金澤流麺 らーめん南　13

　牛DOPE（牛背脂 こいくち醤油らーめん）
　＋ 味玉
　＆ 野菜サラダ

　金澤流麺 らーめん南

　石川県野々市市稲荷4-85
　https://twitter.com/minaminho373

先日から某店の次期期間限定メニュー（予定）を食べるのが楽しみで、牛骨ラーメンが頭から離れません(笑)
先月オープンした牛骨ラーメンのお店は昼営業のみなので、祝日の今日はチャンスかも！？　でも、牛骨ラーメンのお店と言えば、先日、わんふるさんがめちゃくちゃ気になるメニューを紹介していたなぁ…

と思って、お店のSNSを見ると、なんと今日、提供されるじゃないですか～!(^^)!　もう、たまらず行ってきました。

まずは「野菜サラダ」で気持ちとお腹を落ち着かせます。　このドレッシングも美味しいんですよね～(^^♪

そして、待ちに待った一杯が到着です。
まずは麺をひと啜り。おっと、一口目からめちゃくちゃ美味いです！！

背脂が見た目以上にたっぷりとかけられたスープは、『近岡屋醤油（宝達志水町）』のこいくち醤油「海風と時のたから」のタレと、熊本県産あか牛のダボ脂が見事に三位一体となってマリアージュ。『らーめん南』らしい優しく上品な味わいそのままに、醤油と脂が深い旨味を形作っています(ﾟ∀ﾟ)　これはすごいなぁ～！！

メニュー名には背脂とありますが、ダボ脂とは乳房の脂のようですね。背脂ほどの硬さはなく、とろけるような食感の脂です。それでいて、脂っぽさは感じさせず、むしろあっさりヘルシーにさえ感じさせてしまうのですから、これはかなり危険な一杯、まさしくDOPEですね(ﾟ∀ﾟ)

『麺屋 棣鄂（京都市）』による細ストレート麺は、しなやかかつ上品な味わいで、このスープとの相性もすばらしい。麺もとても美味しかったですよ～(^^♪
そして、トッピングの角切り肉も、これまたすごいんです！　ねぎや玉ネギの下に隠れていますが、炙ったローストビーフ？がたっぷりのっていました。味噌のような風味を感じたのは気のせいでしょうか？　他のメニュー同様、いつもどおりに通常のローストビーフもトッピングされていましたが、これは要らないんじゃない？と思えたほど、この角切り肉は絶品でした。
ちなみに、無限ループの味玉サービス券でおねだりした味玉は、あっさりしているので、このすばらしい一杯との相性もばっちりでしたよ～。

とっても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
このメニューの説明には“牛の旨みにおぼれてください”と書かれているのですが、もちろん完食、完飲し、しっかりと溺れさせていただきました。食後も満足感というか、特別感が続いています(^^♪
かなりDopeな一杯…。皆さんもいかがですか？

＊ この「牛DOPE」は日替わりのスペシャルメニューとして（たぶん不定期）提供中です。ちなみに今日は祝日のため、夜営業はありません。ご興味ある方は、ぜひSNSでチェックしてみてくださいね。