金澤 UMAMI STOCK barrier
Ｂコース
金澤 UMAMI STOCK barrier
石川県金沢市尾張町2丁目14-21
https://barrier-japan.jp/
https://www.instagram.com/barrierofficial/
日常から隔絶された芸術的な空間で、美味しいラーメンをいただいてきましたよ～♪
浅野川大橋と橋場の交差点の間にあるこの古民家が今日の目的のお店です。直前に電話予約したところ、お姉さんがお店の前で待っていてくれました(^^♪
こちらは株式会社SU-BEEが手掛ける体験型レストラン。かなざわはこまちの『COIL』（細巻き寿司）、此花町の『TILE』（海鮮丼）に続く3店舗目で、7月12日にオープンしたばかりです。店名は『barrier（バリア）』、すなわち結界をコンセプトにしており、日常から隔絶された空間を演出しているとのことです(ﾟ∀ﾟ)
店頭には、古民家とは対照的な雰囲気のこんな部屋が…
こちらはなんと「出汁」をいただくお店で、出汁はサイフォンで抽出しているんですね。
店内に入ると白を基調としたモダンな空間が広がっていました。
１階はカウンター席ですが…
2階は1階とは真逆の、黒というか漆黒の空間で、畳に座るスタイルでした。
おしゃれな和の空間ですね(^^♪
箸置きはなんと落雁でした!(^^)!
メニューはコースのみです。今回はＢコースにしましたよ♪
まずは素揚げした煮干しが出てきたので、それをつまみに…
アルコールランプの炎がさらに雰囲気を高めます♪
「季節の野菜」「能登の岩牡蠣」「黒毛和牛すき焼き」は、木箱に入れられて同時にやってきました。
それぞれに出汁をたっぷりかけていただきます(^^♪
「季節の押寿し」もつまみながら…
どれも美味しいですよ～!(^^)!
妻はアレルギーがあるため牡蠣が食べられないと言ったら、牡蠣を「のどぐろ炙り」に変更してもらえました。どの組み合わせにも対応していただけるようですよ(^^♪
そして、いよいよメイン… じゃなかった〆の「炙り鴨ラーメン」が登場です!(^^)!
スープ（というより出汁）は、驚きのまぐろ出汁。
これまでの料理も出汁が美味しかったのですが、この麺をすすった時の出汁の風味がめちゃくちゃすばらしくて…
説明が難しいのですが、和風ラーメンといった感じではなく、このスープにはうどんではなく、ラーメンの麺がピッタリなんですよね～(ﾟ∀ﾟ) とにかく美味しくて、大好きな鴨（もちろん美味しい）は完全におまけでした(笑)
デザートはイタリアンパセリの「マイクログリーンアイスクリーム」でした♪
会計札もおしゃれですよね(^^♪
とても美味しかったし、楽しかったです！！ ごちそうさまでしたm(_ _)m
こちらはお酒を楽しむというよりも、まさにお出汁を楽しむお店ですね。ですので、夜はもちろんのこと、ランチでもいいと思います。
そのうちに外国人も含めて観光客にはかなりの人気になりそうですので、地元民が訪問するなら今のうちかもしれませんよ～(^_-)-☆
個性的なお店ですね。
それぞれのお料理で違う出汁が出てくるのですか？
どれも美味しそうです🤤
出汁はメインの３品は一緒、というか一杯でしたよ
非日常的な体験で面白かったです(≧∀≦)
なんだか凄いお店ですね。
コイルは行ってみたいと思いつつ…。行けてないんだけど、オカモチみたいなものみたら
ああぁぁ姉妹店なんだなと思いました。
ダシだけでも飲めたらいいのに。精進料理もあると、外国人ウケするかもですね。
さすが、みいこさん！ 私はラーメンがあるので、初めてこの系列店を知りました(笑)
出汁はけっこう量があるので、最後は余った出汁だけでしっかり楽しみましたよ♪ 調味料を加えていない本当の出汁でしたが、美味しかったです。
コースには精進料理もあり、まさしく外国人もターゲットですよね。
みいこさんのネタにいかがですか(^_-)-☆
やぁ～城下町ってかんじで質の高い一杯やね〜めっちゃ綺麗だ！
ホント涼しくも感じますよ👍
面白いですよね〜(≧∀≦)
自然の中も最高ですが、たまにはこんな空間も悪くないですね♪
奥様へのご機嫌取りですか（笑）
出汁に力を入れることで、料理の味を一段も十段もステップアップして美味しく仕上げてるんでしょうね
マグロスープのラーメンはこの辺じゃないですよね〜…
自分はそのカモをつまみにアルコール飲みたいσ(^_^;)
いつもラーメンなので、たまにはそうじゃないお店も連れていかないとね😅
って、結局はラーメンか⁉️ってつっこまれましたけど…（笑）
アルコールはもちろんありですが、お店のコンセプトや回転率の狙いもあってか、ゆっくり飲むという感じではなかったですね。もちろん、コースなのでそれなりに時間はあるのですが…