麺や 福々三座　18

　和塩 モーニングセット

　麺や 福々三座

　千葉県八千代市大和田新田1035
　https://fukufuku3za.com/
　https://www.instagram.com/fukufukusanza/

この日もこちら～(^^)/

八千代緑が丘駅を降りると路面は濡れていましたが、雨はすっかりあがっていました♪

先週感動した「和醤油」の塩バージョンが出たとのことで、２週続けての訪問です!(^^)!

今回は朝の部でしたので、もちろん、まずはこちらです(^_-)-☆

この日の朝ラーモーニングセットは「蒟蒻と水菜、厚揚げのサラダ 味噌ドレッシングにて」「三つ葉の雑炊」「出汁の効いた関西風だし巻き玉子」でした。サラダも美味しいし、雑炊も絶品♪
そして…

大将のだし巻き玉子は宇宙一ですからね!(^^)!

さあ、「和塩」がやってきましたよ～♪

まずはスープを一口…　もう一口…　う～ん、やめられない(笑)
期待以上に塩を抑えた優しい味わいで、めちゃくちゃいいですね～(^^♪
スープの茶色は、醤油ではなく、しいたけの色です。大将はもっと色を抑えて塩らしい透明にしたかったようですが、しいたけの柄（軸）の部分だけだと風味が弱いため、色のついた傘の部分も使わざるを得ないようです。この色も十分にきれいですけどね(ﾟ∀ﾟ)

しいたけ入りのラー油です。これを加えると「和醤油」の場合はマストと言いたくなるくらいインパクトが増しますが、塩の場合はそのままの繊細で優しい味わいを最後まで味わってもいいですね♪

別皿のトッピングには豚ももランプの焼き豚、鶏胸肉のスモークチャーシュー、豚肩ロースのレアチャーシューの千切りと干し椎茸の千切り和え、白髪ネギ、三つ葉。スモークエッグは追加トッピングです。

どれも優しい味わいで、和塩スープのじゃまをしません。ほどよい薫香もいいですね～♪
ほんと、楽しすぎます!(^^)!

う～ん、幸せです(^^♪

とっても美味しかったです！　ごちそうさまでしたm(_ _)m
私は醤油スープが大好きなので「和醤油」は言うことなしなのですが、この「和塩」も繊細なスープの風味を純粋に楽しむことができて最高ですね。
そして何がうれしいって、大将がこのメニューをここまで優しい味わいに振り切ってくれたことに感動です(ﾟ∀ﾟ)　しっかりした味わいでガツンといただくことができる白湯系と、優しい味わいでじんわりといただくことができる和塩。両極端ですが、どちらも大将の真骨頂ですからね！！　予想通り、地元の方の和塩の評判もなかなかいいらしいですよ♪
これは『福々三座』の今後がますます楽しみになってきましたよ～!(^^)!