麺や 福座 147

 かきの土手味噌 + 煮玉子
 & かきのせ焼おにぎり

 麺や 福座

 石川県金沢市有松4-1-1

今日は天気がよかったので、私のホーム店までお散歩をしてきました♪
しめ飾りは外してしまいましたが、金沢では15日までが松の内とされているようなので、今年もなんとか新年のあいさつに伺うことができましたね(^^)

本当はニボトンを食べたかったのですが…。
というのも、これ↓をしたかったんです! MKさん注文の完全裏メニューw

【麺や 福座】 煮干し豚骨+ 牡蠣トッピング! 大好きなニボトンラーメンに牡蠣が入ってるなんて夢のような一杯をいただきました♪

でも、MKさんによると今月から始まった「かきの土手味噌」もめちゃくちゃいいそうなので、今日はこちらにしました(^^♪

【麺や 福座】 季節限定ラーメン、「カキの土手味噌」がはじまっています。備後さんバージョンの牡蠣はカキ塩用の3色牡蠣。これがまた味噌にあうあう♪

ちなみに、一昨日にけいたさんが紹介されていた「かき塩」は終了しているようでした。

「かきの土手みそ」も先代大将が考案したメニューであり、私も一昨年昨年といただいておりますが…。備後店長バージョンは、MKさんがおっしゃるように味噌を混ぜる前からすでに完成しており、その上、味噌を混ぜていってもクドくならない、いかにも備後店長らしい優しい味わいの一杯でした!(^^)!

もしかすると、麺と同じく、スープも「福そば」「豚そば」と同じものかもしれませんね。トッピングの牡蠣も冒険せずに「かき塩」で作り慣れた3色牡蠣をそのまま持ってきましたし、実直な備後店長ならではです。
でも、このおかげで、安定感抜群の“間違いない一杯”をいただくことができました! ほんと美味かった~~~(^^♪

「煮干し豚骨」に未練のあった私は、妻の分として勝手にニボトンも注文(笑)

でも、今日のニボトンの出来もすばらしく、妻も気に入ったらしくて…。私が土手みその写真を撮ったり、牡蠣や麺、野菜をしみじみと味わっているうちに、ニボトンはほぼ無くなっていました(笑) 最後の二啜りくらいをいただきましたが、とても美味しかったです♪

備後店長のラーメンは、さすがに先代の大将のものと比べてしまうと全般的にインパクトは弱くなってしまいますが、その分、強すぎたりクドすぎたりすることがなく、とても味わいやすいんです。なので、パンチがあったり、こってりするラーメンが苦手な方でも(ちょっと偏見かもしれませんが、女性や私のような年寄りでも)存分に楽しめるのではないかと思っています。もちろん、基本的なレシピは大将の時のままですので、しっかりした味わいが好きな方にも満足いただけるラーメンになっていますよ~(^^)/

「かきのせ焼おにぎり」は、土手みそのスープで食べても悪くなかったですが、ニボトンのスープをかけたら最高でした!(^^)!

美味しかったです。今日もごちそうさまでしたm(_ _)m
今月の営業日は、明日は振替休日ですが、他には4日の正月休み以外に火曜日の休みはありません。営業時間は、夜の部が(昔と比べると)若干変更になっており、日曜・祝日も平日同様に18時から21時(20時55分ラストオーダー)となっています。
「かきの土手みそ」やレギュラーメニューへの牡蠣トッピング、みなさんもぜひご賞味くださいね(^_-)-☆

8件のフィードバック

  1. 塩はやはり終わったんですね(^_^;)
    これだけ寒い日が続くと僕も味噌で体を温めに行きたいです♪
    いや~でもニボトンの魅力は強いですね(>_<)

    • 塩もやっていると思っていたのですが、堅実に限定メニューは1種類のみにしているようでしたね。
      でも、この時期はレギュラーメニューに牡蠣トッピング(裏メニュー??)でいろいろと楽しめるますからね(^^♪
      けいたさんのような常連じゃなくとも、備後さんなら快く引き受けてくださると思いますし…。
      ニボトンに牡蠣トッピングもかなりおススメですよ(^_-)-☆

  2. 記事の紹介ありがとうございます。
    今回でてきた牡蠣土手味噌、味わいのバランスがすごくいいとおもいます。
    私は昨年いただいた初代大将のやつよりも今回のほうが個人的には好きかも。
    ニボトンに牡蠣もオススメ♪
    季節の醤油&牡蠣よりもニボトン牡蠣のほうがハマります牡蠣。ぜひどうぞ( ^^)

    • まったく同感です!
      この福そば系+牡蠣もよかったですが、ニボトン+牡蠣はめちゃくちゃ良さそうですね♪
      味わいやすい白湯に、パンチのある3色牡蠣が最後のピースになって、スーパーレギュラーメニューの完成って感じでしょうか(≧▽≦)
      清湯系はさすがに大将の域に到達するのは困難でしょうけど、ニボトン牡蠣はなかなかの銘作では!!?

    • ぜひぜひ!(^^)!
      またまたデートもよろしいのでは?(^_-)-☆

  3. 野菜がふんだんに載ってるんですね(゚∀゚)
    単純に味噌ラーメンとしていただきたいのですが…
    牡蠣抜きって言ったら怒られるかなぁ…(笑)

    • 牡蠣抜き、ぜんぜんありだと思います!
      福そばの味噌バージョンになるのかな。
      備後店長なら喜んで作ってくれると思いますよ。ぜひ、牡蠣抜きでもご賞味ください!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

コメントする