麺や 福座 40

冷し煮干し(ひやにぼ)
ラーメン 大盛り
麺や 福座
 石川県金沢市有松4-1-1
 201874日(水) 20:47


今夜は夏めん第1弾を食べてきました(^^
とうとう(ようやく?)、40回目の訪問となったマイホーム店。
2週間ぶりだと思ってたら、なんと1ヵ月ぶりでした(^-^;
いつものように、大将とおにいさん、おねえさんの3人が温かく迎えてくださいます。
先客は12名のみでしたが、今日は閉店前に後客が次々と入ってきて、なかなか賑やかでした。
注文したのは、もちろん『ひやにぼ』。
ブロ友の皆さんの中には、すでにお召し上がりの方も…(゚∀゚)
スープは煮干しの風味がガッツリくるものの、エグミや臭みはまったく感じません。節や動物の旨味もしっかりと押し寄せますが、けっしてくどすぎず、しかもオイリーなのに、後味さっぱりの福座マジック。さすがです(^O^)
全粒粉の緩く縮れた中細麺は、冷やし専用なのかどうかわかりませんが、予想通りの美味しさ。風味、食感、のど越しのすべてがよくて、食べながら思わず微笑んでしまいました(^^
レアチャーシューやメンマについては今さら言うことはありませんが、このメニューは、針生姜と大葉がさっぱり感を高めていてとてもいいですね。
けいたさんもわんふるさんもラー油は不要とのことでしたが、私は大盛りにしたこともあり、後半はあえて自家製ラー油をどんどん投入しました。
実はこのラー油自体も絶品で、福座の清湯スープに加えると、スープの邪魔をせずに辛みではなくコクを増幅させるという、これまた福座らしいマジックアイテムなんです。
ラー油なしでももちろん美味しかったのですが、冷たいスープでもラー油との相性はばっちりでした(^^)/
このメニューもとても美味しかったです。
煮干しメニューを食べたら、大好きな温かい「煮干塩ラーメン」が恋しくなりましたよ~(T_T) 早く、復活して欲しいものです。
でも、まずはこのメニューも何回かは食べたいし、第2弾の鰻もありますからね~。
鰻は18日に提供開始予定で、予約は不要だそうです。楽しみだなぁ…(゚∀゚)
今日もごちそうさまでした。

16件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんばんは~~(^^♪
    おお~
    さすが福座さんやね~
    ひやにぼ!!
    めちゃめちゃ美味しそうじゃん~

  2. SECRET: 0
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    おおお、さっそく食べてきましたね♪
    実は私もすでにいただいておりまして、うまかったなあ~(^^)
    しっかり煮干し感があり、味も濃いのにスープぐいぐい飲んじゃって完飲しちゃいました。
    おっしゃるとおりで、このラー油はおすすめアイテム!
    後半は私もバンバン投入していただきましたよ♪
    やっぱ、ここうまいわ…….(*^^*)(*^^*)

  3. SECRET: 0
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    僕の事までありがとうございますm(__)m
    やはりラー油をタップリ入れる方が良かったんですね(^O^)
    大盛りの時にどうしようか悩んだのですがそのまま食べちゃいました(笑)

  4. SECRET: 0
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    冷し自体食べない自分ですがこれは酸っぱい系の
    スープじゃない感じやね?でもコチラに来ると
    温かいの行きそうです

  5. SECRET: 0
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    ご紹介ありがとうございます(*^^*)
    シンプルに見えて複雑な味わいの1杯でしたね。美味しいですよね~。
    鰻好きなので、次作が楽しみ過ぎます!

  6. SECRET: 0
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    ツヤツヤな麺が美味しそうですね
    あんまり味や旨味の濃い冷やしは食べないですが、興味そそられてきました(^^)
    鰻は18日からですか
    情報ありがとうございます
    この鰻を虎視眈々と狙ってます…(≧∇≦)

  7. SECRET: 0
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    そうそう!針生姜と大葉が良い仕事していましたね♪
    僕もうなぎ、楽しみですね♪

  8. SECRET: 0
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    オイラも昨日、水曜日のお昼に食べてきましたよ~^^
    喉越しが素晴らしい麺とオイリーな和風スープでまるで冷たいぶっかけ蕎麦を食べてるような感覚で美味しかったですね~^^
    オイラは鰻はあまり得意ではないのですが、ここはやはり「福座マジック」は体感しておきたいですからね~^^
    今月18日頃からの提供のようなんで楽しみですね^^

  9. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    美味しかったですよ~(^o^)
    鰻がのった冷やしも早く食べてみたいです!

  10. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    やはり、もうお召し上がりでしたか~(笑)
    ほんと、美味しかったですよね~(^^)
    鰻の場合には、やはりスープも変えるのか?スープ自体にも鰻を加えるのか?などと想像しながら、この第1弾と早く食べ比べてみたいと思っています。

  11. SECRET: 0
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    > けいたさん
    ラー油は無くても十分に美味しいですからね~。
    入れるかどうかは好みだと思いますよ。
    まあでも、ラー油や柚子胡椒は、大将にすすめられてよくなかったことはないかなぁ。入れる前に食べ終わっちゃうことは何度もありましたけどね(笑)

  12. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    そうですね~、酸味はなかったと思いますよ。
    私も温かいラーメンが好きなのですが、冷やしは水で締まった麺が大好きなんですよね~(^^♪
    暑いときの白湯系もいいですが、季節の醤油ラーメンもぜひ(^_-)-☆

  13. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    鰻、待ちきれないです(笑)
    スープはどんな味わいにしてくるのかなぁ?
    この冷やしももう1回は食べたいのですが、冷やしを食べると温かいラーメンも食べたくなってしまい、夏でもどんどんラーメンの杯数が増えてしまいます(^-^;

  14. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    鰻はぜひともご賞味くださいませ!
    でも、どうだろう? あぽろんさんの冷やしが好きじゃないというお好みは、私もよくわかります。
    スープをぐびぐび、ごくっという感じではないですからね~。
    鰻はしっかりした味わいになるのか、それとも上品にもっていくのか、ほんと楽しみです。
    その点では、あぽろんさんには提供開始後ちょっと経ってからのほうが、さらに洗練されてよいかもしれませんね(^_-)-☆

  15. SECRET: 0
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    > ドリームさん
    針生姜と大葉のアクセントは、まさしく福座ワールドでしたよね~(^^♪
    鰻は、皆さん、初日に召し上がりそうですね(笑)

  16. SECRET: 0
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    > にざんささん
    にざんささんもやはりすでに召し上がっておられたんですね~(^^)
    私の予想よりも煮干しがしっかりしていたので、ニボニボはしていませんが、煮干しが得意じゃないにざんささんのご感想をお伺いしたかったんですよね。
    鰻は白焼きっぽいですが、牡蠣と同じく、福座マジックに期待ですね(^^)/

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