自家製麺 TERRA 11
塩Clear
＆ スモークエッグ
自家製麺 TERRA
石川県野々市市扇ヶ丘9-20
2018年11月28日（水） 19:26
今夜は早めの時間に仕事がひと区切りついたので、某店に食べ納めに行くことにしました。もちろん、並ぶ気満々だったのですが、10名以上の外待ちを見たとたん、思わずブレーキから足をはなして通り過ぎていました(^-^;
だって、こちらのラーメンも食べたかったんだから仕方ないんです！（笑）
二毛作店を除くと、訪問は実に半年ぶり。
『自家製麺 TERRA』になってからは初めてでした。
先客は2名で後客なし。
こちらのお店なら、ミシュランガイド・ビブグルマンの名店が、こんなにも簡単に楽しめますからね～(^^♪
注文したのは、黒板メニュー。
丸鶏と魚介がベースのスープは、いかにも『TERRA』らしい上品さ。
塩は6種類の天然塩を使用しており、塩分がかなりしっかりしているのに塩の角がありません。
自家製の中細ストレート麺は、あいかわらずの力強さ。
風味も豊かですが、パツパツしながらモチモチする食感がなんともスゴい…。
あっさりなのに、この麺を受け止めるスープもさすがです(^^)/
低温調理のチャーシューもメンマもいつも通りの美味しさ。
スモークエッグは初めていただきましたが、燻製した味わいがものすごく濃くて、まるでスモークチーズのよう(ﾟ∀ﾟ) これもいいですね～。
今日も完食、完飲で、テラワールドを満喫しました(^^♪
でも、やっぱり、「塩煮干」が食べられなくなったのは悲しいなぁ…。あのメニューは、ほんと大大大好きですので…。
まあ、今度は、レギュラーメニューになった「鶏しょうゆ」を久々に食べてみたいですね(^^♪
美味しかったです。ごちそうさまでした。
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こんばんは～(*^▽^*)
うんうん。
この店と、『巡』さん。
それと『福座』さん。
この3店舗だな。
金沢行ったら絶対に行くぞーー
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私の拙い記事へのジャンプポイントありがとうございます(^^)
塩Clear・・・美味しいですよねえ～♪
ほんと、テラさんのラーメンはセンスがいい。うまい。
都会にいったら行列必至の店だとおもいます。
あ、私、最近、某店いってきました。
開店前に並んだらどんどん後ろに人が！
食べ終わって店を出るときも20人以上の外待ち・・・
お昼もかなり並んでいるという噂・・・
これからもっと長くなるかも？もうカウントダウン状態。
行くなら早くいっといたほうがいいかも・・・
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塩煮干しはオイラも食べてきましたが、このメニューも気になってるんですよね～＾＾
醤油スープもホントに美味しいんですが、このお店の麺とスープを味わうにはやはり塩が一番わかりやすいんですよね＾＾
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私の記事までありがとうございます(*^^*)
繊細な鶏塩スープ、これはもうTERRAさんの真骨頂ですよね！
某店、行列が大変なことになってますよね。駐車場もとめれないし、お休みの日に早く行って開店待ちするしかなさそうです(´Д` )
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僕もこれを食べたいと先週日曜に開店狙いで向かったのですが、駐車場が埋まっているのともう入り口前に10名くらいの行列で諦めてしまいました(T_T)
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塩煮干しは食べれずじまいでした…(T-T)
塩６種類？？
それもきっと配合割合も試行錯誤しての味なんでしょうね～
これは早く食べに行かないとo(｀ω´ )o
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> きよっちさん
こんにちは～。
覚えていただきありがとうございます。
金沢にも美味しいラーメン店がたくさんありますので、ぜひとも１ヵ月くらい休みをとって食べに来てくださいね！(笑)
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> まるこんさん
ほんと、テラさんは別格ですよね。
まるこんさんの「塩煮干そば」の記事を見てそろそろ行こうと思ったら、なくなっちゃったのでショックだったのですが…。
丸鶏も鮮魚系もどれもすごいですからね～!(^^)!
そらみちさんは…
もう、あきらめモードかな…(^-^;
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> にざんささん
そうですよね～。
塩は誤魔化しがきかないので、出汁の風味がストレートに味わえますからね。
これも美味しかったです(^^)/
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> わんふるさん
営業時間の関係でテラさんもなかなか行けないのですが、こんなすごいラーメンが並ばずに食べられるのはうれしい限りです(^^♪
そらみちさんは、もうチャンスがないかも…(T_T)
あの系の煮干しが食べられなくなるのは、かなり辛いです。
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> けいたさん
テラさんはコアなファンが多そうですからね～。
やはり、皆さん、開店前に並ぶんですね。
それに、テラさんからだと連食もできちゃいますからね(笑)
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> あぽろんさん
６種類もの塩の配分を試すだけでも相当大変ですよね～。
ほんと、すごいと思います。
ぜひ召し上がってみてください(^_-)-☆