麺や 福々三座 15
鶏塩白湯 Xmas ver. ＆ モーニングセット
麺や 福々三座
千葉県八千代市大和田新田1035
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今日はちょっと早めの年末の挨拶にこちらへ♪
今日も関東は冬らしい青空でした(^^)/
8時過ぎにお店に到着すると、先客は17名！ 週末の朝ラーがすっかり定着していますね～。
何と言っても、朝ラーにはこれがありますから…!(^^)!
この日のモーニングセットは「鶏もも、さつま芋、生八つ橋の空也蒸し餡掛け」「ニンニク、生姜旨煮の白粥」「熱々のだし巻き玉子」でした(^^)
まずは、鶏とさつま芋の煮物が絶品！ 空也蒸しなので、白い餡には豆腐が使われているのですが、これがめちゃくちゃいいんです。
その上、“生八つ橋を煮物にするってどういうこと？”とビックリしましたが、八つ橋のほどよい甘みとニッキがほどよいアクセントになっていてとてもよかったです♪ この驚きの組み合わせって、京都で和食の料理人をされていた大将ならではですよね(ﾟ∀ﾟ)
宇宙一の出汁巻き玉子は言うまでもなく、お粥も美味しいし、もうこのモーニングセットだけでも大満足でした！！
がんばって早起きしてきてよかったなぁ～(^^♪
メニューブックが新しくなったので、レギュラーメニューをパチリ(^_-)-☆
でもやっぱり、限定メニューをお願いしちゃいます(笑)
さあ、クリスマスらしい一杯が来ましたよ～!(^^)!
大将らしい、濃厚で洗練された鶏白湯スープ♪
全粒粉入りのこの麺もいいですね～!(^^)!
チャーシューは3種類もあってうれしくなっちゃいます(^^♪ レアチャーシューもよかったですが、薫香がすばらしい豚と鶏とを食べ比べるのがとても楽しかったです！
レタスもいいアクセントになっていましたよ♪
そして、このメニューの一番の特徴はこの黄色い柚子オイル！ 鶏油に柚子を入れて調整したものなのですが、食べている合い間にスープと合わせていただくと…
鶏白湯スープでちょっとまったりしたところにいい箸休めになって、スープがまた美味しく、というよりもさらに美味しく感じられるようになりました(^^♪ この柚子オイル、すごいですね～！！
とても美味しかったです！ ごちそうさまでしたm(_ _)m
大将、今年も１年間、いろいろな麺料理をありがとうございました。来年も楽しみにしてますので、よろしくお願いいたします(^^)/
年内最後まで素敵なお料理を堪能されてこられて羨ましい限りです(*^_^*)
モーニングだけで確かにすごいお料理、しかもコスパが抜群！
久しぶりにおやっさんのスープを飲んでみたいです(>_<)
大将、ますます張り切っていて、初めて来店された福座時代の常連さんからは若返ったと言われてましたよ～(≧▽≦)
けいたさんも（今年が無理でも来年こそは）ぜひぜひ(^_-)-☆
写真、上手ですね😊
もう食べられないだろうが八ツ橋の、も一回食べたいです🤤
次はニボトン、鶏塩白湯、三座、塩ワンタン麺、
いろいろ食べたいのがあって悩みます❗
いろいろ食べることができてうらやましいですよ～(≧▽≦)
八つ橋に関しては、さやびさんが大将にお願いすればまた使ってもらえると思いますよ(^_-)-☆
まあ、まったく同じメニューになるかどうかはわかりませんが…(笑)
八ツ橋、言えたらお願いしてみます✨
違う味でも😊八つ橋をもっと感じたかったので。
ぜひぜひ(^_-)-☆
レポートを楽しみにしています♪
マヨネーズみたいなドロっとしたソースが柚子オイルでしょうか
柚子の香りがふんわりとというよりも、柚子の苦味や酸味がしっかり感じれそうですね
八つ橋を料理にするなんて見たことも聞いたこともありません(^^;)
はい、柚子オイルはチャーシューの上に乗っている黄色いソースです(^^)/
苦みはまったくありませんでしたが、柚子の心地よい酸味はしっかりとありました♪
八つ橋はほんとビックリです！ 違和感をまったく感じさせないところもさすがでしたよ～!(^^)!
八つ橋を煮たらどんな風になるんだろ？
普通では考えられない食材ですよー
はい、そうなんです(≧▽≦)
でも、あまりにも違和感がなくて…
甘みとニッキの風味はしっかり感じたのですが、どれが八つ橋だったのかわからないほどでした(笑)