金沢 麺 つみき　5

　ど蜆

　金沢 麺 つみき

　石川県金沢市天神町1-18-4
　https://www.instagram.com/kanazawamentsumiki/

この一杯を金沢でいただくことができることに感謝です！

この日は久しぶりにこちらへ…

いつも混んでいることもあってなかなかタイミングが合わず、気づいたら１年半ぶりの訪問でした(^-^;
この日は時間に余裕があったので迷わずに入店しましたが、ちょうど空いていて、食券を購入して待合室に滞在したのはわずか1分ほどでした(笑)

ラーメンは「醤油」「山椒」「トリュフ」の3種類から選べますが…　私は一番下にこそっと配置してある「一期一会の麺」のボタンをポチっと押しました。
券売機をよく見たら、ビールはハートランド、日本酒は手取川なんですね。いつか夜にでも飲んでみたいですよ～(ﾟ∀ﾟ)

この日の一期一会の麺は「ど蜆」。
Instagramの告知によると、店主の自信作である「至高の蜆」よりもシジミ濃度がかなり高く、磯感強めで好みが分かれそうな一杯とのことでしたが…

まずはスープの醤油がしっかりしていてビックリ！　しじみラーメンってタレは優しめのイメージでしたが、これは思いっきり醤油ラーメンでした。
それもあってか、シジミの臭みは皆無で、旨味だけがぐいぐいと押し寄せてきます。

そして何よりも、この麺がいい！！　やわらかいのにしなやかで、この旨味たっぷりのスープを纏うと、もう箸が止まりません。
なかなかないことですが、これは麺だけをひたすら食べていたくなりますね(^^♪

トッピングの肉は、鴨ロース、鶏むね、窯焼きバラ叉焼、つくねに黒豚 and/or 能登豚の5～6種類でした。多すぎて食べた数を覚えていないという…(笑)
とにかく麺だけで美味しいので、こんなに肉がなくてもいいのになぁと思いつつ、これだけいろいろあるとやっぱり楽しかったです(笑)　特に、窯焼きとつくねがよかったですね。
味玉やたけのこも美味しかったなぁ～♪

とても美味しかったです！　ごちそうさまでしたm(_ _)m

しじみラーメンがこれほど美味しいとは…
これは「至高の蜆」もぜひとも食べてみたいですね。私が食べることができるのはいつになるかわかりませんが、今からその時が待ち遠しいです!(^^)!