麺や 福座 76

 季節の醤油ラーメン
 & 鱧増し
 & ライス(並)

 麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

3週かけて夏麺シリーズを制覇したので、今日は温かいラーメンが食べたくなりました。
でも、やっぱり鱧も食べたい!
というわけで、大好きな「季節の醤油ラーメン」と「鱧増し」の組み合わせにしました。鱧増しと言っても、増しじゃなく、単品(別皿)ですけどね(^-^;

今日も醤油ラーメンは、生揚げ醤油“天祐”の風味がきれっきれ。毎回思うのですが、ほのかに感じるこのバターのような甘い味わいは、どこからきているのでしょうか?
全粒粉の麺もやっぱり美味いなぁ~(゚∀゚)
今日の“季節”はオクラと、ジャガイモかと思ったら長芋でした。 
今日は早めに自家製ラー油をどーんと投入し、今日もあっという間に完食でした(^^♪

そして、今日はもう一つのお楽しみが…。
鱧落とし(湯引き)と焼霜造り(焼き切り)の2種類の調理法の鱧をライスにのせて、スープをたっぷりかけました。ちなみに、焼霜造りの黄色のタレは卵黄でつくったもので、上品で優しい味わいがこの鱧にはピッタリなんです。
この鱧ライスもとても美味しかったのですが、さすがに鱧めしに鱧冷しラーメンのスープをかけたものと比べると、ちょっと物足りなかったです…。というか、鱧冷しラーメンのスープがいかに旨味たっぷりなのかがよくわかりました。
いつの日か、大将のつくる温かい鱧ラーメンもぜひとも食べてみたいですね。

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
鱧冷しラーメンの提供は、9月上旬ごろまでの予定だそうです。まだ1ヵ月以上あるし、あと1回ずつくらいは食べることができるかな?

12件のフィードバック

  1. おお!
    季節の醤油ラーメンに鱧&メシときましたか!なるほど!!
    季節の醤油ラーメン、ウマイしなー、、そろそろ食べたいんだけどね・・・
    つけ麺を食べずに鱧ラーメンの再食に走っちゃって・・・笑
    いつになったら鱧の記事だすんやろ自分?
    明日は神楽の冷やし中華の記事で・・・

    • そうそう、まるこんさんの鱧の記事、いつ出るんだろうってずっと思ってましたよ~。
      レギュラーメニューのまとめ記事もナイスでしたけどね(^^)

      今日は神楽さんの冷やし中華ですか~。
      最近、自分の冷やしメニューの好みは、冷やしラーメン>ざるラーメン>冷やし中華になっているので、神楽さんの冷やし中華にはむしろ興味津々です。まるこんさんのレポートも楽しみにしてますね!(^^)!(って、あと40分ですね!)

  2. あー!季節の醤油ラーメンに鱧もいいなぁぁ。(‘д‘ )
    感動的な美味しさだった鱧はもう1回食べておきたいです
    そしてやっぱりラーメンライスw

    • 実は、わんふるさんにツッコまれるかなぁと思いながら、昨夜もラーメンライスにしました(笑)
      まあ、ライスに麺をのせているのは、ラーメンの写真では麺がわかりにくいのが一番の理由なのですが、やっぱりライスが好きなんですよね~。
      鱧のスープは、ちょっと温まると印象がガラッと変わったので、温バージョンも食べてみたいなぁと思ってます。
      クラビズム(でしたよね?)の関係で鱧ラーメンの提供予定期間が当初よりも延長されたので、お楽しみはとっておこうと思ってます(^^♪

  3. 美味しそうな食べ方してますね(^o^)/

    僕も昨日初めて鱧を食べて感動だらけでした(>_<)
    お盆も通しで営業される様なのでガッつり通いたいくらいです♪

    • ぜひともそうしてください(笑)
      鱧ラーメンのスープをかけた鱧めしも絶品ですので、けいたさんにも食べていただきたいですよ~!
      煮干しつけ麺も待ってますしね(≧▽≦)

  4. いろんな限定がどんどん出てくるので、この季節の醤油ラーメン美味しんだけど、最近は食べてないなぁ・・・
    ハモは9月までやってるんだね!じゃあ、まだ時間あるね(笑)

    • ハモは、みいこさんもまだまだチャンスがありますよ~。

      季節の醤油ラーメンは逃げませんから大丈夫です(^^)/
      おすすめの“季節”はいつだろうなぁ~。
      やっぱり、秋じゃないですかね~!?

  5. 季節の醤油ラーメン+鱧ですか~^^
    これ、美味しそうやね~って話してた所なんですよ^^
    大将の話では、鱧のアラを仕入れるところが見つかったらしく、今の鱧の冷やしラーメンの
    スープはかなり濃厚になってるようですよ~^^

    • そうなんですよね~。
      ノブさんの記事をみて昨日はちょっと迷いましたが、温かいラーメンが食べたかったもので…。
      もちろん、美味しかったのですが…
      鱧を味わうなら、季節の醤油ラーメン+鱧よりも、やっぱり鱧ラーメンだと思いましたよ~(^^)/

  6. なんと面白そうなアレンジを…
    個人的には冷やしでよりも、こういう風に温かいメニューで鱧を食べたいなと思っていたんですよね(^^)

    • あぽろんさんもきっとそうだろうと思ってました(^^)
      でも、鱧の旨味を期待してしまうと、やはり鱧のスープじゃないと物足りないんですよね~。
      なので、大将にはいつの日か、ぜひとも温かい鱧ラーメンを出してほしいと思ってます!!

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