麺や 福座 165

 かきの土手味噌ラーメン(備後スペシャル)

 麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1
 https://www.instagram.com/menya_fukuzo/

今年も塩と醤油に続いて味噌が登場しましたよ~!(^^)!

“能登のために 食べて応援、ありがとう 石川県” です(^^)/

福座の冬の風物詩である牡蠣シリーズ♪ ソテーした牡蠣や土手味噌など、もともとのレシピは福田大将の発案です。大将からのお祝いの胡蝶蘭はまだきれいに咲いていましたよ(^^)

今シーズンは昨夏の猛暑の影響で能登牡蠣の生育が遅れ、さらに地震の影響もあって、『福々三座』では残念ながら牡蠣ラーメンを断念せざるを得ませんでしたが…
『福座』では提供開始が3ヵ月ちかく遅れても、しっかりと塩・醤油・味噌すべてのバージョンを提供してくださいました。備後店長、ありがとうございます!

もちろん、注文したのは「かきの土手味噌ラーメン」。なにやら、とんでもない一杯が着丼しました(^-^; 隠し包丁入りの太メンマ、煮玉子、低温調理のチャーシューと、レギュラートッピングの絶品三兄弟まで揃い踏みです♪

ソテーした牡蠣もたくさんのっていたので、味噌を溶かさなくてもその旨味だけでスープがとっても美味!!(゚∀゚)

この麺も美味いんだなぁ~(^^♪

右側のスープは土手味噌を混ぜたもの、左側はデフォのままです。味噌あり、味噌なし、どちらも美味しいし、交互に味わうのも楽しすぎます!(^^)!
そして何よりも…
見てください、この巨大な能登牡蠣を! 小さかった牡蠣たちがすっかりこんなに大きくなったんですね(゚∀゚) もう、いつもの倍以上はありそうな大きさなのですが、それでいて味は繊細で濃厚。しかも、ソテーの仕方が実に見事で、この大きさでも生臭さは皆無です。牡蠣にのせられた3色トッピングとあわせていただくと、とにかく絶品でしたよ~!(^^)!
う~ん、この牡蠣は凄すぎです!! お腹がいっぱいになりすぎて、完飲できなかったことだけが残念でした(^-^;

とても美味しかったです! ごちそうさまでしたm(__)m
牡蠣もこのサイズだと、パンチのある土手味噌にこそピッタリですね♪
備後店長、今日も美味しい麺料理をありがとうございました!(^^)!

4件のフィードバック

  1. 味噌を早くも食べられたのですね(^○^)
    僕は塩を食べていないのですが終了したのでしょうか?
    今月は少し余裕があるので是非とも食べに行こうと思います!

    • 私も塩を食べていないんですよね~(^-^;
      メニューブックは見ていないのですが、塩と醤油のメニューは貼りだしてなかったですし誰も食べていなかったので、たぶん味噌にかわったかと…
      でも、牡蠣が大ぶりの今は味噌が最高だと思います!
      備後兄弟の技もますます冴えてきていますしね!(^^)!

  2. 少しでも能登の復興に繋がれば…(^^;)
    でも自分は牡蠣が食べれないので別の形で復興支援します(^^;)

    • 毎回、あぽろんさんと妻には申し訳ないと思いながら食べています😅
      それにしても、今日の牡蠣はすごかったなぁ〜✨

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