煮干中華そば のじじ 4

煮干中華そばNORMAL+煮卵

& ニボバタご飯

 煮干中華そば のじじ

 栃木県宇都宮市インターパーク1-5-1

http://www.tochinavi.net/spot/home/index.shtml?id=13082

2017917日(日) 1308


今日は栃木県にいて、久しぶりに煮干しを補充したくなったので、大好きな栃木市の煮干し100%スープのお店に行くつもりでしたが…。ちょっと買い物をする用事ができたため、急きょ、宇都宮市郊外のショッピングエリアであるインターパークに目的地を変更しました。

インターパークにも美味しい煮干しラーメン専門店があるのですが、カウンター8席しかないということもあり、昼どきは行列が必至。しかも、駐車場は共用で比較的広いにもかかわらず、丸亀製麺のお客さんが多すぎて、車を止めること自体がいつも困難なので…(^^;

日曜日の13時前でしたから、まあ無理かなぁと思いつつ来てみると、なんと待ちはゼロ。どうにか、出る車を待って駐車し、お店に入りました。お店を出るときには待ちが5名ほどになっていましたので、タイミングがとても良かったです(^^)

メニューは、煮干し濃度の異なる「EASY」「NORMAL」「HARD」の3種類。数量限定のHARDはすでに売り切れていましたので、NORMALを煮卵付きで注文しました。

食べログの投稿写真を見てみたら、「EX-HARD」なんてのもあるようですね。券売機ということもあり、今日は気づきませんでした。

スープは、動物(豚骨+鶏ガラ)を煮出した後に煮干しを加えて出汁をとったものと、煮干しを含む魚介でとった和出汁を、提供直前に小鍋で合わせています。ほとんど煮干しでは?と感じるほど煮干しの風味が強いのですが、ニボニボ感やエグミ、塩辛さはまったくなく、煮干し以外の出汁がスープにふくよかさを与えていて、とても飲みやすいです。無化調なのにこの力強さは、やっぱり煮干したっぷりの凄さですね~!(^^)!

麺はストレートの細麺で、おそらく自家製。スープとの相性は抜群で、加水率は低めだと思うのですが最後までのびにくく、美味かったです。

それに、このお店はトッピングも素晴らしいんです(^^

白髪ねぎものっていますが、やっぱり、このラーメンには玉ねぎですよね~。生の玉ねぎが実にいい。HARDなら、玉ねぎの増量もお願いしちゃうところです。

チャーシューは、以前と変わったのか、今日は脂身がまったくないタイプになっていましたが、ホロホロで、しかもスープの吸いもよく、違和感ゼロでこの一杯にぴったりでした。

そして、サイコロっぽいメンマは、味もよくて歯ごたえが絶妙。

もちろん、追加した煮卵も美味しかったです。

麺の追加メニューは「替え玉」(麺半玉)と、油そばのような「追い玉」があるのですが、今日も私は麺ではなく、「ニボバタご飯」を追加。

煮干し風味のかわいいハート型バターを、ほぐしチャーシューとネギと一緒にご飯とまぜまぜして、まずはそのままかきこみます(´▽`)

そして、後半はもちろん、スープを加えて雑炊風に(^^

美味いし、とても楽しかったです!

それにしても、これが全部、独学ってところが、この店のマスターのすごいところ(o)

今日もマスターがラーメンを作ってくれましたが、千葉の2号店や昨年オープンした鮮魚系の3号店はどうなってるんでしょうね?

千葉はともかく、宇都宮のもう一つの『粗炊中華そば のじじ』にはぜひ行ってみたいです。

今日も楽しく、完食、完飲させていただきました。

とても美味しかったです。ごちそうさまでした。

8件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    関東のレベルの高い一杯が食べたいですよ~
    動物系と煮干しか~これ絶対旨いでしょうね!

  2. SECRET: 0
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    > ディーオンさん
    石川も相当レベルが高くなってきてますよ~!
    昔と違って、県民の舌がいろいろな味に慣れ、ラーメンの味にも肥えてきましたし、むしろ、もともとのラーメン文化がない分、東京のように多彩なラーメンが受け入れられてきていると感じます。

  3. SECRET: 0
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    なかなかエグいいろしたスープですね~(笑)
    久しぶりにニボニボしたもの補充したくなってきましたよ(^^)
    響さんと比べると、どんなもんでしょうか?

  4. SECRET: 0
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    > あぽろんさん
    残念ながら、響さんの一番濃い煮干しを食べたことがないので何とも言えないのですが、こちらは動物系の風味はあまり感じず、実はスープも比較的さらさらです。
    石川にはまだないタイプだと思いますが、そらみちさんあたりは限定では似たような一杯を出しているのかも?

  5. SECRET: 0
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    いいねえ~こういう店行けるの!
    三種類の、あ、三段階か、全部食べてみたいね。特にハード。
    そして、ニボバタご飯!もう想像つくわ。面白い!
    絶対スープ入れたら旨いって!自分でハート型のバターをいじってるのイメージしてしまったわ(笑)

  6. SECRET: 0
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    > まるこんさん
    まるこんさんのご想像に違わない一杯プラス丼だと思います(^^)
    このての煮干しは、マニアックなようで、実は多くの方に気に入られやすいと思いますので、金沢にももう一つくらい専門店があればいいのになぁ(^_-)

  7. SECRET: 0
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    煮干しが苦手なオイラでもライトなものから頼めるのは嬉しいですね~^^
    食べてみて徐々にステップアップしてみるのも有りな一杯ですわ^^

  8. SECRET: 0
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    > にざんささん
    そうですね~^_-☆
    にざんささんは煮干し豚骨とかはお好きですし、ぜひとも美味しい淡麗系から試していただきたいです(^O^)/

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