麺と酒 アクビ

 丸鶏中華そば(並・太縮れ麺)

 麺と酒 アクビ

 栃木県宇都宮市二荒町9-1 新世界ビル3F
 https://twitter.com/aquvii

この日は、宇都宮の街中にある、昨年9月にオープンしたばかりお店を初訪問しました。

繁華街にあり、店名も『麺と酒 Aquvii』ということで、居酒屋?と思いましたが、ビルの階段をのぼると次々とポスターが掲げてあり…

自家製麺、無化調・無添加、丸鶏と醤油…。いやが上にも期待が高まります(笑)
3階のお店の隣には『自家製工房 めん修』とあり、製麺所を別の名前にするほど麺づくりにもこだわっているようですね(゚∀゚)
場所柄もあり、お酒も提供するスタイルと言うことで、金沢だと『Ramen & Bar ABRI』のコンセプトにちょっと似ているかも…。お酒にもこだわっているようでしたしね。

とは言っても、実はこの日は朝ラーメン。コロナ禍の影響で朝営業を開始し、現在も週末は朝7時半からオープンしていました。
なのでもちろん、お酒を飲むことはなく、先客1名、後客なしと、週末の朝らしいゆったりした時間を過ごすことができました(^^♪

メニューには、「中華そば」(豚鶏スープとのこと)、「丸鶏中華そば」、「煮干し中華そば」があったので、丸鶏にしてみました。
麺は全粒粉の中細ストレートと太縮れ麺を選べましたが、店主にお伺いしたところ、最近始めた太縮れ麺が面白くて気に入っているとのことでしたので、太縮れ麺にしました。

スープの鶏は栃木シャモと大山鶏なのかな。予想通り、丸鶏らしい甘みのある鶏の旨味がたっぷりのスープでした(^^♪ 醤油もほどよくシャープでいい感じでしたね。
トッピングには、豚(低温&炙り)&鶏の3種類のチャーシューと穂先メンマで、もはや定番のラインナップかな。どれも美味しかったです。
そして、太縮れ麺はむっちりモチモチした食感で、これは実に楽しいですよ~!!

この手の丸鶏中華そばは、私が食べているお店はホントどこも美味しいので、ラーメン自体には大きな感動はなかったのですが…。朝ラーメンとは言え、これを税込み750円で提供するという意気込みと、自家製の美味しい太縮れ麺でオリジナル性を出そうとする意欲&センスには感銘を受けました(゚∀゚)

美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
これはぜひ、煮干しも食べてみたいですよ~(^^)/

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