麺や 福座 29
新味 中華そば＋かき
＆かきめし
麺や 福座
石川県金沢市有松4-1-1
今夜はすっかりホームとなっているこちらのお店へ。
今年の食べ納めとなるであろう今年23杯目の一杯は、今月初めからずっと食べてみたくて仕方なかったメニューにしようと、思いきって大将にお願いしてみました(^-^;
20時前に入店し、満席だったため、しばし中待ち。その後も続々とお客さんが来店し、20時半前には中待ちの椅子まで満席になるという、今夜は大変な混み様でした。
でも、私の前後5分ほどに入店したお客さんは偶然にもいなかったらしく、待ちはしましたが、先客の6杯がほぼ同時に提供された後に、私の1杯だけを大将にじっくり作っていただけるという、実に贅沢なタイミングでの入店になりました。
本日お願いしたメニューは、レギュラーメニューで一番大好きな「中華そば」に牡蠣のトッピング。
なぜならば、私がこちらのお店で最初に感動し、このお店の常連となるきっかけとなったメニューが、今年の１月にいただいた「かき醤油ラーメン」でして、それはまさに今の「中華そば」をベースにしたものだったからです。
中華そばのスープは、鶏ガラベースに野菜と豚骨を長時間炊いた清湯スープに、京都と金沢の生揚げ醤油のタレを加えたもの。
独特の甘さときりっとした醤油の味わいが唯一無二のスープです。
しかも、このスープは牡蠣との相性が抜群で、牡蠣の風味が加わるともう絶品!(^^)!
さらに、大将がラー油と、もしかするとカキ油？をかけてくれたようで、これはもう、まさに「かき醤油ラーメン」ではないですか～(^^♪
麺は全粒粉の細ちぢれ麺。小麦の風味が豊かでちょっとだけもちっとした食感のこの麺も、唯一無二の味わいで、私は大好きなんです。
デフォルトのトッピングであるレアチャーシューや穂先メンマは今日もとっても美味しかったし、白髪ねぎやかいわれもよかったし…。端チャーシューもあったりして…(^^♪
そして、今日の主役である牡蠣は、「かき醤油ラーメン」や現在提供中の「かき塩ラーメン」と同じく、生牡蠣に粉をまぶして甘めのタレでさっと煮たもの。生臭さは皆無で、牡蠣の旨味とタレの味、とろりとした衣とぷりっとした牡蠣の食感のすべてが調和して、これまた絶品なんです！ 牡蠣が苦手な方にもおすすめしたいくらい、実に美味しいんですよね～(^^)
そして、そして、その牡蠣には柚子が添えられていて…。これがまた、この一杯をさらに素晴らしい味わいにしてくれるんです(ﾟ∀ﾟ)
もう、楽しすぎます！！
でも、この柚子はいったいどのメニューに使われているものなんだろう？？
まさか、私みたいなわがままな客のリクエストに応えるために常に準備して置いてあるのでしょうか？？？
一緒に注文した「かきめし」は、心なしか昨シーズンよりもさらに美味しくなったような…。もったいないので、スープはかけずにそのままいただきました。
そして、ラーメンはもちろん、完食、完飲で、大大大満足な食べ納めとなりました。
めちゃくちゃ美味しかったです！ 今日もごちそうさまでした。
今年１年、たくさんの美味しいラーメンをありがとうございましたm(_ _)m
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私も清湯の「かき醤油ラーメン」大好きでした！食べてみたいなぁ～(*^^*)
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> わんふるさん
皆さんにぜひ！ って言いたいところですが、この裏メニュー？の注文が増えると大将も困っちゃうかな？…(^^;)
でも、わんふるさんはもちろんのこと、今シーズンのかき塩とかき醤油鶏白湯をすでにお召し上がりの福座ファンで、中華そば好きの方々には、ぜひご賞味いただきたいですよ～(^_－)－☆
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同じく清湯系の牡蠣醤油ラーメンを食べたいです♪
今度頼んでみます(^_-)
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> ドリームさん
きっとドリームさんにも気に入っていただけると思いますよ！
ぜひぜひご賞味くださいませ(^_－)－☆
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この中華そばと牡蠣の組み合わせは初めて見ました！
個人的な話ですが牡蠣は食べれないんだけど、そもそも中華そば自体未食なんです(^_^;)
中華そばを食べたことないけど、文面から味を想像すると、牡蠣と醤油スープの相性はバッチシでしょうね～(^^)
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> あぽろんさん
中華そば おススメですよ(^_－)－☆
私は「かき醤油」が大好きなんですが、牡蠣なしのほうがいいっておっしゃる方も多いですから(≧∀≦)
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私は結局、今年はこちらの中華そばは食べないうちに終わりそうです。
最後に食べたのはいつだったかな……
新味、、、うん、食べなくちゃね(^^)
純粋に牡蠣無しでいただこうとおもいます(^^)
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えぇー中華そばに牡蠣のトッピングってできるん
ですね～流石常連です。自分もコチラの牡蠣自体
食べてませんから、できたら年内に伺いたいです
しかし最近じゃ夜も混んでるのか～;;
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> まるこんさん
残念ながら私はリニューアル前の中華そばを食べたことがないのですが、この「新味」はほんと大好きです。
まあ、最近は魅力的な限定も続いていて、私たちはなかなか中華そばを注文しにくい状況ですが、中華そばも実は人気があり注文する方は多いように思いますよ～(^^)
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> ディーオンさん
なぜだかわからないのですが、ほんと、ここのところは夜も混んでいて、昨夜なんて初めて見る激混み状態でした。
牡蠣はどれでもいいので、ぜひディーオンさんにも召し上がっていただきたいですよ～^_－☆
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これはまた贅沢な裏メニュー！＾＾
この組み合わせも実に美味しそうですね～＾＾
柚子はカキ塩にも少量使ってたような気もするんですが・・・＾＾；
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> にざんささん
なるほど、柚子はそうでしたか～！？
このメニューなら、牡蠣が苦手なにざんささんにも自信をもっておススメできますよ(^o^)/
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なんとか年内にもう一度食べに行こうと考えております(^_^;)
牡蠣をお持ち帰りさせてくれないかな～（笑）
家でビールと楽しみたいですね(>_<)
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> けいたさん
それっ、よくわかります(≧∀≦)
かき塩用のこの牡蠣は、一品料理としても最高ですからね～。
加えてチャーシュー、メンマもほしいですね（笑）