麺や 福座 74

鱧醤油冷しラーメン
+ 鱧増し
& 鱧めし

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

昨日から始まった“夏めん第三弾”!
今日もにざんささんの記事を見て、はやる気持ちを抑えるのが大変でした(笑)

今回のスープは醤油。生揚げ醤油“天祐”を使った大好きな醤油スープですから、美味しくないわけがありません!(^^)!
麺は前回の塩と同じウェーブした細麺ですが、今回はしっかりとラーメンしています(笑)スープと合っていて、とっても美味しかったです!

トッピングのハモは、定番の湯引きに加えて、今回は醤油漬け。
野菜は白の大根と玉ねぎ?(夢中で食べていて記憶なしw)、緑の冬瓜、かいわれ、大葉?(先に同じw)、黄色のコーン。そして、赤の梅肉と鱧一味油と彩りも見事です(゚∀゚)
スープの味&食感に変化をもたらす長芋ムースは、今回はコーン味。
どのトッピングも違和感なくスープ&麺とマッチしていて、麺とともに見る見るうちに無くなりました。

今回は贅沢に鱧増しまでつけました。

そして、最後はもちろん、鱧めしにスープをたっぷりとかけて楽しみます。
このフルセットだと、お値段は2,350円になっちゃいますが、なんと調理法の異なる4種類もの絶品ハモをいただくことができるんですよ~!(^^)!
ほんと、どれも美味しかったです!!

会計時に大将に“塩と醤油とどっちが良かった?”と聞かれ、“塩”と即答。
私は基本的に塩より醤油が好きで、さらに天祐が大好きときていますから…。この醤油が美味しいのはわかっていました。そして、ラーメンとしてならば、迷わずに“醤油”と答えます。
でも、ハモ料理としてならば、圧倒的に“塩”だと思うんですよね~。そのくらい、先週、塩を食べた時のハモの美味しさ(スープも含む)の衝撃はすごかったです!(^^)!

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
次回は塩と醤油のどちらにしようかな~??
っと、その前に夏めん第一弾の「煮干しつけ麺」も食べてみなくちゃね(^^)/

12件のフィードバック

  1. 早速食べに行かれましたね~^^
    コチラの醤油味もホント美味しいですよね~^^
    なるほど、鱧増しにすると一つは塩と同じ焼霜になるんですね^^
    これはもしかしたら、塩を頼んでれば増しの一つは醤油漬けになるのかな?^^
    金沢で手頃に美味しい鱧が食べられるなんて、ホントに嬉しい限りです^^

    • ほんと、金沢でこんな素敵なハモ料理が食べられるなんて、とっても嬉しいです!!

      塩を頼んでの鱧増しは、今度してみようかな?
      でも、鱧増しの組合せは、もしかすると大将のその時々のフィーリングで変わるかもしれませんね(^^♪

  2. 私も鱧醤油食べました♪
    塩もホントに美味しくて大好きだけど、醤油も堪らないですね。

    私は、もう1回だけ食べるとしたら醤油かな~(*´-`)

    • わんふるさんも醤油ですか~。
      やっぱり、この醤油は大人気ですね(^^♪

      次回の鱧はどうしようか、ほんと、うれしい悩みです(笑)

  3. 昨夜は行かれるとおもってましたよ(^^)
    フンパツしたねー!鱧増しいきましたか!!、、、ん?塩用の鱧セット?
    醤油派なのに今回は塩押し?・・・
    あ、ラーメンとして見るか、料理として見るかか・・・なるほどね。。。
    食べにいくの楽しみになってきたわ。この記事みてなおさら・・(笑)

    • そうなんです。
      醤油はもともと大将が鱧を使うと決めた時から考えていたメニューでしょうし、安定感があって、塩より人気なのもうなずけます。
      でも、醤油を食べたら、なおさらまた塩を食べてみたくなりました。
      まるこんさんのご感想も楽しみにしていますね(^^)/

  4. なんて華やかなハモ飯なんでしょ~♪
    醤油の方が美味しそうに見えるんですよね!
    さて、もう一度行けるかな????

  5. ほんと、美しいですよね~!!
    みいこさんも醤油のほうがお好みかも!??
    ぜひとも食べ比べていただきたいですよ~。
    女将さんも待ってるし、醤油もチャンスがあるといいですね(^_-)-☆

  6. 僕の鱧の苦手なイメージをとって下さるのは大将しか居ないと思っております(笑)

    出張から帰ってきたらガッつりと食べに行きたいと思うのですが、つけ麺食べそうです(笑)

    • あはは、そうですよね~。
      私も、けいたさんはぜったいにつけ麺を食べないといけないと思いますよ(笑)
      大将もそう思ってるでしょうね(^o^)
      でも、せっかくのチャンスなので、苦手なハモにもぜひ挑戦してみてくださいね!
      たぶん、醤油のほうが食べやすいかな。

  7. どちらも食べてないですけど、自分の勝手な想像では「塩」の方が美味しいと思ってます(^^)
    まだ食べに行くか迷ってるんですけど、食べるなら塩ですかね〜
    ももパパさんもそう仰ってるならなおさら!

    • おっと、私にのってくださりありがとうございます(笑)
      醤油のほうが圧倒的に人気なようですが、塩だとハモをダイレクトに味わえますよ~。
      ハモを知り尽くした大将の技も、塩のほうが楽しめたように思います。
      まあ、ラーメンとしての完成度は醤油かもしれませんけどね…。
      ハモがお好きなら塩をおすすめします(^^)/

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