自家製麺 TERRA 11

Clear
& スモークエッグ
 自家製麺 TERRA
 石川県野々市市扇ヶ丘9-20
 20181128日(水) 19:26


今夜は早めの時間に仕事がひと区切りついたので、某店に食べ納めに行くことにしました。もちろん、並ぶ気満々だったのですが、10名以上の外待ちを見たとたん、思わずブレーキから足をはなして通り過ぎていました(^-^;
だって、こちらのラーメンも食べたかったんだから仕方ないんです!(笑)
二毛作店を除くと、訪問は実に半年ぶり。
『自家製麺 TERRA』になってからは初めてでした。
先客は2名で後客なし。
こちらのお店なら、ミシュランガイド・ビブグルマンの名店が、こんなにも簡単に楽しめますからね~(^^
注文したのは、黒板メニュー。
ブロ友のまるこんさんわんふるさんの記事を見て、とても食べたかったんです。
丸鶏と魚介がベースのスープは、いかにも『TERRA』らしい上品さ。
塩は6種類の天然塩を使用しており、塩分がかなりしっかりしているのに塩の角がありません。
自家製の中細ストレート麺は、あいかわらずの力強さ。
風味も豊かですが、パツパツしながらモチモチする食感がなんともスゴい…。
あっさりなのに、この麺を受け止めるスープもさすがです(^^)/
低温調理のチャーシューもメンマもいつも通りの美味しさ。
スモークエッグは初めていただきましたが、燻製した味わいがものすごく濃くて、まるでスモークチーズのよう(゚∀゚) これもいいですね~。
今日も完食、完飲で、テラワールドを満喫しました(^^
でも、やっぱり、「塩煮干」が食べられなくなったのは悲しいなぁ…。あのメニューは、ほんと大大大好きですので…。
まあ、今度は、レギュラーメニューになった「鶏しょうゆ」を久々に食べてみたいですね(^^

美味しかったです。ごちそうさまでした。

12件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    こんばんは~(*^▽^*)
    うんうん。
    この店と、『巡』さん。
    それと『福座』さん。
    この3店舗だな。
    金沢行ったら絶対に行くぞーー

  2. SECRET: 0
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    私の拙い記事へのジャンプポイントありがとうございます(^^)
    塩Clear・・・美味しいですよねえ~♪
    ほんと、テラさんのラーメンはセンスがいい。うまい。
    都会にいったら行列必至の店だとおもいます。
    あ、私、最近、某店いってきました。
    開店前に並んだらどんどん後ろに人が!
    食べ終わって店を出るときも20人以上の外待ち・・・
    お昼もかなり並んでいるという噂・・・
    これからもっと長くなるかも?もうカウントダウン状態。
    行くなら早くいっといたほうがいいかも・・・

  3. SECRET: 0
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    塩煮干しはオイラも食べてきましたが、このメニューも気になってるんですよね~^^
    醤油スープもホントに美味しいんですが、このお店の麺とスープを味わうにはやはり塩が一番わかりやすいんですよね^^

  4. SECRET: 0
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    私の記事までありがとうございます(*^^*)
    繊細な鶏塩スープ、これはもうTERRAさんの真骨頂ですよね!
    某店、行列が大変なことになってますよね。駐車場もとめれないし、お休みの日に早く行って開店待ちするしかなさそうです(´Д` )

  5. SECRET: 0
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    僕もこれを食べたいと先週日曜に開店狙いで向かったのですが、駐車場が埋まっているのともう入り口前に10名くらいの行列で諦めてしまいました(T_T)

  6. SECRET: 0
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    塩煮干しは食べれずじまいでした…(T-T)
    塩6種類??
    それもきっと配合割合も試行錯誤しての味なんでしょうね~
    これは早く食べに行かないとo(`ω´ )o

  7. SECRET: 0
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    > きよっちさん
    こんにちは~。
    覚えていただきありがとうございます。
    金沢にも美味しいラーメン店がたくさんありますので、ぜひとも1ヵ月くらい休みをとって食べに来てくださいね!(笑)

  8. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    ほんと、テラさんは別格ですよね。
    まるこんさんの「塩煮干そば」の記事を見てそろそろ行こうと思ったら、なくなっちゃったのでショックだったのですが…。
    丸鶏も鮮魚系もどれもすごいですからね~!(^^)!
    そらみちさんは…
    もう、あきらめモードかな…(^-^;

  9. SECRET: 0
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    > にざんささん
    そうですよね~。
    塩は誤魔化しがきかないので、出汁の風味がストレートに味わえますからね。
    これも美味しかったです(^^)/

  10. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    営業時間の関係でテラさんもなかなか行けないのですが、こんなすごいラーメンが並ばずに食べられるのはうれしい限りです(^^♪
    そらみちさんは、もうチャンスがないかも…(T_T)
    あの系の煮干しが食べられなくなるのは、かなり辛いです。

  11. SECRET: 0
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    > けいたさん
    テラさんはコアなファンが多そうですからね~。
    やはり、皆さん、開店前に並ぶんですね。
    それに、テラさんからだと連食もできちゃいますからね(笑)

  12. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    6種類もの塩の配分を試すだけでも相当大変ですよね~。
    ほんと、すごいと思います。
    ぜひ召し上がってみてください(^_-)-☆

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