麺や 福座 63

ふぐ麺(塩) ふぐ増

& ふぐめし

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1




体調がなかなかスッキリしません(>_<)

このメニューは体調が良くなってからと思っていましたが…。

今月はまだホームに一度も行っていないので、体調が悪いのはそのせいかもしれない?と思い始めて、待ちきれずにとうとう行ってきました(笑)

常連の皆さんがすでに召し上がっている現在の期間限定メニュー「ふぐ麺」。

第一弾の塩に続いて、第二弾の醤油もすでに同時提供中です。

大将にどちらからがおススメですか?と伺うと、やっぱり塩かなぁということで、塩を注文。体調もあり、あっさりと塩の気分だったので良かったです(^^

スープは生のとらふぐのアラから出汁をとり、日本古来の調味料である水塩(みずしお)で味付けしています。水塩はもともとは海水を煮詰めたもののようですが、日本料理では粗塩を卵白と混ぜ合わせて煮詰める方法で作られるようです(もちろん、今回は後者)。

生臭さは皆無で、塩も確かに優しい味わいです。

ですが、残念ながらこの体調では繊細な風味がよくわかりません(T_T)

ふぐ以外のトッピングには、ネギとライムに白菜ですから、ごまかしの効かない、ほんとあっさりした味わいですよね~。

このスープに合わせるのが、驚きの多加水平打ち太縮れ麺!

私が最も大好きな種類の麺なのですが、こちらでいただくのは初めてのような気がします。

これはぜひとも醤油スープでも食べてみたいですね~。って、次回はその醤油を食べることができるんですけどね(^^

冷やしメニューでも食べてみたいなぁ…(゚∀゚)

塩コショウでソテーしたフグの身は、ふっくらと仕上がって絶品!

ふぐ増しの分は、別皿でバターがのせられ登場しますが、こちらも最高!(^^)!

この体調でもフグの旨味をしっかりと味わうことができましたよ~。

ふぐめしには、フグのほぐし身や岩のりがのっており、スープをたっぷりかけていただくと…。ごはんは七分がゆに仕上げてあり、いかにも雑炊っぽいです(^^

何かの風味が強かったのですが、何だろう? やっぱりわかりません(^-^;

最後はちょっと苦しくなりましたが、もちろん、完食、完飲でした。

今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。

これで今度こそ元気になれるかな?と思ったら、体が中からぽかぽかになったらしく、後から汗だくになりました。こんなに汗をかいたのは久しぶり。風邪もよくなったような気がします(笑)

次回こそは、体調万全で「ふぐ麺」をいただきたいですね。

14件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    お身体大丈夫でしょうか?(^_^;)
    僕もこちらの一杯を食べれば元気になれそうなのですが、貴重な休みには必ずツレがいるので訪問できません(T_T)
    来月一杯ほとんど休日出勤しないとイケないので(^_^;)

  2. SECRET: 0
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    味覚が戻らないまま美味しいラーメンを食べるのはもったいないけど、温かくて美味しいラーメン食べたほうが絶対回復早いですよ(笑)早くすっきりするといいですね(*‘ω‘ *)
    ふぐ麺、醤油味も出たんですね、早く食べたいなぁ~♪

  3. SECRET: 0
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    はやりお勧めは塩なら自分も最初は塩にします
    しかし今回なかなか行けないのだがチャンスを
    見て伺います。
    これヤッパ体調が完璧で頂きたいね~繊細な微妙感
    が味わいたい(^_^)/

  4. SECRET: 0
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    > けいたさん
    ありがとうございます。
    体調は、ふぐ麺のおかげか、だいぶ良くなってきました^ ^
    けいたさんもあまり無理せずがんばってくださいね^_-☆

  5. SECRET: 0
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    なかなか風邪が治らないようで・・・ちゃんとお医者さんには診ていただいたのでしょうか?^^;
    この一杯食べたことで早く治ると良いですね~^^
    このラーメンはやっぱり最後にふぐメシ雑炊風まで食べて完結の一杯ですね^^
    まだ記事にしてませんが、昨日食べた醤油も想定外の美味しさでしたし、大将から聴いた4月に入ってからの一杯も恐ろしい一杯になりそうでしたよ~^^
    是非とも万全の状態で食べましょうね!^^

  6. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    ありがとうございます^ ^
    まさしくその通りで、胸から上はだいぶスッキリしました。
    フルコースはお腹にはちょっときつかったようですが…(^-^;
    醤油味も楽しみですね~。
    私は今度こそ万全の体調で味わいたいし、まずはわんふるさんの記事を楽しみたいと思います(^o^)/

  7. SECRET: 0
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    ちらりコメント♪
    まぁ私もじつはすでにこのオールセットはいただいているんですが、
    このふぐ麺(塩)& ふぐ増 & ふぐ飯は最高ですね!
    お値段高めやけど、値段以上の価値があります。
    私も早く醤油バージョン食べたいわ・・・(^^)

  8. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    おかみさんがイケメンのディーオンさんの来店をお待ちなのでは?(≧∀≦)
    ディーオンさんも可能なら、ぜひとも塩、醤油、第三弾を食べ比べてみてくださいね^_-☆

  9. SECRET: 0
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    ももパパさん、体調よくないのね・・・
    季節の変わり目だから昼間は暖かくても夜は急に寒くなったりと、寒暖の差も激しいのでご自愛くださいね。
    ふぐのラーメン、アタシも早く食べたいな~
    もう醤油も出ているんだ!!って3月いっぱいのメニューになるのかしら?行けるかな。。。w

  10. SECRET: 0
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    > にざんささん
    ありがとうございますm(_ _)m
    やはり醤油はすごかったですか~!?
    あのスープですから、天佑のタレを合わせたらと考えると、ほんともうたまりません!!
    第三弾の情報は聞いていないので、まったく予想できないのですが、恐ろしい一杯だなんてめちゃくちゃ楽しみです*\(^o^)/*

  11. SECRET: 0
    PASS:
    > まるこんさん
    コメントありがとうございます^ ^
    もちろん、まるこんさんはもう召し上がってるだろうなぁと思ってましたよ~。
    このメニューはフルコースがデフォですよね、やっぱり(笑)

  12. SECRET: 0
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    > みいこさん
    お気遣いありがとうございます^ ^
    季節の変わり目と気の緩みですっかりやられました。
    私も最近あまり行けてないので大将からは直接聞いていませんが、にざんささんによると第三弾は4月からとのこと。
    一杯だけなら、醤油か第三弾がいいかもしれません!??
    みいこさんならご家族で違う種類もぜひ^_-☆

  13. SECRET: 0
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    熱っぽいんですか?
    インフルエンザにかかってる可能性もありますし、お大事になさってくださいね(^^;)
    これ、食べたいけど…
    予定が入れられないかも(^^;)
    ちなみに1日に提供できる数って決まってるんでしょうか?

  14. SECRET: 0
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    > あぽろんIIさん
    ありがとうございますm(_ _)m
    インフルエンザは検査では陰性でした。
    今日からはだいぶいい感じです。
    ごめんなさい。ふぐ麺の情報は、私もよく知らないんです。
    何食限定というよりも、大将が予想して仕込むんでしょうが、昼に売り切れることはもうないのでは⁇
    でも、シリーズ制覇は普通は難しいですよね(^-^;

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