金澤流麺 らーめん南 5

牛骨鶏脂醤油らーめん
アルタネイティバ +味玉
金澤流麺 らーめん南
 石川県野々市市稲荷4-85
 2018117日(水) 20:07


今日はなんとなく無性にこちらのラーメンが食べたくなってきて…。
お店のTwitterを見てみると、魅力的な限定が告知してあるじゃないですか~(゚∀゚)
20時すぎに入店すると、先客は4名。後客もあり、しっかりとお客が入っています。
しかも、コアなファンが多いような…。
こちらのお店らしく、素敵な女性もお一人でおられましたしね(^^
ちょうど、店内表示なしの裏メニュー「蘇るピカレスク(牛骨泡パイタン塩味)」が出来上がるところでしたので、それをお願いしようとしましたが、残念ながらその一杯が本日最後の一杯でした(T_T)
このメニュー、2年前は表メニューだったようですが、当時はまったく売れなかったとのこと…。南店主が“2年前は美味しくなかったからでしょう?”と自虐的におっしゃってましたが、裏を返せば、現在はいかに美味しくなっているかということですよね~!(^^)!
注文したのは、本日の黒板メニュー。
準レギュラーメニューの「牛骨鶏脂醤油らーめん」です。
毎度のお二人ですが…(笑)、4月にわんふるさん、8月にまるこんさんが記事にされていて、ずっと食べてみたかったんですよね~。
でも、今日はメニュー名が“鶏油”ではなく“鶏脂”になっていたのですが、これは意図的なのでしょうか??
牛骨と鶏油の旨味がじわじわくる、こちらのお店らしいじんわりスープ。
牛と鶏のバランスが絶妙ですね~(゚∀゚)
店主がエモ麺と呼んでいる自家製麺は、全粒粉入りのやや平らな麺で、ちょっと氷見うどんっぽい喉越しかな。
わんふるさんやまるこんさんの時とは違っているかもしれませんが、スープとの相性もばっちりで、とても美味しいです。
やっぱ、エモ麺いいですね~(^^
トッピングのチャーシューは、まさしくレアの豚(ですよね?)と鶏むね肉の2種類。
しめじとネギに加えて、紫玉ねぎも載せられて、とてもきれいです。
このメニューは、玉ねぎではなく、大根がトッピングされていたはずですが、もしかすると大根はきれちゃったのかな??
でも、玉ねぎも実にいいんです(^^
おまけに、海苔までもが不思議なくらい麺とスープに合っていて、トッピングもすべてがよかったです。
いや~、やっぱり美味いですね~(゚∀゚)
どんどんブラッシュアップしていて、安定感も抜群そう…。
注文から着丼までの時間も3分もかからなかったですし…。
じわじわとコアなファンが増えているのも納得ですね。
そうそう、今日は初めてお店の前じゃない駐車場(お店の隣の区画の道路沿い)に車を止めましたが、広くて4台分もあって止めやすいです。
これでかなり行きやすくなりましたし、平日夜限定の裏メニュー「ピカレスク」もぜひ食べてみたいと思います!

ごちそうさまでしたm(__)m

8件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    私の拙い記事の紹介ありがとうございます(^^)
    このアルタネイティバ。
    まちがいなく、春や夏のものより今のほうが美味しいとおもいます。
    チャーシューは熱が入りにくいようにドンブリのふち。
    玉ねぎもGOODです。そういうことです。
    とにかく研究熱心。時間や量、順番もかなり考えておられます。
    限定が食べれなくても超満足できますよねコチラ(^^)
    今日はニアミスでしたよ~(爆)
    昨夜なら、わんふるサンと会えたんですけどね・・(^_^)

  2. SECRET: 0
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    私の記事までありがとうございます(*^^*)
    これもめっちゃ好きなやつ❗同じメニューでもどんどん美味しくなってるんで常に新作状態、新鮮な気持ちで食べられますね♪
    そしてまるこんさん、なぜそれを知ってるのかな~?(笑)

  3. SECRET: 0
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    まだ記事にはしてませんが、オイラは先日「アルケミスト醇式」を食べてきました~^^
    エモ麺は細平打ちで、少しヤワメに仕上げてありましたが、スープが馴染んで美味しかったですね~^^
    牛骨スープと背脂もよくマッチして美味しい一杯でしたね~^^
    このお店も定期的に訪問したくなる美味しく楽しいお店に成長してますよね~^^

  4. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    やっぱり来られてましたか~(笑)
    昨日はピカレスク目当ての常連さんが多かったようですね。
    店主さんからは、もうちょっとしたら落ち着くと思うのでぜひまたお願いします、と言われましたよ~(^o^)
    でも、実は昨夜はもともとアルタネイティバ狙いだったんですよね。
    目の前にピカレスクが登場して、思わず、それをって言っちゃいましたけど…(笑)
    期待通りの美味しさで、実に楽しかったですね~。
    居心地もとってもよかったし…。
    私もこれからは訪問回数を増やしたいと思います(^^)/

  5. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    いやぁ~、美味しかったです!
    あのじんわりスープとエモ麺の組み合わせ…。
    だいぶ違いますが、私は創業時の神楽さんを思い出します。
    このユニークなスープには、このユニークな麺がいいんだよね~、
    この麺にはこのスープがいいんだよね~、って(^^♪
    私はわんふるさんのブログだけの追っかけですが、まるこんさんはリアルストーカーなのでしょうか?(笑)

  6. SECRET: 0
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    > にざんささん
    ほんと、おっしゃるとおりです!
    昨夜の麺も、にざんささんが召し上がったものとほぼ同じ。美味しかったですよね~。
    家から近いにざんささんがうらやましいですよ~。
    いつか、こちらで飲んでみたいです(^^♪

  7. SECRET: 0
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    こんにちは~(^o^)
    おお!
    凄く綺麗ーーー
    こういうビジュにこだわったラーメンは大好きっす!!
    うふふ~(*´艸`*)
    おいしそーー

  8. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    こんにちは~。
    こちらのラーメンは東京にも負けないおしゃれさです(笑)
    きよっちさんのビジュが素敵な一杯も楽しみにしていますよ~(^^)/

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