支那そばや 翠月

塩ねぎワンタンメン
 支那そばや 翠月 
 富山県富山市東老田415-1





この日は富山へプチ遠征!?
こちらのお店を初訪問してきました。
“支那そばや”とあるのは佐野実氏に師事していたためらしく、15年以上前の一時期は金沢市に移転して営業していたとの情報もありますが、私はそちらにも行ったことはなかったかな?
スープは「醤油」「味噌」「塩ねぎ」の3種類。
初めてなので、一番人気の塩ねぎにしてみました。
スープは無化調で、出汁は利尻昆布、あご節、さんま節、干し海老、名古屋コーチン、蔵王土鶏。塩は沖縄と伊豆の塩とのこと。
麺は自家製の(中)細ストレートでした。
いろいろと変化してきたのかもしれませんが、基本的な味わいは、いかにも20年ほど前の最先端のラーメンって感じ!?
個人的には、石川県だと『一鶴』や『一世風靡』を思い浮かべました。
安定感抜群で美味しいですね~。
どんぶりからして年季が入ってますから…!(^^)!
ワンタンは生桜エビを使用しているとのことですが、海老の風味は必要以上に強くなく、これまた美味しかったです(^^
おいしかったです。ごちそうさまでした。
富山にはこんなラーメンもあって長く愛されていることに、ちょっと感服。今はもう違いますが、当時の金沢ではやはりうけなかったのかな??

10件のフィードバック

  1. SECRET: 0
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    日曜日に行くと限定が出ているのでそちらばかり気になってしまいますが、基本の一杯が美味しくて良いお店ですね♪

  2. SECRET: 0
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    こちらでは、これが一番好きです。美味しいですよね!

  3. SECRET: 0
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    ここは最近気になってきてるお店なんです
    けっこう昔からあるお店みたいですけど、行ったことなくて
    盛り付けがキレイで美味しそうですね(^^)

  4. SECRET: 0
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    富山ブラックのような濃い味ばかりでなく、こんな味わい深い無化調のラーメンも根強い人気なんですよね。富山、最近行けてないから行きたいなぁ~( ´Д`)

  5. SECRET: 0
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    このお店は金沢に有った頃に2~3度食べに行った記憶があります^^;
    今の金沢でなら多分、受入れる味だと思いますが、元々の金沢のラーメン+県内でとんこつ醤油が受入れられて大人気だった頃なので、超あっさりだったコチラのお店の味はあまり受入れられなかったのかもしれませんね~^^;
    オイラは富山のお店は行った事はないので、今の味は何とも言えないのですが^^;

  6. SECRET: 0
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    > けいたさん
    日曜日の限定(のどぐろでしたっけ?)も食べてみたいですよ~😆

  7. SECRET: 0
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    > みいこさん
    そうなんですね~✨
    醤油や味噌もどんななのか興味あります!
    特に、醤油好きなので…😌

  8. SECRET: 0
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    > あぽろんⅡさん
    盛りつけもきれいですよね~✨
    これも佐野イズム??
    私も富山市まで行くことはなかなかなくて…😅

  9. SECRET: 0
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    > わんふるさん
    富山は思っていたよりもいろいろあるんですね✨
    わんふるさんがいつも行かれるお店、あそこやあそこなどにも行ってみたいですよ~😆

  10. SECRET: 0
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    > にざんささん
    なるほど、そうだったんですね~😅
    それにしても、さすがはにざんささんです‼
    その頃からラーメン店には詳しかったんですね😌

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