麺や 福座 55

淡麗かき塩ラーメン

麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

 2018126日(木) 20:36



木曜夜はもちろんこちら。

昨日から始まった牡蠣ラーメン第2弾の「塩」をさっそくいただいてきました。

水曜日の皆さんは、やっぱりすでに召し上がっておられますね~(^^)

ブロ友のにざんささんの記事はこちら

今夜は天気もよくなかったし、先客1名でやっぱり空いているなぁと思っていたら、私の後からも次々と来店され、この時刻にはめずらしく後客5名になりました。かき塩を注文された方はほとんどおられなかったので、寒くなったからなのでしょうか?

スープは予想外にまさしく塩(゚∀゚)

こちらで塩らしい塩ラーメンを食べたのは、初めてのような気がします。

かき出汁やかき油の風味は前面には出ておらず、鶏ガラ、豚骨、野菜の福座清湯スープを優しく、しっかりと支えているように感じました。

麺は全粒粉の細麺。いつもの切刃22番手とのことですが、いつもよりちょっと細く感じたのは気のせいかな?

トッピングには玉ねぎ、金時人参、きくらげ、レタス、水菜。どれもそれほど熱を加えていないので、塩のあっさり感がひき立ちます。

すだちの風味が実にいい感じで、さらにさっぱりした味わいに…。

牡蠣は醤油と同じく片栗粉をまぶしてソテーしてありましたが、こちらも塩味だったかな。

ゆっくりと味わっていただきましたが、食べ進めるほどに美味しさがどんどん押し寄せてきて、牡蠣ラーメンというよりも、これぞまさに福座流塩ラーメン!

これまた、唯一無二の一杯でした。

今日も幸せな気持ちで完飲です。

美味しかったです。ごちそうさまでしたm(__)m

16件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんばんは~(*^▽^*)
    あ、さっきにざんささんのとこで見たーーー
    これ食べたいーー
    牡蠣好きの私にこの写真は地獄だぞーー

  2. SECRET: 0
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    オイラの記事を紹介していただきありがとうございます^^
    いや~・・・この塩ラーメンもホントに美味しsかったですね~^^
    この味が今シーズン中にどれだけ進化していくのか・・・
    ホントに楽しみでなりません^^

  3. SECRET: 0
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    今年の塩はまた一味違うような感じがしてますね~
    日曜日、雪が酷くなければ食べに行ってみようかと思ってます(*_*)

  4. SECRET: 0
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    みなさん早いなぁ~
    あっさり塩味なのかな?
    なんか洋風なスープって感じるとの事だけど。。食べて確かめてみないとだなぁ~

  5. SECRET: 0
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    今年のはビジュアルからして違いますね♪
    来週になったら食べに行きます!楽しみ(^^)

  6. SECRET: 0
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    自分もコチラの塩自体食べた事ないし早く伺いたいです
    来週あたりが狙いなんですが、ホント待ちきれない気分です。

  7. SECRET: 0
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    「食べ進めるほどに美味しさがどんどん押し寄せてきて」…ですか…
    羨ましいとしか言いようがありません…(T-T)

  8. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    こんにちは~。
    福座さんの冬は牡蠣シリーズなんですよね~。
    冬休みにいかがですか~(^^)/

  9. SECRET: 0
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    > にざんささん
    かき醤油は最初の完成度の高さに驚きましたが、このメニューはいつものように(?笑)変化がありそうですよね。
    もしかすると、水曜日の昼と木曜日の夜でもすでに味わいがちょっと違っていたかもしれないなぁと思いました(^^)/

  10. SECRET: 0
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    > けいたさん
    日曜日はしっかりと雪が降るのでしょうか??
    身も心も温まる一杯ですので、大雪じゃなければ、ぜひご賞味くださいませ(^_-)-☆

  11. SECRET: 0
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    > みいこさん
    あっさりですが、しっかり塩といった感じでしょうか(^^)
    確かにポトフっぽさはありますが、私の時は洋風ってほどではなかったかな? たぶん、牡蠣だしなどのバランスがすでに最初とは違ってたのかもしれません。
    みいこさんの時はどんな風になるでしょうかね~(^^♪

  12. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    なんか、初めて食べる味わいだったように思います。
    私には牡蠣塩というよりも、スペシャル塩に思えましたし…。
    ドリームさんのご感想も楽しみにしています(^^)/

  13. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    いろいろな意味で、来週あたりは狙い目かもしれませんよ。
    醤油とはまったく違うので、とても面白いです!
    ディーオンさんのご感想も楽しみに待ってますね~(^_-)-☆

  14. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    あくまでも私の個人的な感想ですが、このメニューにはトッピングの牡蠣はなくてもいいと感じました。
    もう、牡蠣はスープに入っている旨味で十分にすばらしいので…。
    なので、本当は、あぽろんさんにこそ、このメニューを牡蠣なしで召し上がっていただきたいんですよね~。
    今現在、福座さんで塩のレギュラーメニューがあったら、きっとそんな感じじゃないかなぁって思ってます(^^♪

  15. SECRET: 0
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    あら!ももパパさんのちょっと前にお邪魔しておりました(^o^)
    昨日はは牡蠣がちゃんとあってよかった。。

  16. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    ニヤミスでしたか~(^^♪
    昨夜は牡蠣がたっぷり残ってたので、大将からわんふるさんのお話は出ませんでした(笑)
    わんふるさんのご感想を楽しみにしていますね(^_-)-☆

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