自然派ラーメン 神楽 12

特丸麺(醤油味)
& 無添加餃子
& 〆のごはん
自然派ラーメン 神楽
  石川県金沢市寺町1-20-10



一昨日は『のぼる』、昨日は『福座』ときたら、もう今日はここしかないでしょ(笑)
ということで、今年初となる『神楽』に行ってきました。
う~ん、なんて贅沢な3日間なんでしょう!(^^)!
わんふるさんおすすめの「煮干しラーメン」が売り切れたのは、あらかじめTwitter情報で知っていたので、迷わず大好きな基本メニューを注文。
前回食べた時とは、メニュー名、麺、スープのすべてが変わっていました。
麺をひと啜り、スープをひと啜りして思ったのは、19年前の創業当時のラーメンに似ているってこと…。
石川製麺製の多加水平打ち縮れ麺は、当時の絶品自家製足踏み熟成麺には敵いませんが、似た雰囲気でとてもいいですね~。
私がこのタイプの麺が一番好きなのは、もしかすると『神楽』の影響なのかな…?
15種類の素材を使った無化調スープは、やはり絶品。
今日はほのかな酸味もあって、『もきち』のスープっぽさもあります。
創業当時と比べると、煮干しを強くしてあるのかな? まあ、もちろん、そんな昔の記憶はかなり曖昧ですけどね…(笑)

でも、あの時、ワンタンや炭焼きチャーシュー、ほうれん草がのったラーメンを食べた感動は今でも忘れることができません。焦がしネギ(だったかな??)の香味油の味変もよかったんですよね~。
釜焼きと真空調理の2種類のチャーシューは今日もすばらしかったし…。
メンマや味玉もおいしかったです。
いつものように餃子も楽しんで…。
「〆のごはん」なんてメニューもできていたので、今日はラーメンを大盛りにせず、これを頼んでみました。
スープをたっぷりかけてお茶漬け風にして食べるのですが、刻んだチャーシューと海苔がのっていて、これが美味しくないわけがありません!(^^)!
 
今日も完食、完飲でした。
とても美味しかったです。ごちそうさまでした。
この一杯も平成最後に食べることができて良かったです(^^

平成といえば…、平成のうちに平成初期の思い出のラーメン(あれあれ)も食べておきたかったなぁ…。

10件のフィードバック

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    平成のうちに食べておきたいラーメンは数々あれど、こちらのラーメンも平成時代の傑作の一杯の一つですね~(*´ω`*)
    オイラはもしかしたら、昨日京都で食べた一杯が平成最後の一杯かもしれません(((^_^;)

  2. SECRET: 0
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    もう何年も行ってませんが、いつもこちらの餃子を一度味わってみたいとばかり思ってます(>_<)

  3. SECRET: 0
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    コチラは限定しか食べてないから基本の一杯も
    一度頂かないけませんね~、
    僕も平成最後はやっぱ尾道は行きたいな~
    それと富山のダルマヤも行きたいし、
    まぁ上げたらキリがないか(^^;;

  4. SECRET: 0
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    > にざんささん
    平成最後にすばらしい遠征でしたね~!!
    私は今日も意外なところでラーメンをいただく予定です^ ^

  5. SECRET: 0
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    > けいたさん
    餃子もいかにも神楽さんらしくていいですよ~。
    機会があればぜひ^_-☆

  6. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    それは意外でした。
    ほんと、行きたいラーメン店が多くて多くて…。
    うれしい悩みですけどね(≧∀≦)

  7. SECRET: 0
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    紹介ありがとうございます(*^^*)
    19年前の味を覚えてるってスゴい(‘д‘ )
    私は3日も経つと、もうかなりアバウトな感想になってしまいますw
    久しぶりに醤油もいいなぁ。。(*´ー`*)

  8. SECRET: 0
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    こちらのお店もあれもあれも、平成金沢のラーメン界をずっと率いてきたレジェンドですしね
    そう思うと最後のお店は悩みますよね(^^;)
    自分は…先日が最後となりました
    もう平成の世に思い残すことはありません(^^)

  9. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    いえいえ、味をどの程度覚えているかは怪しいですけどね~(^-^;
    でも、当時のことは結構憶えているんですよね~。
    それだけ、インパクトがあったんだと思います。
    基本の醤油はやっぱり絶品でしたよ~(^^)/

  10. SECRET: 0
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    > aporon_restartさん
    あと3日もあるのに早いですね~(笑)
    思い残した私は、今日も美味しいラーメンを食べまくってしまいましたよ~(≧▽≦)
    令和も美味しいラーメンをたくさん食べましょうね(^_-)-☆

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