった感じでした(^^♪
牡蠣は今年も能登中島産の生がきを使用。海洋深層水にとろみをつけて、カブのみじん切りをまとわせており、今年はトッピングの牡蠣もマイルドな塩味で楽しめるように趣向が凝らされていました。

もちろん、「かきめし」も注文。
かきめしの炊いたご飯はすでに売り切れていたのですが、牡蠣のほうは残っていたので、なんと、大将がライスにタレをかけて、即席のかきめしを作ってくださいました(゚∀゚) これがまた旨いんだなぁ~。
今回の麺料理は、大将が塩オンリーにこだわって出しておられるのですが、それでなおさら、醤油好きの私にはこのタレが美味しく感じられたのは大将にはナイショですね(笑)

美味しかったです。ごちそうさまでした。
いやぁ~、今年もすごいです! 凄すぎて、まったく言葉で言い表わせないので、とりあえず来週も食べてみようと思います(^^)/

14件のフィードバック

  1. タピオカ入りの麺?またまた気になっちゃうものが入ってますね~
    カブの味も気になっているし早めに食べに行きたいと思ってます(^_^;)

    • これまたすごい一杯ですよ~。
      けいたさんもぜひぜひ(^^)/

  2. やっぱり初日に食べられたんですね~😃今年のは大好きな柚子が結構入ってるので気になりまくりです。早く行かなきゃ~😆

    • がまんできずに初日に行っちゃいましたよ~(^-^;
      まあ、売り切れてたら、前回めちゃくちゃ美味しかった醤油ラーメンにしようと思ってたんですけど…。
      私には言葉でうまく表現できない一杯でしたので、わんふるさんの記事を楽しみにしていますね(^_-)-☆

  3. 紹介ありがとうございます♪
    木曜に行かれるかとおもっていましたが、初日にもう行っちゃいましたか!
    大将が、「海洋深層水がどうのこうの・・・」と言ってはおられたがよくわからんくて(笑)。。。
    そして、いまだにまだよくわからんこの一杯(笑)

    私のブログにでていた黒板はもう無くなっていましたか?もしかして?

    • 昨夜はまるこんさんに会えるかなぁと思って早く行こうとしたのですが、結局、遅くなっちゃいました(T_T)
      次回はもうちょっとわかるかなぁと思ってますが、どうでしょう?(笑)

      あの黒板のところは、たぶん、このメニューの大きな黒板になってたと思います。

  4. とうとう牡蠣の季節になっちゃったんですね~♪
    初日からTwitterで話題になってました!
    週末に行けたら行ってみます~~

    • そうなんですね~!
      Twitterは利用していないのでまったくわからないのですが、やっぱり盛り上がっていましたか~(゚∀゚)
      今日はテレビ放映もあり、今週末はすごいことになってるかもしれませんので、みいこさんの場合は、時間的に余裕があったらがよいかな??

        • ふだん、ローカル番組をみることがないので、てっきり夕方の番組だとばかり思っていたのですが…。
          さっき偶然にも、(途中からですが)放送をみちゃいました!
          大将はいつもながらにいい感じだったし、かなり魅力的な内容になっていましたよ~。
          まあ、午前中の番組ですし、どれほどの影響があるかはわかりませんが、個人的には、福座あるあるでこのメニューもこれからさらに美味しくなると思いますし、みいこさんの場合、ご家族とどうせ並ぶのなら、第2弾と一緒に食べ比べをするのも楽しいんじゃないかなぁ~と思ってます(^^)/
          まあ、今週末にも召し上がっていただけたら、私もうれしいですけどね(≧▽≦)

  5. 水曜日は仕事で食べに行けなかったのですが、明日はお休みなんで
    食べに行きますよ~o(^-^o)(o^-^)o
    めちゃめちゃ美味しそうで楽しみです^^

    • それはよかったです(^^♪
      ぜひとも楽しんできてくださいね~!
      にざんささんはもともとは牡蠣が苦手だったと思いますし、特に今回のメニューはにざんささんのご感想に興味津々です(^^)/

  6. 今年もついにこの季節がやってきましたか…
    …牡蠣ラーメンの記事見て、自分は牡蠣食べれないから指加えて悶絶する季節(苦笑)
    今のうちにニボトンや豚そばとか、デフォのメニューを攻める季節でもあります(笑)

    • そうでしたね~、ごめんなさい。
      でも、レギュラーメニューもいいですよね~!
      まあ、そのうちに、ニボトンや豚そばに牡蠣をトッピングされる方々もあらわれそうですけどね…(^-^;

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする