麺や 福座 8

かき醤油ラーメン かき増

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

 2017117日(火) 20:09

 



火曜日の20時。

手前側のカウンターにはお客がおらず、今日はゆったり食べれるかなと思っていたのもつかの間。あっと言う間に中待ちが発生しました。実にタイミングがよかったです。

注文したのは、もちろん、新メニューの「かき醤油」。前回の「かき塩」との食べくらべが楽しみです。

まずはスープ。

ベースは「かき塩」と同じく、甘く優しいスープでした。

しかし、元ダレに使用している、諸味を搾ったままの「きあげ醤油」の風味とキレが合わさったことにより、「かき塩」で感じた甘ったるさが消え、これまでに味わったことのない優しく芳醇な醤油スープになっていました。

これは美味しいです!

麺は「かき塩」と同じ全粒粉の細縮れ麺ですが、十分な風味と食感がある麺なので、むしろこのスープにこそぴったりでした。

美味い!

スープが強くなった分、トッピングもスライス玉ねぎ、薬味ねぎ、そしてニンニクチップと強力になり、味付けをした絶品牡蠣とのバランスも最高です。

これでこそ、牡蠣ラーメン!

単にトッピングした牡蠣を楽しむラーメンとはまったく異なる逸品でした。

「かき塩」で牡蠣の風味を満喫するのも悪くないのですが、「かき醤油」を味わってみて、私はやっぱり醤油ラーメンが好きだなぁ~と実感しました。

それとともに、このような豊かで柔らかい味わいの醤油ラーメンはこれまでに味わった記憶がなく、こちらのお店で一番感動したラーメンになりました。

もちろん完食し、スープも最後の一滴まで美味しくいただきました。

ものすごく美味しかったです。ごちそうさまでした。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

コメントする