真也食堂 10

 煮干しそばと もつ煮小 ライス小セット

 真也食堂

 石川県白山市柴木町甲94-1
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先日、『巡』で廣田店主から残念な、というか心配な話を伺いました。
現在、富山湾などではマイワシが大量に増える時期に入っており、その他の魚が獲れなくなっているというニュースは知っていましたが…。おそらくこの魚種交替現象の影響だと思いますが、カタクチイワシが大不漁で、それにともない煮干しの競り値が昨年の2倍に高騰しているようです。このままだと煮干しを使ったラーメンは採算が取れなくなるため、巡でもレギュラーメニューから「喜多方ラーメン」をはずすことになるかも?とのことでした。

となると、煮干し専門のラーメン店はいったいどうなってしまうんでしょう…(-_-;) 非常に心配ですが、ニボラーとしてできることは、煮干しラーメンを食べてお店を応援することしかありません。
ということで、まずは最初に思い浮かんだお店に行ってきました!(^^)!

お店の前には長閑な田園風景が広がっており、遠くには白山も見えています♪

券売機です(^^)/

昨年8月の訪問時よりもわずかに値上げしていますが、小麦の価格も上がっているし当然ですよね。煮干しの価格を考えると、実際にはおそらくまだ不十分なんだろうなぁ…。

煮干しの旨味たっぷりのスープは今日も最高!
小麦の味わいがしっかりしていて、パツっとした食感の麺もほんと美味いです。
刻みタマネギもいいですよね~(^^♪

もちろん、「もつ煮」もいただきます!(^^)!
このもつ煮も美味いんだなぁ~♪ 臭みがなくて、ほろっとした食感も最高です!

後半はラーメンにもつ煮と卓上の煮干しペーストを投入し、さらにウマウマ!!

もちろん、こうなります(^^♪

とても美味しかったです。ごちそうさまでしたm(_ _)m
やっぱり、こちらの煮干しそばともつ煮は最高です! このもつ煮で家呑みするのも楽しいので、次回は久しぶりにテイクアウトしようかな(^^♪

8件のフィードバック

  1. 煮干しペーストを使ったことが無いのですが濃厚になりそうですね(^○^)
    僕は漁師さんとのお仕事が多いのですがとにかくお魚が取れないそうで、今年も小木のイカ漁船が一隻廃業されましたがこの先どんどん増えるそうで・・・・
    秋刀魚もぶりもカニもどんどん減っているので心配です(T_T)

    • 煮干しペーストは意外にもニボニボにはならず、コクが増してむしろマイルドになるように感じられますよ♪
      まあ、煮干し好きの意見ですが…(笑)

      ほんと、漁業は大変な時期を迎えましたね(-_-;)
      これまでのデータによると、マイワシが爆発的に増える期間は数年続くのかな…。
      漁師さんもラーメン店の皆さんもなんとか持ちこたえていただきたいものです。

  2. ラーメンだけでなく、たまにある外の景色や店構えや店内などの📷も楽しんでます😊
    どのボコボコが白山なのか、実は全体なのかは解りませんが(笑)おぉ〜と思いました🌟
    このメニューも、いろいろな味を食べられていいですね🤤しかも、もつ煮❗
    テイクアウトで🏠でのんびりもぜひやって下さい😆

    • ありがとうございます! さやびさんにお楽しみいただけているなら、とてもうれしいです♪
      白山はごめんなさい。この写真だとほとんど見えないですね。3つくらいある手前の山の向こうにあって、しかも今日はかすんでましたから…(^-^;
      もつ煮は今度はテイクアウトでも楽しみますね(≧▽≦)

  3. マイワシのおかげで他の魚が高騰してしまい、魚を買うのも躊躇っちゃってます…
    値段…これから徐々にその影響が出てくるんでしょうかね
    小麦だけでも高騰しちゃってるのに、煮干しもってなったらラーメン屋さんもやってられなくなりますよ(^^;)

    • ほんと心配な状況ですよね😓
      価格もそうですし、そもそも煮干しを確保できない可能性すらありそうです。
      せっかくコロナ禍が終了して客が戻ってきたのに、自然が相手とはいえ、これはきびしいですね🌀

  4. 鰯の大量発生で、ホタルイカ漁も思うようにできなかったようですね。昨日から、やっとまともに獲れだしたようだけど…。鰯のせいで、イカとか他の魚も匂いが臭くてお寿司屋さんは、商売数日休んでたってききました。いろいろ弊害がでてきそうですね。ここのもつ煮はいつか食べてみたいです。

    • えっ!?臭いまでですか。それはますます大変ですね(-_-;)
      残念ながら数年はこの状態が続きそうですし、ラーメン店もすし店も何とか持ちこたえて欲しいですね。

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