麺や 福座 59

かきのどて味噌ラーメン
かき増し 野菜大盛り
麺や 福座
 石川県金沢市有松4-1-1




木曜夜はいつものように…(^^)
昨日から始まった牡蠣第3弾メニュー。
スペシャルな特注メニューを楽しまれたドリームさんは特別ですが、ディーオンさんけいたさんにざんささんもさっそく昨日のお昼に召し上がっておられます。
そして、まるこんさんもすぐに記事をアップしてくださって…(^^
おかげで今日は迷わずに注文しましたよ~。ありがとうございましたm(__)m
鶏だけで採った白湯と野菜と鶏ガラで採った中華スープを合わせたスープは、タレなしなので説明書きには“無味”とありますが、これだけでも十分に美味いんです。
というか、いつものスープが、それだけでもいかにふくよかな味わいかがよくわかりますね~。
味噌を食べてみると、ブレンドした味噌に酒粕や牡蠣ペーストまで加えてあるようですが、思いのほか、味噌でした。って、味噌なんだから当然なんですけどね(笑)
この味噌をスープに溶かしていくのですが、ちょっと溶かして啜って、溶かしてないところと味を比べてみて、さらに溶かしてひと啜りして、またまた味噌の味がしないところの違いを味わって…。って、これがめちゃくちゃ楽しい!
危なく、麺や具材を残して、スープが無くなっちゃいそうでした(^-^;
麺は豚そばでおなじみの、もちもちつるっとした多加水の太縮れ麺。
スープが白湯で野菜も載っているので、雰囲気はちょっと豚そばっぽいですね。
牡蠣は他のメニューと同様にソテーしたものですが、ニンニクは抑えめにして生姜を効かせてあり、ややさっぱりした味わいに…。なので、牡蠣増しにして大正解でした!
これなら増し増しはさらにいいんじゃないかと思えたくらいです(^^
前回いただいたクーポンで大盛りにしてもらった野菜もあっさりだし、トッピングのおろし生姜もさらにさっぱりさせていて…。
ここに少しずつ味噌を溶いていくと、こってりめの味噌スープに徐々に変わっていくという…。もう、ほんと楽しかったです(^^)/
最後のこってりめのスープも良かったですが、わずかに味噌を溶いたくらいのスープがものすごく印象に残りましたね~。
美味しかったです。ごちそうさまでした。
今シーズンは、なんと牡蠣ラーメン3種類が同時に食べられるという…!

大将、いつも至福の時をありがとうございます!(^^)!

18件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんばんは~(^^♪
    牡蠣ーーーーー
    めちゃい感じ!!
    ももパパさん、牡蠣増しにしてるけど…
    トッピングすると、プラスおいくらぐらいなんですか?
    牡蠣だから300円くらい?

  2. SECRET: 0
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    これね~味噌を溶かす塩梅で微妙に変わる不思議な
    感じがホント流石福座さんって言いたいぐらい今回の
    味噌の完成度が高かったし、総体性で旨かった!
    ももパパさんの文章は短文でホント完璧です
    自分も勉強しなくちゃ・・・

  3. SECRET: 0
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    みなさん早いですよね(笑)
    自分の好みに染まっていく味噌らーめんって感じでしょうか?
    さて、アタシはいつ食べよかな~~

  4. SECRET: 0
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    私の拙い記事へのワープポイントありがとうございます(^^)
    ももパパサン今夜行くんだろうなとおもってたもんですから、
    その前にみてもらおうとおもって今朝だしたんですよ!
    段階的に味噌の濃度を変えていただくこのラーメン!
    面白いですよねえ~♪
    野菜や生姜などの使い方もじつにうまい。
    まいるわ。。。(*^-^)ほんとココの大将には

  5. SECRET: 0
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    この一杯はホントに美味しかったですね~^^
    味噌を解く前のスープもホント美味しかったですし、オイラは最後に少し味変で唐辛子味噌を加えたんですが、これがスゴイコクのあるスープになってまた絶品の美味しさになりましたよ~^^
    牡蠣飯とも併せてみたので、それもまた記事にしますね~^^

  6. SECRET: 0
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    みなさん、早いですよね
    今回のはまたカラフルで、一段と美味しそうですね~(^^)
    いやぁ~美味しそうだ~
    ホントに美味しそう…
    …美味しそうだなぁ…(T-T)

  7. SECRET: 0
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    彩りがとってもキレイ♪
    やっぱり牡蠣増しはマストですね!
    早く食べたいわ~( ´Д`)

  8. SECRET: 0
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    僕の事までありがとうございますm(__)m
    まさか訪問した日が提供初日とは思わなかったので注文しました♪

  9. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    おはようございます^ ^
    大正解!
    牡蠣増しは3個で300円になります。
    絶品なので、食べるとお安く感じるくらいですよ^_-☆

  10. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    お褒めいただきありがとうございますm(_ _)m
    ディーオンさんのインパクトのある写真も好きですよ~。
    ほんと、一口ごとに変わっていくスープが面白かったですよね~。
    次回はどのメニューにするか、めちゃくちゃ悩みます(笑)

  11. SECRET: 0
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    > みいこさん
    そうそう、まさしくそんな感じです!
    みいこさんにもきっと気に入っていただけると思いますよ^_-☆

  12. SECRET: 0
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    やはり味噌の麺は豚そば用なんですね!これはホントに
    相性が良さそうですよ♪次回こそはどて味噌を食べたいと
    思います♪

  13. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    ほんと、ありがとうございました^ ^
    味噌の使い方にもビックリですが、牡蠣までぴったりにアレンジされていて、さすがですよね~。
    個人的には、塩ラーメンをこの野菜と生姜のバージョンで食べてみたいですね(笑)

  14. SECRET: 0
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    > にざんささん
    唐辛子味噌、そう言えば使ったことがないかも…。
    私も入れればよかったです!
    味噌をつけたかき飯もほんと美味しそう(゚∀゚)
    炭水化物制限中ですが、次回は我慢できないかもしれません(笑)

  15. SECRET: 0
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    > あぽろんIIさん
    このメニューは牡蠣が必須だと思いますが、あぽろんさんにはぜひとも牡蠣抜きの塩ラーメンを召し上がっていただきたいです!
    ドリームさんスペシャルと言えば、豚しゃぶまで付いてきますし、これはまさしくあぽろんさんのためのメニューですよ~(^o^)/

  16. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    このメニューは牡蠣増しが超オススメです!
    スープの濃度調整をしやすくするためにも、にざんささんのように味噌を牡蠣飯によけておくのがいいかなと思ってみたりもしますが、野菜増しにしたらラーメンだけで結構お腹がいっぱいになりました。

  17. SECRET: 0
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    > けいたさん
    確かにちょっと意外でしたが、さすがに初日ですからね~。
    水曜日の常連の方々でこのメニューじゃなかったのは、お一人じゃないでしょうか?(笑)

  18. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    ドリームさんは過去の土手味噌も召し上がっておられるのではないでしょうか?
    今回、復活とのことですが、大将のことだからまったく同じではないんじゃないかと思います。
    ご感想を楽しみにしていますね^ ^

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